最近火熱的話題是拉閘限電，無(wú)人不知，無(wú)人不曉，對(duì)于餐飲經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)可不是一個(gè)好消息?！澳芎碾p控”疊加停電限產(chǎn)，有的地方白天有電，晚上沒(méi)電；有地方白天停電，晚上有電；有的地方一個(gè)時(shí)間段沒(méi)電。

怕停電帶來(lái)不確定性

有一個(gè)地方工業(yè)園區(qū)停電了工人放假，周邊的餐飲店都紛紛貼出告示“餐廳停電，暫停營(yíng)業(yè)”，十幾家餐廳門(mén)內(nèi)一片漆黑，有些餐桌、地面上還留有餐廚垃圾沒(méi)有來(lái)得及清理。

有一家生意很不錯(cuò)的燒烤店，所在的街道晚上九點(diǎn)后拉閘限電，由于沒(méi)有及時(shí)得到信息，很多顧客點(diǎn)好菜還沒(méi)有吃完就突然一片漆黑，很多顧客要求退款，老板當(dāng)天損失了一萬(wàn)多元。

第二天老板買(mǎi)了很多蠟燭，停電以后，顧客就吃燭光晚餐，但沒(méi)有了空調(diào)，屋內(nèi)悶熱，客人也就不進(jìn)店了。

喝啤酒吃燒烤一般是夜宵的市場(chǎng)，每天都能營(yíng)業(yè)到凌晨二三點(diǎn)，現(xiàn)在生意明顯下滑。

有一家店主表示，自己用了應(yīng)急燈，才勉強(qiáng)把當(dāng)餐的飯菜做好，如果不能恢復(fù)供電，恐怕暫時(shí)無(wú)法正常營(yíng)業(yè)了。

“停電會(huì)讓冰箱冰柜里的食材受到影響，還好，我們及時(shí)轉(zhuǎn)移到別處去了，沒(méi)有造成太大損失?！币患也惋嫷甑睦习迥镞@樣說(shuō)。

餐飲停電，還會(huì)伴隨著停水，洗手間沒(méi)有電和水，衛(wèi)生也是問(wèn)題。

一些受停電影響的小餐飲商戶(hù)已經(jīng)開(kāi)始考慮備用電源了，包括小型發(fā)電機(jī)。

餐飲停電不僅僅意味著幾天的經(jīng)濟(jì)損失，更意味著巨大的不確定性。

一家停電的餐廳，店內(nèi)秩序井然

會(huì)影響到中央廚房

9月27日晚，知名面包生產(chǎn)商桃李面包公告稱(chēng)，受電力供應(yīng)緊張的影響，江蘇桃李自2021年9月25日起至9月30日止限電停產(chǎn)；東莞桃李、長(zhǎng)春食品、沈陽(yáng)桃李、大連桃李、山東桃李、天津桃李、丹東桃李、哈爾濱桃李均根據(jù)當(dāng)?shù)卣行蛴秒姷南嚓P(guān)通知積極配合限電舉措。

現(xiàn)在很多連鎖餐飲品牌都有中央廚房和食品工廠，拉閘限電會(huì)對(duì)生意帶來(lái)影響。

在東三省已出現(xiàn)囤積蠟燭的現(xiàn)象，一些蠟燭生產(chǎn)商也表示：“一周內(nèi)，訂單量提高了數(shù)十倍，目前存貨已被清空。其中大部分訂單均來(lái)自東三省。”

有蠟燭網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)表示，目前廠家還有一點(diǎn)存貨，但生產(chǎn)廠家也會(huì)受到原料和限電影響，有可能出現(xiàn)生產(chǎn)緊張，平臺(tái)補(bǔ)貨也會(huì)困難。

如果不是因?yàn)橥ｋ姷臓T光晚宴該有多好啊

電價(jià)有可能上漲

有消息稱(chēng)，9月28日-10月8日，北京部分地區(qū)將執(zhí)行停電計(jì)劃。9月28日-10月8日，北京部分地區(qū)將計(jì)劃停電，涉及城區(qū)供電局、朝陽(yáng)供電局、海淀供電局、通州供電局、門(mén)頭溝供電局、房山供電局等。

而上海、深圳、南京等地也流出相類(lèi)似的停電計(jì)劃消息。

北京、上海、深圳、南京也要停電?各地官方緊急回應(yīng)! 系常規(guī)的計(jì)劃?rùn)z修，目前供應(yīng)充足，平穩(wěn)有序，可確保滿足全市用電需求。

此次“限電”主要是供需失衡。一方面，煤炭緊缺、煤價(jià)高企、煤電價(jià)格倒掛。另一方面，用電需求猛增，2021年全國(guó)用電需求同比上漲15%。

另外一個(gè)原因就是受到環(huán)保和能耗雙控的影響，現(xiàn)在申請(qǐng)開(kāi)家餐飲店，需要進(jìn)行環(huán)評(píng)。

國(guó)家電網(wǎng)公司27日也給出最新回應(yīng)，將全力以赴打好電力保供攻堅(jiān)戰(zhàn)，保障基本民生用電需求，最大可能避免出現(xiàn)拉閘限電情況。

煤炭?jī)r(jià)格大漲，火電發(fā)電虧損，預(yù)示缺電潮不會(huì)短時(shí)間結(jié)束。目前寧夏、山東、上海、廣東等地區(qū)已陸續(xù)宣布允許煤電市場(chǎng)交易電價(jià)在標(biāo)桿電價(jià)基礎(chǔ)上向上浮動(dòng)10%，允許市場(chǎng)交易電價(jià)上浮將會(huì)進(jìn)一步蔓延至全國(guó)范圍，電價(jià)或?qū)⑸蠞q10%。

對(duì)此，有餐飲人表示，即使電價(jià)上漲，也是在自己能接受的范圍，但是不能停電啊，如果長(zhǎng)期停電，將給生意帶來(lái)巨大的不利影響。

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