上三品：讓世界愛上砂鍋
上三品第一家店于2007年10月1日創(chuàng)立；至2009年初成立“重慶盛華堂餐飲文化有限公司”連開3家店，拉開直營連鎖序幕，獲得廣泛認可，全資直營近十家店，獲譽多多。以下是上三品砂鍋演義創(chuàng)始人張總專訪。
品牌源自一次偶遇的感動
據(jù)張總介紹，上三品第一家店于2007年10月1日創(chuàng)立；至2009年初成立“重慶盛華堂餐飲文化有限公司”連開3家店，拉開直營連鎖序幕，獲得廣泛認可，全資直營近十家店，獲譽多多，先后獲得“商務(wù)部加盟特許備案”、“重慶市著名商標(biāo)”、“重慶市連鎖企業(yè)30強”等榮譽。至2013年正式啟動加盟連鎖。至今，上三品擁有連鎖運營總部、配送中心、砂鍋菜研究所等；公司并陸續(xù)推出“巴人張”、“巴心巴腸”、“一味難求”、“火丁道”等品牌。
對于為何要創(chuàng)辦這個品牌，這當(dāng)中有怎樣的故事，張總說道“很多年前，一次偶遇，讓我邂逅了砂鍋菜。至今，還被那“撲面而來的親和，滑腸而過的驚喜，念念不忘的回味”而感動著。”正式這份感動，成為了創(chuàng)辦“上三品”的最初動機，在構(gòu)建砂鍋菜為核心的商業(yè)模式之初，就植入了“基因—系統(tǒng)—擴展—分享—蛻變—增值—共享的品牌持續(xù)力系統(tǒng)”。 經(jīng)過近7年的市場實踐，“上三品”找到了打開砂鍋菜這個民間美食寶藏的鑰匙。用產(chǎn)品說話，用文化謀局，用系統(tǒng)推動。正如顧客所評“店小有魂”魂在其中，深入人心！ “從最孤獨的創(chuàng)新到不斷被模仿，我們都被一股強大的力量推動著，立于潮頭。我們深信，用交朋友的心與天下精英攜手創(chuàng)業(yè)，共謀大局，一定會創(chuàng)造一個全新的輝煌的后砂鍋時代。”張總補充道。
食“品”與人“品”兼?zhèn)?/strong>
當(dāng)被問及“上三品”的名字由何而來時，張總告訴我們，上三品通過創(chuàng)始人思想“品色、品香、品味，食之上三品；品質(zhì)、品行、品德，人之上三品”而來，也由此成為上三品的核心思想。話語間，我們感受到，一個好的品牌除了擁有強大的企業(yè)實力、品牌競爭力之外，傳達給別人的精神內(nèi)涵更為重要，上三品就是這樣一個兩者兼?zhèn)涞钠放啤?/p>
砂鍋美食文化的傳承者
每個品牌從創(chuàng)辦到經(jīng)營的過程中，都有其精彩的也是唯一的經(jīng)歷和獨特魅力，“上三品”在其發(fā)展歷程中優(yōu)于其他品牌的是在不斷的思考和改進。據(jù)張總透露，“上三品”品牌定位由最初的“品砂鍋菜精粹，享巴渝風(fēng)古韻”，到“砂鍋菜專家”再到今天的“中國砂鍋美食文化領(lǐng)導(dǎo)者及倡導(dǎo)者”。
“在發(fā)展過程中，我們經(jīng)理了三個階段。第一個階段是：堅持砂鍋傳統(tǒng)工藝，依承巴渝文化，演繹砂鍋獨特魅力；到第二階段深度挖掘砂鍋的廣度、深度、精度。第三階段則是提升品牌形象，夯實團隊建設(shè)，拓展重點目標(biāo)市場。”張總向我們說道。
不僅如此，“上三品”餐飲加盟品牌將目標(biāo)消費者定位于奮斗人群，針對這些消費者，該品牌從整個VI設(shè)計到產(chǎn)品共鳴都突出了傳承、創(chuàng)新、積極進取、耿直磊落的設(shè)計。對于品牌形象的自我評價，張總認為“上三品”是準(zhǔn)確的，并影響到其他的品牌，但隨著社會的進步，時間的推移及消費人群的改變，品牌形象需要與時俱進。
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價值與優(yōu)勢相輔相成
在采訪中我們了解到，“上三品”將砂鍋菜進行到底，堅持砂鍋菜專家的定位，堅持文化興菜的思路，堅持與全國有共同理想的朋友分享砂鍋的美食文化，來實現(xiàn)“讓世界愛上砂鍋”的宣言。
以持續(xù)實現(xiàn)顧客的最優(yōu)價值、持續(xù)實現(xiàn)員工的最大價值、持續(xù)實現(xiàn)品牌的最高價值。體現(xiàn)“文化底蘊、傳承包容、味真醇厚、專注專業(yè)、系統(tǒng)完整、支持有力、模式成熟、定位長遠”的八大優(yōu)勢，立足于餐飲加盟行業(yè)，成為中國砂鍋美食文化倡導(dǎo)者及領(lǐng)導(dǎo)者！
對于“上三品”在未來的發(fā)展規(guī)劃，張總簡單明了的告訴我們“店開萬家、讓世界愛上砂鍋。”通過簡單地采訪，我們有理由相信，“上三品”將發(fā)揚這種傳承精神，牽手各界熱愛砂鍋文化的有識之士，共創(chuàng)美好未來！
