隨著暑假的到來(lái)，市場(chǎng)上紛紛推出各大啤酒節(jié)。位于京城西北的七葉香山成為行家品酒首選之地。美景、美食、美酒讓顧客的目光再次聚集到七葉香山這家京城歐式園林餐廳。記者專(zhuān)訪了七葉香山董事長(zhǎng)王海欽。

　　讓啤酒節(jié)成為經(jīng)營(yíng)品牌

　　2011年，王海欽第一次有了想在香山腳下辦啤酒節(jié)的想法。如果說(shuō)最初的香山啤酒節(jié)只是七葉香山自己品牌宣傳的話，那么即將開(kāi)幕的第四屆啤酒節(jié)已成為輻射京城的啤酒文化盛宴。

　　“我們要讓香山啤酒節(jié)成為我們的經(jīng)營(yíng)品牌，讓其真正融入到大眾生活方式中。”談起第四屆啤酒節(jié)的創(chuàng)辦動(dòng)機(jī)，王海欽滿(mǎn)懷自豪地介紹，除了延續(xù)了以往啤酒節(jié)的美景、美食、美酒、美飾、慕尼黑酒娘和德國(guó)演出樂(lè)隊(duì)外，還有即將來(lái)臨的世界杯足球盛宴，七葉香山還在露天的啤酒花園處新加了3×6米的LED大屏幕，為球迷們打造邊暢飲邊看球的世界杯激情之夜。

　　自釀的新鮮啤酒一直是七葉香山的精品，用玉泉山800米深的井水、捷克啤酒花、澳大利亞的麥芽和法國(guó)的酵母作為原料，采用整套進(jìn)口德國(guó)釀酒設(shè)備，聘請(qǐng)經(jīng)驗(yàn)豐富的德國(guó)專(zhuān)業(yè)釀酒大師，嚴(yán)格依照德國(guó)1516年的古法釀造?？谖都冋狞S啤、黑啤、小麥啤酒和根據(jù)季節(jié)時(shí)令釀造的特色口味啤酒，滿(mǎn)足啤酒愛(ài)好者挑剔的味蕾。

　　經(jīng)營(yíng)中重視文化內(nèi)涵

　　經(jīng)典的建筑設(shè)計(jì)、德式家具裝飾和啤酒文化、正在建筑中的“空中花園”，七葉香山以其獨(dú)特的主題風(fēng)格和文化氛圍，與鐘靈毓秀的自然生態(tài)環(huán)境相得益彰，其展現(xiàn)的正是閑適的文化內(nèi)涵和舒服的經(jīng)營(yíng)主題。

　　據(jù)介紹，很多忠實(shí)的顧客下班后驅(qū)車(chē)過(guò)來(lái)喝杯啤酒或者到露臺(tái)的藤椅上納涼聊天，來(lái)七葉香山已經(jīng)成為他們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠帧?ldquo;閑看庭前花開(kāi)花落，坐看天外云卷云舒。”這句詩(shī)正是王海欽對(duì)七葉香山文化內(nèi)涵的高度概括。

　　未來(lái)高端餐飲市場(chǎng)依舊是藍(lán)海

　　談及高端餐飲市場(chǎng)，王海欽滿(mǎn)懷自信，“高端餐飲市場(chǎng)依舊存在，偶然的沖擊也只是階段性變動(dòng)。只要我們?yōu)榭腿颂峁┴浾鎯r(jià)實(shí)的餐品和服務(wù)，真正讓客人感覺(jué)到物有所值，我相信這個(gè)市場(chǎng)仍大有可為”。

　　王海欽認(rèn)為，餐飲經(jīng)營(yíng)者一要繼續(xù)保持專(zhuān)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，突出餐廳主題風(fēng)格；二要堅(jiān)持經(jīng)營(yíng)下去，提高餐廳的高附加值。

　　據(jù)介紹，七葉香山目前正在投資的二期工程將于7月完工。屆時(shí)，七葉香山將新增一個(gè)面積約2000平方米的露天歐式草坪婚禮場(chǎng)地。此外，二期工程還新建其特有的空中花園、法式精品酒店，包括23間觀景客房、500平方米的多功能廳、6個(gè)帶花園的包間、中西式融合餐廳、陽(yáng)光餐廳、空中花園和酒窖等。