將太無二是源自加拿大的新派創(chuàng)意料理餐廳，將北美風(fēng)格創(chuàng)意美食融入東方美食料理。將營養(yǎng)的美食、獨特的口味、創(chuàng)意的搭配送到每位食客面前。將太無二創(chuàng)始人邢力認(rèn)為，做餐廳最重要的是健康！

　　邢總您好，很高興您能接受采訪，先聊下您自己，您是怎么和將太無二結(jié)緣的？

　　邢總：在創(chuàng)辦將太無二之前我曾經(jīng)在加拿大的一家料理餐廳做廚師，在長期的工作之中，使我漸漸產(chǎn)生了將中西方美食融合的想法，后來我在加拿大成立了自己的一家創(chuàng)意料理餐廳，但是在2005年回國探親時，看到中國經(jīng)濟的迅速發(fā)展，我便毅然決定回國發(fā)展，也就是在那一年我開設(shè)了第一家將太無二創(chuàng)意料理餐廳。

　　邢總給我們介紹一下將太無二品牌，以及將太無二的發(fā)展歷程嗎？

　　邢總：將太無二從2005年成立起到2014年，已經(jīng)走過了九個年頭，到目前將太無二在全國已經(jīng)有18家餐廳開業(yè)或即將開業(yè)，餐廳遍布北京、天津、沈陽和山東等地，在這九年的時間里將太無二也是在厚積薄發(fā)中發(fā)展，在創(chuàng)業(yè)初期也曾生意黯淡，中期更是出現(xiàn)貨源緊張的情況，這些都是都是將太無二發(fā)展中的寶貴經(jīng)歷?，F(xiàn)在，將太無二已經(jīng)擁有了自己的辦公系統(tǒng)和配送中心，未來我們會繼續(xù)踏踏實實的將將太無二做大做強。

　　我對“將太無二”這個名稱比較感興趣，“將太無二”是一種什么概念？是不是我們品牌文化的一種體現(xiàn)？

　　邢總：將太無二，即：將太壽司獨一無二將太無二壽司獨一。將太”是日本一位傳奇料理師傅的名字，其所代表的不僅是精湛的廚藝，更是鉆研精神的象征。當(dāng)時，我將自己的餐廳取名為將太無二就是希望在餐廳內(nèi)發(fā)揚將太精神，在任何時候都不輕易言敗。

　　將太無二是源自加拿大帶有北美血統(tǒng)的新派創(chuàng)意料理，您與大家分享一下新派創(chuàng)意料理與傳統(tǒng)料理有什么區(qū)別？

　　邢總：新派創(chuàng)意料理與傳統(tǒng)料理的區(qū)別是在傳統(tǒng)料理的基礎(chǔ)之上加入現(xiàn)代創(chuàng)意元素。由于我在加拿大深受西方美食文化的熏陶，也深知要適合中國人的口味，所以將太無二菜品在食材上多選用帶有西式美食元素的食材，在制作過程中又充分考慮到中國人的飲食特點，西式與中式美食相融合就是現(xiàn)在的將太無二，這也是將太無二區(qū)別于其他料理餐廳的地方。

　　將太無二獨創(chuàng)“健康”新概念，它體現(xiàn)在什么地方？

　　邢總：現(xiàn)在做餐廳最重要的一點就是健康，安全，我們一直講“源自深海的健康”，意思就是我們保證餐廳所用食材均來自世界無污染的海域，如今我們成立了自己專門的配送和加工中心，也就是從源頭上保證所用食材的安全性。

　　您是加籍華人，為什么想要回國創(chuàng)業(yè)一個將太無二？

　　邢總：當(dāng)初到加拿大也是一心想要成就一番事業(yè)，在外打拼近10年，始終有種漂泊感，在2005年回國時感慨中國發(fā)展之迅速，快速發(fā)展的經(jīng)濟使人民生活水平日漸提高，多元文化的進入讓人們也漸漸接受更新鮮的事物，這對于我來說是一個發(fā)展料理餐廳的機會，所以我就選擇了回國發(fā)展。

　　有很多的食客、餐飲投資者、餐飲從業(yè)者都很關(guān)注您的品牌，您的品牌有想過要做授權(quán)加盟的模式發(fā)展嗎？

　　邢總：堅持直營店經(jīng)營方式是我一直堅持的。雖然，授權(quán)加盟方式可以讓將太無二在短期內(nèi)迅速擴張，但是我更多考慮的是將將太無二這個品牌做大做強，始終如一的將創(chuàng)意料理這一美食文化理念發(fā)展下去，如果采用授權(quán)加盟方式必然會面臨一些經(jīng)營不規(guī)范或損害品牌形象的問題，這些都不是我想看到的。

　　將太無二在國內(nèi)市場是如何服務(wù)中高端客戶，建立相對高端的品牌形象的？

　　邢總：將太無二品牌形象的展現(xiàn)主要通過三個方面體現(xiàn)，一個是菜品的多元化，公司非常重視新品的研發(fā)，每月都會推出新品，這極大的增加了顧客的選擇性。另一個是從餐廳整體環(huán)境上，餐廳整體裝修風(fēng)格主打海洋風(fēng)格，即有時尚的元素又展現(xiàn)了自身的風(fēng)格。第三個方面，在服務(wù)上面，將太無二為力求為每位顧客提供細(xì)致貼心的服務(wù)，特別是針對會員顧客，我們已經(jīng)擬定了一系列禮品回饋的方案，屆時更有奔馳汽車等豪華大禮。

　　將太無二現(xiàn)在連鎖店已經(jīng)10家以上，餐飲管理一直是一個焦點話題，與我們分享一下您是怎么去管理連鎖店的？

　　邢總：現(xiàn)在將太無二采用的是以中央辦公系統(tǒng)為核心的總部管理制度，中央辦公系統(tǒng)下設(shè)庫房、采購、配送、市場部、IT部、財務(wù)部、人事部等十三個部門，其下是以各分店經(jīng)理為主的中層管理，負(fù)責(zé)分餐廳的日常管理。

　　將太無二在未來5年的發(fā)展與規(guī)劃是什么？

　　邢總：未來5年，將太無二計劃在全國開設(shè)68家餐廳，餐廳遍布北京、天津、遼寧、山東、上海等地區(qū)，建立健全物流和配送體系，完善辦公系統(tǒng)，壯大管理團隊，將將太無二的健康理念傳達(dá)到更多的地方去。