近日，第十一屆中國飯店集團化發(fā)展論壇暨第八屆中國酒店品牌建設(shè)國際論壇展開，論壇上頒發(fā)了“2013年度中國飯店集團60強”稱號。作為中國本土品牌的遠洲酒店位居前60強之列，其優(yōu)勢在哪里呢?帶著這個問題，記者采訪了遠洲酒店集團副總裁葉泰山先生。

　　入圍酒店60強不求贊

　　2013年度中國飯店集團60強這個評比活動是由國家旅游局暨中國旅游飯店業(yè)協(xié)會，在對全國酒店集團(管理)公司的企業(yè)規(guī)模、企業(yè)覆蓋區(qū)域范圍、公司成長趨勢、人力資源管理、公司年度經(jīng)營業(yè)績、公司品牌、消費者滿意度、管理體系建設(shè)等諸多指標進行逐一嚴苛考核，最終經(jīng)過評選公議得出的。中國飯店集團60強是飯店行業(yè)參評范圍最廣，影響力最大，業(yè)界認同度最高的獎項，是中國官方最具權(quán)威的行業(yè)評比。

　　在談到本次評選的意義和價值時，葉泰山介紹，遠洲酒店集團以“親近關(guān)懷每一刻”為服務(wù)理念，結(jié)合綠色食品與健康養(yǎng)生理念，為客戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。目前，遠洲酒店業(yè)下轄豪廷、麗廷和軒廷三個品牌，通過股權(quán)投資、自主投資及建造經(jīng)營和技術(shù)咨詢服務(wù)等多種合作方式穩(wěn)健發(fā)展。本次能夠入選中國飯店集團60強，不僅是意味著遠洲酒店集團已取得了一定的社會影響力和主流業(yè)界的肯定，而且也表明公司步入了規(guī)范管理、品牌創(chuàng)立、規(guī)模經(jīng)營的良性發(fā)展的軌道。但是，我們深知自己還須苦練內(nèi)功，先求品質(zhì)、再圖發(fā)展，才能把路走得更扎實。中國酒店行業(yè)的泰山北斗俯拾皆是，我們雖拿到這個60強的稱謂但不敢求贊。

　　當記者問及本次評選能夠與很多知名酒店管理集團共同入圍有什么想法，他說，在此之前，遠洲酒店也曾在各類同行評比中獲取多項殊榮，如中國市場監(jiān)測中心多次授予的“中國餐飲行業(yè)50強”、遠洲酒店集團獲得“中國最佳酒店管理集團”、九江遠洲國際大酒店獲得“中國飯店金星獎”等一系列行業(yè)認定。今年經(jīng)濟型酒店、國際酒店品牌納入中國飯店集團60強的評選范圍，競爭激烈。很多知名大品牌都在評選之列，遠洲酒店集團能在60強中占據(jù)一席之地，來之不易，這也說明遠洲酒店集團的經(jīng)營規(guī)模成長、經(jīng)營能力的創(chuàng)新、服務(wù)品質(zhì)及管理在業(yè)界、特別是消費者心目中具備了一定的影響力。從目前中國的高端酒店形勢看，國際酒店品牌仍具有絕對優(yōu)勢，與國際酒店品牌同臺競爭，是一次互相交流學(xué)習(xí)的機會。此次入圍，反映中國本土酒店品牌的發(fā)展空間還很大，我們也必須清晰的認識到中國酒店本土品牌的使命。我們此次能跨入國內(nèi)本土品牌的前列，使我們更加堅定了遠洲發(fā)展理念的信心，為我們未來的發(fā)展奠定了更好的品牌基礎(chǔ)。

　　在講完入選行業(yè)60強的感想之后，記者又問到遠洲酒店當前的經(jīng)營業(yè)績，葉泰山向記者透露，就在入選60強當期，遠洲酒店經(jīng)營月報剛剛傳來好消息，不僅營收和GOP完成率處于同比增長趨勢，酒店的網(wǎng)評分也在逐漸攀高。

　　經(jīng)營業(yè)績逆勢上揚不賣萌

　　在談到遠洲酒店為什么能在當前酒店行業(yè)的困局中逆勢而上時，葉泰山顯示出比較自信的笑容，他說，2014年是飯店業(yè)經(jīng)營持續(xù)嚴峻的一年，是經(jīng)濟大形勢艱難的一年，很多酒店倒閉、轉(zhuǎn)讓的相關(guān)報道層出不窮。面對不斷緊縮的“三公消費”和行業(yè)的白熱化競爭，遠洲酒店集團卻能夠逆勢上揚，旗下酒店整體經(jīng)營業(yè)績比去年同期增長了32%，其中營收完成率、GOP、網(wǎng)評分多維度數(shù)據(jù)均取得驕人的成績，酒店整體的慧評分達到90.6分。這些成果的取得，得益于我們不浮躁、堅持酒店經(jīng)營的本質(zhì)，深耕服務(wù)與產(chǎn)品品質(zhì)，注重消費者需求的變化，通過不斷調(diào)整與創(chuàng)新為客戶創(chuàng)造價值。

　　當記者追問到底有什么“干貨”可以晾一下時，葉泰山會心的笑了，他說到，實際上遠洲酒店從營銷創(chuàng)新、經(jīng)營與服務(wù)創(chuàng)新、人才培養(yǎng)、自動化管理系統(tǒng)研發(fā)、資源整合和自主籌建設(shè)計等方面有自己獨到的一面，這些都可以大致的“晾”一下。說到這里，葉泰山又謙虛起來，他說，其實遠洲酒店集團目前只是一個萌妹子，尚沒有出落的很大氣，很多“萌態(tài)”也只是自然流露，也不敢“賣萌”，對于自身的核心優(yōu)勢提煉，我們理念很清晰，目前只是做到了一部分，但是這剛剛做到的一步已經(jīng)有了成效，才讓我們更加堅定了信心。

　　人才培養(yǎng)的“三條干貨”

　　隨著談話的氛圍越來越輕松，記者在接下來的采訪中，模仿葉泰山的語氣問到，遠洲酒店的人才培養(yǎng)有什么不一樣的“干貨”可以透露一下嗎?葉泰山微笑著說，可以從三條“干貨”來敘述，一是遠洲學(xué)院完善的三級課程體系，二是人才發(fā)展的“8020戰(zhàn)略”，三是人才儲備的“鴻鵠計劃”。

　　遠洲在發(fā)展初期就一直在謀劃自己專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)院，2006年就成立了遠洲學(xué)院，近10年來一直致力于培養(yǎng)酒店業(yè)高素質(zhì)人才的目標。其完善的運作體系、培訓(xùn)內(nèi)容的全面性和專業(yè)化水準已經(jīng)得到業(yè)內(nèi)認可。

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　　在師資團隊上，除了集團內(nèi)部有著長年管理經(jīng)營的管理者外，核心團隊的老師都有專業(yè)的資質(zhì)認證。我們先后聘請了浙江大學(xué)飯店管理研究所所長鄒益民、香港旅游協(xié)會執(zhí)行總干事呂尚懷、上海旅游?？茖W(xué)校等眾多知名學(xué)者、教授，以及北京錫恩英才咨詢公司、上海酒店咨詢機構(gòu)的多名專家蒞臨遠洲授課。

　　我們歷時五年、參考了國際集團的體系后，開發(fā)了適合我們自己的三級課程體系。該課程體系從集團、產(chǎn)業(yè)管理公司和分子公司三個層面搭建，能夠更好的與組織管理融合、促進全員參與程度，增強了培訓(xùn)有效性，真正讓所學(xué)變成所做。

　　我們制定的“8020”人才發(fā)展戰(zhàn)略是指80%人才內(nèi)部培養(yǎng)，20%人才外部引進，這種發(fā)展模式更利于遠洲優(yōu)秀文化的傳承和外部先進理念的融入。由于有了學(xué)院的支撐，內(nèi)部人才得到了大批使用，遠洲酒店集團總部高管以及下轄酒店總經(jīng)理大部分已由內(nèi)部培養(yǎng)人才擔(dān)任。

　　遠洲“鴻鵠計劃”是在內(nèi)外部人才培養(yǎng)體系上進行的專項規(guī)劃，是自2008年10月開始在國內(nèi)相應(yīng)城市的高校開展的全國校園行招聘活動。主要是根據(jù)遠洲集團的發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃和人才培養(yǎng)發(fā)展戰(zhàn)略，在未來3-5年內(nèi)，能夠彌補中高層人才需求的缺口，搭建管理人才梯隊，滿足后備人才儲備需要。今年4月，我們邀請了全國13個省市的22家院校代表召開了校企人才合作交流會，并簽訂了實習(xí)、實訓(xùn)、雙師型師資等合作協(xié)議，為下一步與各大院校的人才合作奠定了扎實基礎(chǔ)。

　　有“重口味”才有“重口碑”

　　當記者提到在營銷方面遠洲有哪些獨特之處時，葉泰山說，遠洲酒店最注重的就是客戶體驗和口碑，目前已經(jīng)是移動互聯(lián)網(wǎng)時代，人們的消費觀念和習(xí)慣已經(jīng)發(fā)生了巨大變化，誰能夠快速捕捉到客戶的“痛點”和“興奮點”，并且用相對重口味的方法去滿足客戶，誰就能與客戶“互粉”，贏得良好的口碑傳播。

　　遠洲酒店整套營銷體系一直在持續(xù)完善，從官方預(yù)訂網(wǎng)站到微信、微博等各種網(wǎng)絡(luò)客戶端服務(wù)都已覆蓋，并且充分利用第三方平臺，以合作伙伴的方式推動營銷。目前通過這些渠道的銷售收入比重已占據(jù)了較大份額，而且增長速度驚人。當然，渠道的完善只是基礎(chǔ)，活動的策劃才是重中之重，“重口味”的策劃、與粉絲們的積極互動，定期的親近自然的郊游活動，為“遠洲米粉”定制化設(shè)計的旅游套餐等也是塑造“重口碑”的核心推動因素。

　　再就是遠洲 “悅廷會”會員卡體系建設(shè)。我們充分發(fā)揮資源整合優(yōu)勢，通過跨界，整合房產(chǎn)業(yè)，進行資源交換，免費贈送房產(chǎn)物業(yè)套餐。利用互聯(lián)網(wǎng)思維，整合大數(shù)據(jù)資源，進行分析、判斷，提供更有針對性的服務(wù)，進行聯(lián)動營銷，從而快速累積客戶、發(fā)展會員。

　　創(chuàng)造自己的“阿凡達”

　　遠洲酒店在哪些方面有較為明顯的行業(yè)優(yōu)勢呢?問到這一點時，葉泰山說到，我們有自己的三個 “阿凡達”。

　　遠洲目前有一個自己獨立的IT研發(fā)團隊，用近10年時間自主研發(fā)了一套適用性很強的酒店管理系統(tǒng)，為遠洲酒店的管理帶來了很大的便捷，這是我們自己的第一個“阿凡達”。我們用一個強大的操作系統(tǒng)，將很多難以兼容的管理軟件集成在一起，有點像日本動畫片里的“六神合體”。通過這套系統(tǒng)，我們在幾年前就已實現(xiàn)財務(wù)與業(yè)務(wù)一體化、前臺與后臺一體化、服務(wù)與管理一體化。各類管理系統(tǒng)全面打通，大大提高了工作效率和服務(wù)精準度，并大幅降低了辦公和管理成本。

　　目前中國本土酒店業(yè)集團能夠自主研發(fā)管理系統(tǒng)的尚不多，遠洲自主研發(fā)的這套系統(tǒng)曾獲得13項國家著作權(quán)證書，并于2011年獲得上海市優(yōu)秀信息化應(yīng)用成果獎，組委會對這項專業(yè)團隊的研發(fā)成果給予了高度肯定。下一步，這套系統(tǒng)除了更好地服務(wù)于遠洲酒店外，還將選擇性開拓技術(shù)輸出的服務(wù)業(yè)務(wù)，對行業(yè)發(fā)展提供一定的價值。

　　第二個“阿凡達”就是我們獨立的設(shè)計和籌建團隊，特別是針對二、三線高星級酒店，這支隊伍經(jīng)過近5-8年的磨合與實踐，已經(jīng)具備相當豐富的設(shè)計與籌備經(jīng)驗。團隊成員中有遠洲酒店籌建一線成長起來的、十多年資歷的老牌設(shè)計師，他們做事接地氣，熟悉遠洲業(yè)務(wù)流程，也有外部新加盟的、具有國外品牌設(shè)計公司資歷的專業(yè)設(shè)計師，他們具備國際化視野，帶來了很多新理念、新主張。這種國際化與本土化相結(jié)合的團隊，很好的順應(yīng)了遠洲的發(fā)展。目前，酒店籌建成本和品質(zhì)管控正逐步成為了遠洲的一項核心競爭力。

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　　再就是第三個“阿凡達”，我們自己獨立的采購中心，一方面實現(xiàn)跨區(qū)域資源整合，通過大宗物資的集中采購，降低采購成本;另一方面塑造了遠洲酒店的地域餐飲特色，使遠洲旗下各家酒店形成有特點的資源置換。例如巢湖遠洲酒店的大白魚、大連遠洲酒店的蘋果都屬于當?shù)貎?yōu)良品牌，利用遠洲自身采購優(yōu)勢，進行區(qū)間調(diào)換互補，可讓客人體驗到更多日常接觸不到的外地知名食品，讓客人在遠洲旗下酒店有了更豐富的消費體驗。

　　從傳統(tǒng)經(jīng)營到“搭臺唱戲”

　　記者接下來問到遠洲有哪些與眾不同的經(jīng)營和服務(wù)模式，有哪些創(chuàng)新思路?葉泰山答到，從概念上看，我們經(jīng)歷了三次變革，從最初的“A管理模式”到“4R執(zhí)行力”管理，再到現(xiàn)在的“阿米巴”管理，是一個不斷演化進步的過程，可以說是從1.0版本升級到了3.0。最初的“A管理模式”就是傳統(tǒng)的組織結(jié)構(gòu)管理，屬于企業(yè)初步集團化階段，強化組織管理是當時所需，隨著公司進入快速發(fā)展期，我們果斷導(dǎo)入了“4R執(zhí)行力”管理體系，通過將近4-5年的時間，在咨詢公司的輔導(dǎo)下，成功導(dǎo)入了這套執(zhí)行體系;2012年底，隨著市場的變化，我們又率先嘗試了“阿米巴”模式，通過一年試行效果良好，于2014年在集團全面展開，自此我們的經(jīng)營管理模式正式進入了3.0時代。

　　在服務(wù)上，我們也搭了一個臺子，那就是我們的親近“E+1”服務(wù)模式。我們的賓客滿意度能保持在4.8以上的網(wǎng)評分，與這套模式存在著很大關(guān)系。E即英文expectation(期望)的第一個字母，代表著顧客在五星級酒店所享受到的體驗式服務(wù)都要滿足他們的預(yù)期，“+1”就是要讓顧客的體驗超出他們的期望值，獲得意外的服務(wù)體驗，同時也是把這個空間更多的留給員工，讓他們主動發(fā)揮個人才智，展示他們的智慧，充分調(diào)動服務(wù)意識的主動性。一杯歡迎茶、一塊濕毛巾、充滿微笑和關(guān)注的引領(lǐng)，每位走進遠洲的客人都能在休息區(qū)享受到簡單而又周到的服務(wù)。讓每位員工主動找事做，哪怕是洗襪子、送一份營養(yǎng)粥，都可以成為他們的績效，得到客人的好評會有不同程度的獎勵。

　　在經(jīng)營上，我們有較高的應(yīng)對市場變化的能力。面對2013年的特殊形勢，我們果斷投入，升級了三家酒店婚宴場地的硬件配套，花巨資推出臺州首家戶外婚禮，全新推出了遠洲的自助餐產(chǎn)品，在當?shù)孬@得了良好口碑，并確立了相對的引領(lǐng)位置;在客房方面，我們也推出了遠洲健康客房等特色產(chǎn)品和服務(wù)，賓客滿意度得以持續(xù)提升;在上海，我們正在建設(shè)一家遠洲的旗艦店，將打造成為具備最先進硬件設(shè)施和服務(wù)理念的城市商務(wù)酒店，專為商界精英和文藝界名流提供最高品質(zhì)的服務(wù)。今年我們又充分整合房產(chǎn)與政府資源，承辦了“遠洲墅·臺州美食節(jié)”大型展銷活動，不僅收益頗豐，而且賺足了眼球。經(jīng)營創(chuàng)新與消費升級是經(jīng)營者永恒的話題，遠洲人正在不停地踐行中。

　　在創(chuàng)新上，遠洲酒店希望搭起一個資源共享的“舞臺”，讓顧客能夠在這個舞臺上實現(xiàn)最美的生活感受。目前，遠洲酒店正致力于健康養(yǎng)生酒店的研究和打造，我們與很多知名養(yǎng)生組織和優(yōu)質(zhì)資源進行了積極合作，我們希望未來有一天，客人下榻遠洲酒店時，不僅僅是一次平凡的停留，而是一次“身·心·靈”的全維度體驗，能夠完全兼顧商務(wù)與休閑的平衡、工作與生活的和諧。

　　現(xiàn)在的遠洲就像一張正在逐漸成型的拼圖，在這張圖上，我們已拼出了安吉有機食品、上海高端醫(yī)療資源、廬山風(fēng)景名勝以及溫泉、九華山禪修、仙居美景……一張健康養(yǎng)生酒店集團的大拼圖即將全面呈現(xiàn)。