深圳友和國際唐拉雅秀酒店開業(yè)三年以來，在總經(jīng)理曾凡文的帶領(lǐng)下，既贏得了顧客的喜愛，同時也取得了驕人的成績。她認為，在當(dāng)下高端酒店市場受挫且不景氣的情況下保持業(yè)績穩(wěn)步增長的秘訣是：酒店運營，渠道為王。

　　海航酒店集團的核心理念是“和、雅、至、靜”，那么貴酒店是如何秉承這種核心理念的?

　　曾凡文：“和、雅、至、靜”是唐拉雅秀的品牌核心內(nèi)容，也是我們的品牌愿景，其中“和”是體現(xiàn)了酒店在運營過程當(dāng)中，酒店、員工和客人的三者關(guān)系，體現(xiàn)了我們和諧之大美;“雅”主要是超越時間至恒久之美，表達我們對優(yōu)雅品味的追求和向往。在我們酒店的細節(jié)方面，主要是體現(xiàn)在酒店的設(shè)計方面，我們既沿襲了東方的傳統(tǒng)文化風(fēng)格，又融合了現(xiàn)代的流行風(fēng)格潮流;“至”是我們海航集團的“四至”的企業(yè)文化，即至誠、至善、至精、至美;“靜”是一種享受，更是一種境界，它體現(xiàn)了我們唐拉雅秀真正“大隱于市”的品牌價值。

　　在我們酒店運營過程當(dāng)中，我們是如何體現(xiàn)“和”的文化呢?首先，我們唐拉雅秀在這個員工方面，我們是平等的，酒店管理人員用平和、寬厚的心態(tài)，去體貼和關(guān)懷我們的員工，給于員工的貢獻有積極高度的認可，我們員工在經(jīng)過高質(zhì)量的培訓(xùn)過后，充滿信心，服務(wù)的時候有條不紊，以最佳的服務(wù)狀態(tài)服務(wù)于人，客人在經(jīng)過我們員工平和而真誠的服務(wù)體驗以后，能夠達到身心放松，真正領(lǐng)略到唐拉雅秀的“隨心”“隨意”之境;在“雅”的方面主要體現(xiàn)在設(shè)計方面，比方說我們的中餐廳，在設(shè)計方面，既有傳統(tǒng)的元素：青磚墻、屏風(fēng)等等，但同時又有現(xiàn)代一些“雅”的元素;在“至”的方面，我們主要從兩方面體現(xiàn)，一方面是在硬件方面，達到一個非常高的設(shè)計理念，另一方面，在服務(wù)上，追求至誠至善、至今至美的境界;在靜方面，主要是“大隱于市”的這個品牌理念，我們酒店在地理位置方面，是面臨一個公園，酒店鬧中取靜，讓顧客體驗達到最大滿足。

　　據(jù)了解，您具有20多年的酒店管理經(jīng)驗，尤其是銷售方面，那么您是如何把握市場，做好貴酒店的市場定位，來幫助酒店經(jīng)營發(fā)展，讓酒店取得優(yōu)秀的業(yè)績的呢?

　　曾凡文：我本人有21年的酒店工作經(jīng)驗，我也是做市場營銷出身的，我從事過度假型酒店、主題性酒店和城市商務(wù)酒店，通過21年的酒店管理經(jīng)驗，對我在唐拉雅秀的運營方面也有很大的幫助。我主要是在以下幾個方面把握市場：

　　依托品牌、開發(fā)渠道、區(qū)分定價、全面提升酒店的服務(wù)品質(zhì)。

　　渠道為王：我們不可能靠單一的渠道，所以在經(jīng)營過程當(dāng)中，從2012年下半年開始，我們就全面推出網(wǎng)絡(luò)渠道，網(wǎng)絡(luò)營銷占了很大一部分市場，同時也把傳統(tǒng)的渠道市場進一步的擴大，最終實現(xiàn)了從2012年到2013年，業(yè)績增長了80%多。那么2014年，我們又進入了一個區(qū)分定價市場階段，經(jīng)過近兩年的市場銷售，酒店已經(jīng)儲備了一些相當(dāng)大的客戶資源。那么在客戶資源有一定基礎(chǔ)的前提下，我們進入了一個區(qū)分定價的階段。在有量的情況下，我們要做的是，篩選客戶。那么如何做到區(qū)分定價?我們需要把穩(wěn)定的客源結(jié)構(gòu)作為基礎(chǔ)，同時還要做好收益管理。而說到底，留住客人的，不是我們的價格，也不是我們的硬件，而是我們的服務(wù)，所以我們今年的戰(zhàn)略目標(biāo)是全面提升服務(wù)品質(zhì)，2014年也是我們的服務(wù)品質(zhì)年，今年我們將跟隨集團的步伐，把服務(wù)品質(zhì)作為今年的大項工作，做好品質(zhì)的同時，能夠穩(wěn)定渠道，幫助我們渠道的發(fā)展和經(jīng)營。

　　目前高端酒店市場受挫，貴酒店是采用怎樣的具體措施來應(yīng)對這樣的市場環(huán)境的?

　　曾凡文：這個主要體現(xiàn)在兩方面：

　　首先，在客房營銷方面，我們主要是注重網(wǎng)絡(luò)營銷。在網(wǎng)絡(luò)營銷方面我們主要是建立自己的渠道，在依賴第三方OTA渠道基礎(chǔ)上，建立起自己的銷售渠道，除了官網(wǎng)，我們建立了微信、微博、微官網(wǎng)，我們也大量建立和增大、增強自己的粉絲群體，希望能夠通過海量的粉絲，增加與客戶的黏度，來提升我們的傳播率，進一步提升精準(zhǔn)營銷的量，達到業(yè)績的提升。網(wǎng)絡(luò)營銷是我們近兩年來最重要的一項工作。

　　其次，從餐飲方面，在中央“八規(guī)六禁”之后，我們進行了餐飲的轉(zhuǎn)型升級，那么餐飲怎么轉(zhuǎn)型升級呢?就是完全摒棄政府的“三公消費”，走向平民化，接地氣。比方說推出一些有特色又親民的特色菜，如9.9的鮑魚、19.9的鹵鴿等特價菜的推廣以吸引廣大的消費居民。同時也推出一些精品宴會，包括婚宴系列、壽宴系列等各種宴會形式，提升酒店的餐飲收入。

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　　目前，很多酒店都在做智能化智慧酒店，那么貴酒店在設(shè)施設(shè)備上，有怎么樣的特色可循?

　　曾凡文：依托集團資源，我們酒店在智能化方面也有一些投入，比如我們整個的Ipad智能化點餐系統(tǒng)，現(xiàn)在集團也在客房退房、預(yù)訂等方面做出投入。

　　您認為貴酒店目前發(fā)展，面臨的最大問題是什么?

　　曾凡文：目前我們最大的問題就是人員的不穩(wěn)定，尤其是基礎(chǔ)員工的不穩(wěn)定。

　　海航集團十分重視人才管理，那么，您是如何貫徹這個集團理念，做好人才管理與團隊建設(shè)的?

　　曾凡文：之前也講到，酒店的發(fā)展，面臨最大的問題是人才的流失，所以我們在貫徹集團的經(jīng)營思路前提下，主要第一方面是做好員工關(guān)愛，那么如何做到員工關(guān)愛，這是很重要的一項工作，包括員工生活上的關(guān)愛，我們很重視員工的生活關(guān)愛和職業(yè)規(guī)劃，每一批新員工，包括從實習(xí)生轉(zhuǎn)過來的員工，我們都有給他做全面的培訓(xùn)，經(jīng)過全面的培訓(xùn)在進入我們部門，進入部門以后，根據(jù)工作特性以及個人的發(fā)展需求，對每一個員工做一個全面的職業(yè)規(guī)劃。讓員工有足夠的發(fā)展空間，才能促進人員的穩(wěn)定。今年在做好人才管理與團隊建設(shè)中，員工關(guān)愛是我們最大的一項活動，其它的包括服務(wù)技能大賽、組織員工出去培訓(xùn)、管理人員培訓(xùn)、參觀學(xué)習(xí)等，都為我們穩(wěn)定員工與人才管理建設(shè)帶來幫助。

　　目前正值畢業(yè)季，大量新人涌入市場，但很多酒店管理的學(xué)生畢業(yè)后卻并不選擇酒店這個行業(yè)，基于這種現(xiàn)象，以您多年的酒店從業(yè)經(jīng)驗，給這些新人一些建議。

　　曾凡文：我們也是從年輕人走過來的，雖然現(xiàn)在時代不一樣了，我想給所有年輕人恩一個建議，要敢于創(chuàng)新，敢于大膽嘗試。也想對所有的新人講：一定要腳踏實地，克服浮躁的心態(tài)，逐步的培養(yǎng)自己的人生觀和價值觀以及自身的學(xué)習(xí)觀。不管在哪一個領(lǐng)域，都需要刻苦，需要沉下心來認真去學(xué)習(xí)。把自己所學(xué)的專業(yè)與實際工作充分的結(jié)合在一起發(fā)展更多的興趣和愛好。相信每一個人在行業(yè)里面，都能找到自己的定位與價值所在，成為一個合格的酒店管理人才。畢業(yè)季，很多大學(xué)生沒有選擇酒店這個行業(yè)，主要是因為大家看不到酒店行業(yè)很好的發(fā)展前景，而且酒店行業(yè)的待遇與其它行業(yè)相比，也有些差別。但是我想告訴大家，暫時的收入并不代表未來的收入，中國酒店業(yè)如今快速發(fā)展，需要大量的人才，只要新人們能夠沉下心來，相信未來一定是屬于這些人的。