現(xiàn)在開水果店賺錢不？重慶小伙賣水果，不按常規(guī)出牌，竟然是按套餐賣，籌集8萬元?jiǎng)?chuàng)業(yè)資金的水果店結(jié)果一個(gè)月的盈利竟然有3萬元。來看看他的水果店賺錢方法吧。

（資料圖：來源于網(wǎng)絡(luò)）

　　小江透露，自己大學(xué)畢業(yè)就到一家公司去應(yīng)聘，發(fā)現(xiàn)休息間里有很多好看的水果拼盤，水果都是切好的，員工只需要用水果叉一叉就能吃了。確實(shí)很方便，這讓心里不安分的小江有了自己創(chuàng)業(yè)的想法?；氐搅酥貞c，小江籌集了8萬元?jiǎng)?chuàng)業(yè)資金開始自己的水果店生意。

　　售賣：按套餐賣

　　售賣方式應(yīng)該是小江的一個(gè)創(chuàng)舉，他與時(shí)下一些提供“鮮果切”服務(wù)的企業(yè)不同，他不是面向企業(yè)，而是面向個(gè)人。面向個(gè)人能有市場(chǎng)嗎？

　　小江表示，市場(chǎng)其實(shí)比企業(yè)的還大，只不過前期開拓有些麻煩。其理由：

　　一是，現(xiàn)在的水果單價(jià)并不便宜，在重慶，隨便買點(diǎn)時(shí)令水果，花100元根本看不到什么東西。另外，論斤賣，自己也沒有優(yōu)勢(shì)。如果按套餐賣，不僅可以讓顧客在一定花費(fèi)下吃到更多的水果，費(fèi)用也相對(duì)降下來了。性價(jià)比更高。

　　二是，現(xiàn)在的人都喜歡快餐式服務(wù)，也正因?yàn)檫@種服務(wù)，變得很懶。小江舉個(gè)例子，在重慶很多大學(xué)生都是獨(dú)生子女，在家有父母照顧，到了大學(xué)里自己都不知道怎么削水果皮，而自己提供這種快餐式服務(wù)，正好滿足了這部分人的需求。目前各個(gè)大學(xué)的學(xué)生是小江的主力顧客群也間接證明了這點(diǎn)。同時(shí)很多白領(lǐng)也是小江的顧客，因?yàn)樗齻兤綍r(shí)上班，削水果總是不方便，如果有水果套餐，大家一分，吃起來也衛(wèi)生。

　　三是，從科學(xué)角度講，人一天吃多種水果才能滿足身體的需要，可是由于價(jià)格、時(shí)間等因素，很多人只能吃到一種水果，而套餐售賣方式可以滿足他們吃多種水果的需求。

　　目前小江的水果套餐從5—50元不等，其中對(duì)于大學(xué)生而言，5—8元的水果套餐最受歡迎，對(duì)于白領(lǐng)而言，15—30元的水果套餐更受歡迎。

　　利潤(rùn)：比傳統(tǒng)模式更高

　　盡管不太愿意透露套餐的毛利潤(rùn)的具體數(shù)字，但是小江還是爽快表示，利潤(rùn)確實(shí)比傳統(tǒng)模式高出很多。傳統(tǒng)水果銷售模式，水果的銷售毛利潤(rùn)率只有10%—20%。而自己的創(chuàng)新模式將這個(gè)數(shù)字提高了不是一星半點(diǎn)。因?yàn)椋?/p>

　　一是，傳統(tǒng)模式下，水果的損耗率不低，大約有3%，而自己的模式下，這個(gè)損耗率只有0.5%，利潤(rùn)一下子就上來了。畢竟一個(gè)水果有一點(diǎn)壞就不能賣了，但是如果做成套餐，削掉不好的部分，好的部分依然可以利用。

　　二是，傳統(tǒng)模式下，經(jīng)營(yíng)者的成本投入比較大，比如一些水果商需要租賃冷庫來保存水果，否則就會(huì)增加損耗率，而自己不需要，只需要找到四五個(gè)穩(wěn)定的水果供貨商即可，只要有顧客下單，自己到供貨商取貨，然后再送貨即可，成本降低了，利潤(rùn)自然也就提升了。

　　調(diào)查：有效控制水果成本

　　小江表示，做這個(gè)生意沒有調(diào)查，一切都等于零?，F(xiàn)在自己經(jīng)過大量的數(shù)據(jù)反饋，基本上知道，哪些水果搭配最受商務(wù)顧客的歡迎，哪些水果搭配最受女性顧客歡迎……而且自己每周都會(huì)從重慶市幾百個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)獲得采購(gòu)數(shù)據(jù)，每個(gè)季節(jié)主推哪類水果必須根據(jù)數(shù)據(jù)分析，比如主推的水果搭配成本高的進(jìn)口水果，這樣才能做到平衡每個(gè)果盒的成本，同時(shí)讓顧客從口感、營(yíng)養(yǎng)等多方面得到很好的滿足，更為重要的是不會(huì)讓客戶認(rèn)為自己為了控制成本一味推出一些應(yīng)季水果，降低了套餐的品質(zhì)。

　　物流：兼職快遞員

　　水果不像其他商品，對(duì)保質(zhì)期有著嚴(yán)格的要求，這就對(duì)小江的配送能力提出了較高的要求，因?yàn)槿绻渌蜁r(shí)間晚于三個(gè)小時(shí)，很多水果因?yàn)楸┞稌r(shí)間太長(zhǎng)，口感就會(huì)下降。那么這就對(duì)小江的原材料采購(gòu)、流水線加工、送貨等環(huán)節(jié)有較高的要求，否則一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，就會(huì)導(dǎo)致整個(gè)客單失效。其中物流環(huán)節(jié)堪稱重中之重。

　　從目前看，小江自己組建一個(gè)物流隊(duì)伍根本不可能，于是他選擇了變通方式，雇傭兼職大學(xué)生作為快遞員。首先，大學(xué)生對(duì)于公共交通設(shè)施都十分熟悉，特別是輕軌、地鐵，這樣可以用最短的時(shí)間、最少的費(fèi)用支出將水果送到顧客手里；其次，自己有一部分顧客是大學(xué)生，他們送貨更加方便；三是，大學(xué)生的薪金相對(duì)比較便宜，日薪只有幾十元，比自己組建物流隊(duì)伍，或者雇傭快遞員要便宜很多。