對(duì)于很多餐飲商家來(lái)說(shuō)，店鋪的銷售熱門就是好事了，但顯然有些創(chuàng)業(yè)者會(huì)想的更遠(yuǎn)，有些就會(huì)想到怎么虧大消費(fèi)者圈子，這時(shí)候上線網(wǎng)上作業(yè)就是個(gè)很好的方法了。彭斌就是這樣的一個(gè)創(chuàng)業(yè)者，他用淘寶美團(tuán)微博等線上推廣手段讓他的甜甜圈店賺了大錢：

（資料圖：漂亮的甜甜圈）

　　劉宛嵐：坐我邊上的小伙子說(shuō)他是開甜甜圈店的，在他發(fā)言的時(shí)候，似乎還不是很能吸引大家的注意，畢竟，甜甜圈，多小的一個(gè)東西啊。然而，了解了他的創(chuàng)業(yè)故事之后，我深深感受到這種始于線下，同時(shí)輔以互聯(lián)網(wǎng)手段的創(chuàng)業(yè)是如此的踏實(shí)。所謂的接地氣，就是你提供的是人民群眾真正需要的東西。一個(gè)應(yīng)用不管做的有多炫，也許都比不上小小甜甜圈給人帶來(lái)的愉悅。離開南京，我捎給大家這個(gè)創(chuàng)業(yè)故事。

　   彭斌說(shuō)，再給他們?nèi)齻€(gè)月。讓我們一起來(lái)期待，希望他們的實(shí)踐能帶給其他實(shí)體店更多的啟發(fā)。

　　最大的遺憾是，他那天沒有把甜甜圈給我弄一盒回北京。彭斌開始說(shuō)他的甜甜圈故事：

　　2010年夏天，房地產(chǎn)市場(chǎng)低靡，我所在的代理公司業(yè)務(wù)滑坡，便辭掉了銷售經(jīng)理的職務(wù)，閑在家里，正好也打算休息一陣子。那時(shí)候比較迷茫，有兩條路擺在面前，一是去別的代理公司繼續(xù)干銷售，二是自己創(chuàng)業(yè)，但是我弟弟彭建勸我創(chuàng)業(yè)。至于創(chuàng)業(yè)干什么沒有想好，想的最多的就是開個(gè)淘寶店。我自己渴望時(shí)間和財(cái)富自由，也只有創(chuàng)業(yè)可以幫助實(shí)現(xiàn)這一夢(mèng)想。

　　休息的那陣子，和老婆去了一趟杭州游玩，無(wú)意中吃到甜甜圈，老婆很喜歡，還特意帶了一盒回南京。后來(lái)有一天在網(wǎng)上找項(xiàng)目，發(fā)現(xiàn)有人做甜甜圈項(xiàng)目的轉(zhuǎn)讓，就和老婆商量要不我們就開一個(gè)甜甜圈店吧。老婆表示贊同，于是我們就走訪南京所有做甜甜圈的店鋪，去品嘗體驗(yàn)。覺得競(jìng)爭(zhēng)還不是很激烈，其中本地開店最多的品牌做的沒有想象中的那么規(guī)范。其他的也沒有多想，比如盈利啊，回報(bào)之類的，只是按照心中的想法先把店開起來(lái)。

　　后來(lái)去考察了甜甜圈的項(xiàng)目，覺得口味還行，就決定干這事了。邊培訓(xùn)的同時(shí)邊找鋪?zhàn)樱伊苏?個(gè)月，期間篩選過(guò)很多鋪?zhàn)樱蠹业囊庖娪蟹制?，吵過(guò)很多次架，長(zhǎng)時(shí)間不能敲定，讓人很沮傷。有一段時(shí)間一早上兩人出去掃街，下午拖著疲憊的身體回到家就倒在床上，晚上再上網(wǎng)篩選好決定明天看哪些。那會(huì)兒就覺得創(chuàng)業(yè)真不是一件容易的事。它在反復(fù)挑戰(zhàn)你磨練你的意志。

　　當(dāng)培訓(xùn)完進(jìn)入籌備階段，才是更艱難的時(shí)候，因?yàn)橘Y金緊張，花的每一分錢都要精打細(xì)算，對(duì)這個(gè)行業(yè)也是陌生的，從采購(gòu)設(shè)備到裝修店鋪都是新手，摸索著前進(jìn)，為了省裝修的錢，材料都是我們自己親自跑裝飾市場(chǎng)采購(gòu)，小到螺絲燈管大到瓷磚。有時(shí)候有分歧就會(huì)爭(zhēng)的面紅耳赤。做決策才是真的考驗(yàn)，現(xiàn)在知道之所以很難做決策，因?yàn)樾畔⒄莆盏牟粔蛲暾Ｐ畔⒉粚?duì)稱的時(shí)候只有多花錢要么多花時(shí)間來(lái)解決問題。沒有錢或者錢不多只能花時(shí)間，我一直覺得作為一個(gè)草根創(chuàng)業(yè)者，這些路是必須要走的，走過(guò)了這些，你才明白創(chuàng)業(yè)的苦，才有成功的喜悅。

　　開業(yè)的時(shí)候連鞭炮都沒有放，也沒有花籃，就靜悄悄低調(diào)的開業(yè)了，只在門口放了一塊牌子“小店開張，買三送三”，沒想到門庭若市，因?yàn)槭切率?，效率跟不上，每天的產(chǎn)量上不來(lái)，導(dǎo)致顧客今天來(lái)定只能后天取貨。大概也是因?yàn)檫@個(gè)，大家一致認(rèn)為我們的生意很好，這便有了小范圍的口碑。這個(gè)階段只持續(xù)了半個(gè)月左右，活動(dòng)結(jié)束以后生意回落。團(tuán)購(gòu)也是在那個(gè)時(shí)候很火，我們也是在沒開店正在籌備的時(shí)候就聯(lián)系了各家團(tuán)購(gòu)，希望開業(yè)后能合作，可能是因?yàn)閳F(tuán)購(gòu)太火，好多團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站都沒有回復(fù)或者是愛理不理的，還有的就是看不上咱么這小店。

　　突然有一天美團(tuán)的負(fù)責(zé)人來(lái)找我們，一拍即合，和團(tuán)購(gòu)的合作時(shí)間恰到好處，正好是店里的開業(yè)活動(dòng)剛結(jié)束沒多久，我們還不知道接下來(lái)該怎么辦的時(shí)候，團(tuán)購(gòu)來(lái)了。上線第一天就賣了1000多份，效果特別好。那時(shí)候我們?cè)谝獾氖侨肆髁?，每天都有預(yù)約來(lái)領(lǐng)團(tuán)購(gòu)的，就帶動(dòng)了人氣從而提高營(yíng)業(yè)額。但團(tuán)購(gòu)這個(gè)不賺錢，顯然不能長(zhǎng)期持續(xù)下去，不過(guò)在當(dāng)時(shí)沒有資源的情況下這已經(jīng)是最好的方式了。

　　甜甜圈店是12月正式開業(yè)的，到過(guò)年這段時(shí)間都屬于旺季，生意還說(shuō)的過(guò)去。等到來(lái)年的5月份開始，形勢(shì)就變的嚴(yán)峻起來(lái)，天氣變熱，人們外出活動(dòng)的頻率降低，對(duì)食物的欲望逐漸降低尤其是對(duì)甜食。我們意識(shí)到光靠店鋪的自然人流量是支撐不了的。我們一致的思路是做廣告擴(kuò)大影響力，媒體廣告肯定是做不起，就只能印發(fā)產(chǎn)品傳單每天到周邊寫字樓學(xué)校發(fā)，只要那天去發(fā)單了，當(dāng)日的外賣單量就會(huì)上升。其實(shí)不光是發(fā)單還同時(shí)配合有力的促銷手段吸引客戶來(lái)店里。比如每個(gè)單子上都一個(gè)免費(fèi)甜甜圈可以領(lǐng)取。顧客來(lái)了無(wú)條件就可以免費(fèi)得到一個(gè)甜甜圈，同時(shí)還會(huì)再買一些。這樣的活動(dòng)不但不會(huì)賠本反而既賺人氣又賺營(yíng)業(yè)額。我們深知免費(fèi)的力量強(qiáng)大。這些點(diǎn)子是從營(yíng)銷的書上案例學(xué)來(lái)的，邊學(xué)邊用再靈活變通，只要方法有效果，我們就有一種成就感。

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　　緊接著我們?cè)谔詫毶祥_設(shè)了店鋪，做起了線上甜甜圈，讓天南海北的吃貨也能吃到我們的甜甜圈。剛上線的時(shí)候因?yàn)闆]有宣傳，詢問下單的寥寥無(wú)幾。后來(lái)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在淘寶首焦做了一次活動(dòng)，突然間旺旺叮叮咚咚響起來(lái)，生意就這么來(lái)了，這一忙就是半年。大部分精力都集中到了線上。其實(shí)淘寶也是一個(gè)窗口，除了外地的顧客，本地也有相當(dāng)顧客購(gòu)買，有親自來(lái)實(shí)體店的也有通過(guò)同程快遞的。

　　2010年底的時(shí)候我們也開通了新浪微博，那個(gè)時(shí)候微博剛剛興起，慢慢摸索積累粉絲，做的最多的動(dòng)作就是轉(zhuǎn)發(fā)粉絲曬的圖片。對(duì)客戶的評(píng)價(jià)第一時(shí)間做出回應(yīng)。真正在微博上發(fā)力是在去年夏天，首先做的嘗試聯(lián)合本地有知名度的餐飲美食微博做試吃活動(dòng)，因?yàn)楫a(chǎn)品賣相好的特性，相比較其他餐飲，粉絲更喜歡拍照曬。傳播力特別廣，再加上甜甜圈的主要客群就是女孩，而她們大多都在微博上。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的活動(dòng)推廣，在本地已經(jīng)小有名氣，同時(shí)也結(jié)實(shí)了一些美食達(dá)人，通過(guò)他們的介紹又認(rèn)識(shí)了一些電視媒體的朋友，在他們的幫助下做了一次甜甜圈店的專訪，知名度又上了一個(gè)臺(tái)階，店鋪銷售也隨之上升。來(lái)店里不是看微博來(lái)的就是看電視來(lái)的。特別是許多粉絲從很遠(yuǎn)的地方跑過(guò)來(lái)，讓我們感動(dòng)不已。比如有一個(gè)顧客說(shuō)這家店最近在網(wǎng)上炒得很火，今天特意趕來(lái)。她說(shuō)的最近網(wǎng)上很火，一定是經(jīng)常在微博上看到我們信息。

　　微博上的每次活動(dòng)，其實(shí)都跟免費(fèi)掛鉤，無(wú)論是抽獎(jiǎng)還是贈(zèng)送，都以甜甜圈為主打，我們對(duì)產(chǎn)品的口感有信心的。吃到的人會(huì)成為回頭客，吃不到經(jīng)?？吹饺绱苏T惑的美食也還是遲早會(huì)來(lái)的。其實(shí)每一個(gè)粉絲的轉(zhuǎn)發(fā)都是很多次的曝光，這和廣告的屬性是一致的。

　　現(xiàn)在我們時(shí)常會(huì)借助一些特別的日子，或者特別的事件做一些活動(dòng)，任然是免費(fèi)的甜甜圈，粉絲響應(yīng)的熱情依然不減，在粉絲得到獎(jiǎng)品的同時(shí)也增加了粘性。除了活動(dòng)，每當(dāng)有新品推出的時(shí)候，我們都會(huì)在微博上發(fā)布，或者轉(zhuǎn)發(fā)粉絲的曬單，很快就可以從評(píng)論或者私信中得到訂單。比如我們最近推出的Mini甜甜圈，很可愛，發(fā)布到微博上，反響很強(qiáng)烈，很快愛吃甜甜圈的粉絲都會(huì)知道，只要稍做引導(dǎo)和解答，就可以通過(guò)私信下單，并且都是預(yù)約方式下單，這樣店里在生產(chǎn)的時(shí)候也非常好把控產(chǎn)量。不花一分錢廣告費(fèi)就將新品推廣出去了。

　　隨著用微信的人越來(lái)越多，我們也有意嘗試在微信上做一些動(dòng)作，并且開通了私人賬號(hào)和公共賬號(hào)，二維碼張貼在店里，掃描的朋友不在少數(shù)啊，時(shí)常我們?cè)谙鄡?cè)里分享一些產(chǎn)品的照片，便會(huì)有朋友評(píng)論了。最近的一次新品我們有意在相冊(cè)里做測(cè)試，果然有顧客到店里說(shuō)在微信看到了，便跑來(lái)買了。同時(shí)，公眾賬號(hào)用來(lái)做一些基礎(chǔ)的客服服務(wù)，比如營(yíng)業(yè)時(shí)間、門店地址、優(yōu)惠活動(dòng)、申請(qǐng)會(huì)員卡等等都可以用自動(dòng)回復(fù)來(lái)解決。接下來(lái)打算在微信上嘗試一些活動(dòng)，看是否微信又是另一個(gè)發(fā)力平臺(tái)。

　　我們覺得O2O的方式有很多種，每個(gè)行業(yè)每家的產(chǎn)品的特性也不盡相同，但不管怎樣，我們最終的目標(biāo)總是讓消費(fèi)者知道某樣產(chǎn)品或者服務(wù)的存在，從而才能體驗(yàn)。借助互聯(lián)網(wǎng)這個(gè)工具，可以花較少的金錢在短時(shí)間內(nèi)讓更多的消費(fèi)者知曉我們。我們要做的就是做好產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，學(xué)習(xí)運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)提供各種社交工具各類平臺(tái)為消費(fèi)者提供更好的體驗(yàn)。