燒烤小吃在全國(guó)各大中小城市都是比火爆的，它以其快捷、方便、味美而深得消費(fèi)者青睞，路邊街頭均可以看到燒烤的身影。燒烤店的投入不多，回報(bào)可觀，因此創(chuàng)業(yè)投資，燒烤店是個(gè)不錯(cuò)的選擇。如何開(kāi)燒烤店?下面就教大家怎樣開(kāi)好燒烤的具體步驟。

　　要問(wèn)如何開(kāi)好燒烤店，主要從選址、裝修、出品、服務(wù)、營(yíng)銷(xiāo)等方面做好。

　　一、開(kāi)燒烤店店鋪選址

　　如何開(kāi)燒烤店?燒烤店面的選址很重要，建議想做燒烤的朋友在選址上注意以下事項(xiàng)：

　　1.不要選擇商業(yè)區(qū)經(jīng)營(yíng)

　　原因：這里所說(shuō)的商業(yè)區(qū)是指家電、服裝、農(nóng)貿(mào)、配件等商場(chǎng)繁華區(qū)域，雖然這里人流大，但是對(duì)于燒烤行業(yè)卻不適合 。因?yàn)槌鋈肷虡I(yè)街道的人主要是忙于購(gòu)物和一些商鋪業(yè)主，做生意的做生意，采購(gòu)的采購(gòu)，基本都屬于忙碌人群，根本不可能有心情做在你燒烤店來(lái)吃點(diǎn)東西喝點(diǎn)酒消遣一下。即使是餓了，也會(huì)選擇快餐等快節(jié)奏飲食方式。所以中國(guó)吃網(wǎng)餐飲加盟門(mén)戶認(rèn)為商業(yè)區(qū)不可以作為燒烤店面選址。

　　2.歌廳、舞廳、娛樂(lè)城等娛樂(lè)場(chǎng)所附近不可以作為燒烤店面選址

　　原因：首先你要換位置思考，這樣的地方雖然看起來(lái)人也很多，但基本都是客人為了娛樂(lè)消費(fèi)而專(zhuān)門(mén)去的，一般在歌廳、舞廳、娛樂(lè)城等處出來(lái)的客人基本上已經(jīng)是喝的很多，身體精神處于疲憊狀態(tài)中，一般都會(huì)急于回家休息，而不會(huì)在選擇去臨近的燒烤店面在消費(fèi)。除非個(gè)別酒鬼，但是這樣的情況少只又少。

　　我認(rèn)為燒烤店面的選址應(yīng)該選擇在居民小區(qū)集中地段，最好是飲食行業(yè)集中地域，要是能有燒烤一條街，那位置就更好了。

　　原因如下：

　　1.小區(qū)是居民集中居住地域，一般來(lái)個(gè)客人和家庭聚會(huì)等情況一般都會(huì)選擇就近消費(fèi).燒烤很適合幾個(gè)朋友或者家人在一起吃吃飯.喝喝酒.聊聊天.所以.在這里開(kāi)燒烤店會(huì)很受客人的歡迎.

　　2.飲食行業(yè)集中地域，來(lái)這里消費(fèi)的客人宗旨很明確.就是為了吃飯來(lái)消費(fèi).所以 .在這里開(kāi)一家飲食燒烤店面也會(huì)給客人在選擇就餐地點(diǎn)上有更好的選擇.

　　二、開(kāi)燒烤店申請(qǐng)營(yíng)業(yè)證照

　　如何開(kāi)燒烤店?在開(kāi)店?duì)I業(yè)之前，必須先辦理相關(guān)證照申請(qǐng)，否則就是無(wú)照營(yíng)業(yè)，將會(huì)受到相關(guān)部門(mén)的查除的。證照的申請(qǐng)一般分為二種：一種是申請(qǐng)公司執(zhí)照，由工商局核發(fā);另一種是資本較小的，只需辦理營(yíng)利性事業(yè)登記，由當(dāng)?shù)乜h市工商核發(fā)。多數(shù)的店家由于資本不大，只要辦理營(yíng)利事業(yè)登記。另外，還要到稅務(wù)機(jī)關(guān)辦理相關(guān)納稅手術(shù)，領(lǐng)統(tǒng)一發(fā)票，除非是獲準(zhǔn)免用統(tǒng)一發(fā)票，否則，都一律要辦理。

　　除了營(yíng)業(yè)證照的申請(qǐng)辦理外，如果想要自己店家所掛的招牌，不致被別人所濫用，想要能為自己所專(zhuān)用，就還必須向工商局申請(qǐng)服務(wù)標(biāo)章注冊(cè)。

　　三、開(kāi)燒烤店裝修及服務(wù)

　　如何開(kāi)燒烤店?燒烤店面裝修是求簡(jiǎn)潔不求煩瑣，求自然不求高檔，應(yīng)該叫客人覺(jué)得舒適為好。如果你的資金允許的情況下，你也可以裝修出有你店面和風(fēng)味特色的裝修局勢(shì)，突燒烤文化，做出屬于你的店面裝修特色。

　　從運(yùn)營(yíng)角度來(lái)看，如果顧客對(duì)飲食消費(fèi)的全過(guò)程滿意，那么下次他們需要就餐時(shí)就會(huì)再次光臨這家店面，久而久之，顧客的滿意感就會(huì)上升為對(duì)這家店面的忠誠(chéng)感，他們不僅僅自己是這里的常客、熟客，還會(huì)經(jīng)常以親身體會(huì)介紹親朋好友來(lái)消費(fèi)，這就是我們稱為的回頭客效益，這對(duì)于提高店面知名度，擴(kuò)展市場(chǎng)都十分的有益。

 [nextpage]　　對(duì)待顧客的關(guān)系，老顧客多飲食行業(yè)來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的，因?yàn)榱糇∫粋€(gè)老顧客的要比開(kāi)發(fā)一個(gè)新顧客要容易的多。老顧客不但具有消費(fèi)能力，還有很強(qiáng)的宣傳作用，作為一個(gè)飲食行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該在印象中記錄老顧客的各種信息。當(dāng)本店推出新菜品和活動(dòng)時(shí)通知參與或者免費(fèi)予以品嘗，根據(jù)老顧客的情況還可以及時(shí)的分析菜品構(gòu)成是不是合理，及時(shí)順應(yīng)客人的需求變化.可以獲得顧客和店面之間的雙向溝通。

　　顧客的忠實(shí)程度是日積月累形成的，不可超之過(guò)急，為了獲取老顧客，經(jīng)營(yíng)者必須主動(dòng)向客人表示關(guān)心，提供一些知心的服務(wù)和優(yōu)惠。

　　四、開(kāi)燒烤店培養(yǎng)忠誠(chéng)顧客的技巧

　　怎樣開(kāi)好燒烤店一定要抓住顧客的求新消費(fèi)心態(tài)!在經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，飲食行業(yè)快速增加的時(shí)代，顧客的消費(fèi)心態(tài)是求新的，當(dāng)這樣的狀況出現(xiàn)時(shí)、你就要及時(shí)的作好調(diào)整，顧客被吸引走了的原因是什么?是因?yàn)樵O(shè)施?菜品?還是因?yàn)榉?wù)和價(jià)格等等。

　　飲食產(chǎn)品是有設(shè)施。環(huán)境、菜品、服務(wù)、價(jià)格等幾個(gè)條件共同來(lái)構(gòu)成的。但菜品才是飲食行業(yè)的核心部分，酒香不怕巷子深，說(shuō)的就是產(chǎn)品質(zhì)量本身就是吸煙顧客的重要條件。其次在價(jià)格和服務(wù)2者之間，服務(wù)占據(jù)比較重要的地位，一定要處理好這幾項(xiàng)之間的關(guān)系，抓住顧客求新的消費(fèi)心態(tài)，不要盲目的降價(jià)，憑借降價(jià)也只能爭(zhēng)取小部分的客源。但是最后的現(xiàn)狀是，你降價(jià)別的店也跟的降價(jià)，出現(xiàn)惡性循環(huán)，降價(jià)風(fēng)行，降價(jià)行為一旦過(guò)度，就演變成惡性的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，而且還會(huì)帶來(lái)嚴(yán)重的后果。

　　如何開(kāi)燒烤店?一定要要贏得顧客的心，做好市場(chǎng)定位，確立發(fā)展目標(biāo)，菜品要有特色，質(zhì)量、環(huán)境、衛(wèi)生、服務(wù)和必要的廣告宣傳同樣重要。