中國廚師如何西菜中作烹飪美國海產(chǎn)品？今晚在北京舉行的“美國阿拉斯加海產(chǎn)中西合璧菜肴烹飪大賽”有了答案，兩位中國廚師獲得美國專家的褒獎。

　　由中國烹飪協(xié)會西餐專業(yè)委員會和美國阿拉斯加海產(chǎn)市場協(xié)會共同主辦的美國阿拉斯加海產(chǎn)中西合璧菜肴烹飪大賽，今晚在北京吸引了中國四十多家餐廳的廚師，在海鮮烹飪技術(shù)技巧、營養(yǎng)搭配等方面進(jìn)行交流切磋。

　　隨著中國餐飲市場的日益紅火，餐飲食材市場的不斷豐富，美國阿拉斯加海純凈、無污染的海產(chǎn)品以其營養(yǎng)價值高、味道鮮美等特色優(yōu)勢被業(yè)界和廣大消費者逐漸認(rèn)同，針對海鮮原料烹調(diào)技法的創(chuàng)新交流和在餐廳經(jīng)營中的應(yīng)用也成為了中國餐飲經(jīng)營者和廚師們探討的熱點。

　　為進(jìn)一步鼓勵中國廚師對于阿拉斯加海產(chǎn)食材的應(yīng)用和創(chuàng)新，鼓勵更多的特色餐廳把美國阿拉斯加海產(chǎn)品這種形態(tài)多樣、品質(zhì)出眾的食材結(jié)合到菜式應(yīng)用中去，本次大賽主要食材的阿拉斯加紅鮭、太平洋真鱈和阿拉斯加狹鱈魚籽等原料，經(jīng)過廚師們的精巧構(gòu)思和巧妙搭配，近百款海鮮美味應(yīng)運而生，在鮮嫩醇美的味覺體驗的同時，也能得到視覺和營養(yǎng)的極大享受。

　　經(jīng)過激烈的角逐，最終北京萬達(dá)鉑爾曼大飯店的陳光和北京德勝飯店的邱蓋遠(yuǎn)獲得了本次大賽特金獎，并獲得了由主辦方提供的赴美國阿拉斯加訪問的機(jī)會。

      中國烹飪協(xié)會常務(wù)副會長楊柳在為獲獎選手頒獎時表示，綠色、健康、營養(yǎng)的阿拉斯加海產(chǎn)品，讓中西餐廚師充分了解高品質(zhì)的天然海產(chǎn)品所具有的健康營養(yǎng)的特性，開發(fā)中西合璧的時尚創(chuàng)新菜肴，對于豐富餐飲市場，提高中國消費者的生活質(zhì)量將起到積極的促進(jìn)作用。完