民以食為天，餐飲業(yè)秉承了幾千年的文化底蘊，餐飲娛樂企業(yè)現(xiàn)代化、國際化穩(wěn)步開拓，提升了我國餐飲娛樂業(yè)的快速發(fā)展和無限潛力。眾所周知，商業(yè)地產(chǎn)是商貿(mào)流通、零售商業(yè)的交流載體和溝通平臺，是眾多商家們經(jīng)營商業(yè)機會的前沿陣地，這切實關(guān)系著各種商業(yè)的生存與發(fā)展。

　　現(xiàn)狀：餐飲行業(yè)與商業(yè)地產(chǎn)相互帶動孕育著一個大的市場

　　第一，從整體市場環(huán)境來看，餐飲企業(yè)在加快擴張步伐，搶占市場時機。

　　全球金融危機出現(xiàn)之后，中國本土及國際品牌餐飲企業(yè)卻紛紛表示不會放緩擴張步伐。星巴克大中華區(qū)總裁王金龍表示，中國市場逐漸成為星巴克除美國本土以外第二大市場，2009年起，中國仍是星巴克開發(fā)的重要市場，在中國的店面數(shù)量、規(guī)?？赡艹^美國市場，這是趨勢。

　　此外，政府出臺相應(yīng)政策，積極支持餐飲產(chǎn)業(yè)進行升級，為餐飲產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造出好的發(fā)展環(huán)境?！秶鴦?wù)院辦公廳關(guān)于擴大消費的意見》中明確指出，倡導(dǎo)餐飲企業(yè)發(fā)展新型消費模式，促進消費升級。培育大型流通企業(yè)集團，支持中心商貿(mào)企業(yè)的發(fā)展，充分發(fā)揮其便利消費、穩(wěn)定市場的作用。同時實行商業(yè)與工業(yè)用電、用水同價政策，減輕商貿(mào)企業(yè)的負擔(dān)。

　　隨著城鎮(zhèn)居民收入水平持續(xù)提高，消費類型由需求型快速向享受型轉(zhuǎn)化，因此餐飲及休閑業(yè)態(tài)增長迅速，從而擔(dān)當(dāng)了消化商業(yè)地產(chǎn)面積的重要角色。

　　第二，從消費市場量來看，無錫餐飲年營業(yè)額超過100億，市場前景可觀。

　　民以食為天，餐飲業(yè)是成長性巨大的朝陽產(chǎn)業(yè)。無錫作為擁有600萬常住消費人口、年旅游市場高達4120萬人次的華東經(jīng)濟強市，餐飲業(yè)有著龐大的消費人群和巨大的市場利潤空間。根據(jù)無錫飯店餐飲業(yè)商會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2008年錫城餐飲業(yè)營業(yè)額首度超過100億元，營業(yè)收入同比增長27.2%，超過全國平均增長水平。

　　第三，從帶動效應(yīng)來看，餐飲消費的快速增長，直接帶旺了餐飲業(yè)的火爆，行業(yè)的火爆又助漲著餐飲商鋪租金的不斷增長。

　　商業(yè)資料顯示，人們單是在餐飲方面的消費占到了日常消費支出的20%左右，對于人口密集的城區(qū)來說，餐飲娛樂扎堆經(jīng)營的地方生意都異常火爆，為投資餐飲娛樂鋪面的投資者帶來了豐厚的租金收益和商鋪成長價值。無錫崇安寺一條百米長的美食街上的商鋪每平方米售價達到6-8萬元，深圳東門6平方米的美食商鋪年租金高達15萬元，上海南京路美食街旺鋪售價每平方米10萬元……可以說，在一座城市或購物中心里，持續(xù)帶動人氣的多是餐飲娛樂為代表的業(yè)態(tài)。

　　趨勢：餐飲業(yè)與商業(yè)地產(chǎn)，尋求最佳的嫁接模式

　　第一，從直接關(guān)聯(lián)來看，商業(yè)地產(chǎn)科學(xué)規(guī)劃與餐飲商鋪有效招商，兩者是緊密關(guān)聯(lián)、互為條件的。

　　一個好的商業(yè)地產(chǎn)不僅要滿足該區(qū)域消費人群的衣食住行，還要激發(fā)區(qū)域消費潛力，引導(dǎo)區(qū)域消費行為。針對不同的商業(yè)地產(chǎn)區(qū)域，應(yīng)在引入餐飲企業(yè)上要具有一定的針對性，同時還應(yīng)該與周邊的餐飲業(yè)態(tài)區(qū)分開來，形成互補。

　　目前商業(yè)地產(chǎn)在一些餐飲項目上定位雷同，業(yè)態(tài)細分不是很明確，基本上是將所有的餐飲分類都招進來，沒有明確的規(guī)劃，招商到最后就形成了只要是餐飲就可以進，而無論品牌、種類的狀況，這樣往往會造成后期經(jīng)營中的競爭及困難。所以，商業(yè)地產(chǎn)企業(yè)在招商前應(yīng)對周邊進行充分調(diào)研，根據(jù)項目量體裁衣，規(guī)劃得出適合于可持續(xù)經(jīng)營的餐飲商家組合。所以說，商業(yè)地產(chǎn)開發(fā)商不僅要了解不同類型的餐飲商家的選址要求，更要根據(jù)項目定位合理引進。

　　第二，從商業(yè)形態(tài)來看，主題街區(qū)是餐飲業(yè)集中式經(jīng)營的發(fā)展趨勢。

　　成行成市，是聚集人氣的重要方式，各行各業(yè)的商家們都傾向于這種集中式經(jīng)營的模式。在集中經(jīng)營的基礎(chǔ)上再附加統(tǒng)一的核心的商業(yè)主題，就更能鮮明地體現(xiàn)商業(yè)形態(tài)專業(yè)細分和統(tǒng)一規(guī)劃的經(jīng)營思想。從全國各大小城市的商業(yè)形態(tài)發(fā)展來看，主題街區(qū)是零售業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢，而美食街就以吃喝為主的專業(yè)街區(qū)，可以是社區(qū)型餐飲街區(qū)網(wǎng)點，主要以服務(wù)周邊多社區(qū)餐飲需求，也可以是城市型餐飲街區(qū)，以匯聚全國各地餐飲特色、當(dāng)?shù)爻鞘胁惋嬏厣珵橹?，主要服?wù)商務(wù)接待、旅游消費、規(guī)模體驗消費等。[nextpage]

　　綜觀無錫現(xiàn)有的餐飲市場和網(wǎng)點布局，不難發(fā)現(xiàn)：整體上還缺乏集中式餐飲街區(qū)，而且經(jīng)營網(wǎng)點分布比較松散，尚不能適應(yīng)無錫城市居民生活水平要求和商務(wù)旅游經(jīng)濟帶動的餐飲市場需求。所以說，大力開發(fā)餐飲主題街區(qū)，是無錫餐飲業(yè)的市場空白，同時也是商業(yè)地產(chǎn)的市場機遇。

　　根據(jù)城市商業(yè)網(wǎng)點的發(fā)展要求和餐飲行業(yè)的發(fā)展特點，集合我們社會各界的集體智慧，相信我們能有效整合資源優(yōu)勢，優(yōu)化無錫餐飲業(yè)網(wǎng)點合理布局，不斷追求商業(yè)形式的商業(yè)價值最大化、可持續(xù)經(jīng)營趨勢化。