餐飲業(yè)新鮮事:杭州店家推消毒餐具付費(fèi)使用
不久前，杭城的一些餐飲店家出現(xiàn)了付費(fèi)使用的消毒餐具，這在餐飲業(yè)是一件新鮮事。昨天，記者就餐飲店家為何推出有償使用的消毒餐具、顧客是否會(huì)為“消毒碗”買單等問題進(jìn)行了采訪。
消毒餐具六件套使用費(fèi)一元
走進(jìn)秋濤路上的一家餐廳，每桌上都放著一種用塑料薄膜密封的餐具，塑料薄膜上除了印有消毒餐具公司的名稱外，還寫著“消費(fèi)餐具有償使用，自愿選擇，一元一套”的字樣，并公布了衛(wèi)生監(jiān)督電話：96301。
記者通過透明的塑料薄膜，看到里面共裝有碟、碗、筷、勺、酒杯、茶碗六件小餐具。據(jù)了解，這些餐具是專業(yè)餐具消毒公司進(jìn)行消毒和密封包裝的。消毒公司每天從店家回收使用過的餐具，并將消毒后的餐具再運(yùn)送到店家。
一位餐廳服務(wù)員告訴記者，據(jù)她估計(jì)，經(jīng)服務(wù)員推薦后，約有50%的消費(fèi)者會(huì)同意使用。記者觀察了一下，確有一些顧客在使用這些消毒餐具。
據(jù)了解，引入付費(fèi)消毒餐具的店家多數(shù)是中小店。而一些大型或比較講究個(gè)性的店家一般不會(huì)用這種餐具，主要原因是消毒餐具外觀顯得簡(jiǎn)單普通。
記者聯(lián)系上一家消毒公司，有關(guān)人員說，目前杭州已有六七十家餐飲店使用了消毒餐具，你如果愿意當(dāng)促銷員，有“底薪加提成”，每成功進(jìn)入一家餐飲店，可提成200元，“杭州餐飲店家有六七千家，市場(chǎng)很大”。
“餐飲店家使用你們的消毒餐具有什么好處？”記者問。消毒公司的有關(guān)人員表示，可節(jié)約或省去餐飲店家的消毒成本，同時(shí)付費(fèi)使用的消毒餐具，每向消費(fèi)者收取一元錢，店家也可以拿到2角提成。
碗筷不潔消毒餐具才有市場(chǎng)
市衛(wèi)生監(jiān)督部門的有關(guān)人員表示，餐具存在的衛(wèi)生問題確實(shí)比較普遍，在他們的日常執(zhí)法中，被查處的餐廳衛(wèi)生問題，餐具不衛(wèi)生占了50%。
餐具存在的衛(wèi)生問題，自然給餐具的消毒企業(yè)提供了市場(chǎng)機(jī)遇。
消毒餐具該由誰來買單？記者對(duì)一些消費(fèi)者進(jìn)行了采訪。大學(xué)講師樓先生說，消費(fèi)者進(jìn)入餐飲店家吃飯，就和店主形成了合同關(guān)系，購(gòu)買了全程餐飲服務(wù)，店家必須保證食品衛(wèi)生安全，當(dāng)然包括保證餐具的衛(wèi)生清潔，即顧客的衛(wèi)生健康要由店家負(fù)責(zé)，顧客憑什么還要為餐具消毒單獨(dú)買單？另外，如果單獨(dú)花一塊錢才能用上“消毒碗”，是不是不花這個(gè)錢，就意味著商家不能確保消費(fèi)者使用的碗筷是衛(wèi)生的？所以我不會(huì)上這樣的店家去吃飯。
一位從事食品行業(yè)的市民表示，根據(jù)食品衛(wèi)生法要求，經(jīng)營(yíng)者有義務(wù)向消費(fèi)者提供衛(wèi)生合格的餐具，讓顧客為消毒餐具出錢，實(shí)際上是讓消費(fèi)者為商家應(yīng)盡的義務(wù)買單！這是典型的責(zé)任錯(cuò)位，不合理，我不會(huì)出這個(gè)錢的。
消費(fèi)者陳女士認(rèn)為，一元錢并不算貴，但反過來證明，餐飲店家的餐具消毒有問題，這不是治本的辦法，有關(guān)部門如果加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督，像這樣的付費(fèi)消毒餐具也就不存在了。
采訪中，也有不少消費(fèi)者無奈地表示愿意花這一元錢。一位經(jīng)常在小餐飲店吃飯的沈先生說，現(xiàn)在店家能提供消毒餐具也算是一種“進(jìn)步”，吃一次飯，多拿出一元錢購(gòu)買消毒餐具還是能接受的——誰也不希望因餐具不消毒而染上傳染病，“因小失大”?！敖】凳亲约旱?，如果花一元錢就能保證用上衛(wèi)生餐具，我還是情愿出的?！奔易〕瘯熜^(qū)的林大媽表示，她更關(guān)心的是消毒餐具的消毒是否到位，否則多花一元錢就冤了。
消毒餐具六件套使用費(fèi)一元
走進(jìn)秋濤路上的一家餐廳，每桌上都放著一種用塑料薄膜密封的餐具，塑料薄膜上除了印有消毒餐具公司的名稱外，還寫著“消費(fèi)餐具有償使用，自愿選擇，一元一套”的字樣，并公布了衛(wèi)生監(jiān)督電話：96301。
記者通過透明的塑料薄膜，看到里面共裝有碟、碗、筷、勺、酒杯、茶碗六件小餐具。據(jù)了解，這些餐具是專業(yè)餐具消毒公司進(jìn)行消毒和密封包裝的。消毒公司每天從店家回收使用過的餐具，并將消毒后的餐具再運(yùn)送到店家。
一位餐廳服務(wù)員告訴記者，據(jù)她估計(jì)，經(jīng)服務(wù)員推薦后，約有50%的消費(fèi)者會(huì)同意使用。記者觀察了一下，確有一些顧客在使用這些消毒餐具。
據(jù)了解，引入付費(fèi)消毒餐具的店家多數(shù)是中小店。而一些大型或比較講究個(gè)性的店家一般不會(huì)用這種餐具，主要原因是消毒餐具外觀顯得簡(jiǎn)單普通。
記者聯(lián)系上一家消毒公司，有關(guān)人員說，目前杭州已有六七十家餐飲店使用了消毒餐具，你如果愿意當(dāng)促銷員，有“底薪加提成”，每成功進(jìn)入一家餐飲店，可提成200元，“杭州餐飲店家有六七千家，市場(chǎng)很大”。
“餐飲店家使用你們的消毒餐具有什么好處？”記者問。消毒公司的有關(guān)人員表示，可節(jié)約或省去餐飲店家的消毒成本，同時(shí)付費(fèi)使用的消毒餐具，每向消費(fèi)者收取一元錢，店家也可以拿到2角提成。
碗筷不潔消毒餐具才有市場(chǎng)
市衛(wèi)生監(jiān)督部門的有關(guān)人員表示，餐具存在的衛(wèi)生問題確實(shí)比較普遍，在他們的日常執(zhí)法中，被查處的餐廳衛(wèi)生問題，餐具不衛(wèi)生占了50%。
餐具存在的衛(wèi)生問題，自然給餐具的消毒企業(yè)提供了市場(chǎng)機(jī)遇。
消毒餐具該由誰來買單？記者對(duì)一些消費(fèi)者進(jìn)行了采訪。大學(xué)講師樓先生說，消費(fèi)者進(jìn)入餐飲店家吃飯，就和店主形成了合同關(guān)系，購(gòu)買了全程餐飲服務(wù)，店家必須保證食品衛(wèi)生安全，當(dāng)然包括保證餐具的衛(wèi)生清潔，即顧客的衛(wèi)生健康要由店家負(fù)責(zé)，顧客憑什么還要為餐具消毒單獨(dú)買單？另外，如果單獨(dú)花一塊錢才能用上“消毒碗”，是不是不花這個(gè)錢，就意味著商家不能確保消費(fèi)者使用的碗筷是衛(wèi)生的？所以我不會(huì)上這樣的店家去吃飯。
一位從事食品行業(yè)的市民表示，根據(jù)食品衛(wèi)生法要求，經(jīng)營(yíng)者有義務(wù)向消費(fèi)者提供衛(wèi)生合格的餐具，讓顧客為消毒餐具出錢，實(shí)際上是讓消費(fèi)者為商家應(yīng)盡的義務(wù)買單！這是典型的責(zé)任錯(cuò)位，不合理，我不會(huì)出這個(gè)錢的。
消費(fèi)者陳女士認(rèn)為，一元錢并不算貴，但反過來證明，餐飲店家的餐具消毒有問題，這不是治本的辦法，有關(guān)部門如果加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督，像這樣的付費(fèi)消毒餐具也就不存在了。
采訪中，也有不少消費(fèi)者無奈地表示愿意花這一元錢。一位經(jīng)常在小餐飲店吃飯的沈先生說，現(xiàn)在店家能提供消毒餐具也算是一種“進(jìn)步”，吃一次飯，多拿出一元錢購(gòu)買消毒餐具還是能接受的——誰也不希望因餐具不消毒而染上傳染病，“因小失大”?！敖】凳亲约旱?，如果花一元錢就能保證用上衛(wèi)生餐具，我還是情愿出的?！奔易〕瘯熜^(qū)的林大媽表示，她更關(guān)心的是消毒餐具的消毒是否到位，否則多花一元錢就冤了。
