據(jù)權(quán)威統(tǒng)計(jì)部門披露，我國民營企業(yè)的的壽命是2.9年，對一般人來說這不過是茶余飯后的談資，可是對于那些民營企業(yè)家來說卻是觸目驚心的。試想一下那幾百萬，上千萬，甚至上億的資產(chǎn)一朝灰飛煙滅的感受。按一些專家的說法：這是DNA決定的，也就是說，絕大多數(shù)民營企業(yè)缺少成長的內(nèi)在動(dòng)力，無論它今天如何蓬蓬勃勃，最終只能是“籬籬原上草，一歲一枯榮”。這一點(diǎn)在餐飲企業(yè)中非常明顯，幾年起家，十年爆富，三年衰敗。為什么，原因很簡單。中國處于成長中的市場經(jīng)濟(jì)。對絕大多人來說都是在學(xué)習(xí)，認(rèn)識市場經(jīng)濟(jì)。民營企業(yè)家在為中國經(jīng)濟(jì)的成長做示范；為他們自身的成長付學(xué)費(fèi)。
    許多民營企業(yè)能夠十年爆富，除了自身具有的“旁門左道”，更多的還是歷史的機(jī)遇。也就是他們“在一個(gè)正確的時(shí)間，正確的地點(diǎn)，做了一件正確的事情”。雖然它們中的每一個(gè)個(gè)體的作用比不上“三大戰(zhàn)役”那樣轟轟烈烈，可是它們的總合對中國歷史發(fā)展所產(chǎn)生的影響將超過“三大戰(zhàn)役”。
    當(dāng)代中國民營企業(yè)家是歷史的“弄潮兒”。無論是現(xiàn)在的成功者或失意者，不知他們想過沒有，只有改變自己，將歷史的機(jī)遇，轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代企業(yè)機(jī)制，才是自己留住上帝慷慨贈(zèng)予的唯一出路?，F(xiàn)代企業(yè)制度并不等于一個(gè)公司頭銜，幾間現(xiàn)代化的辦公室和幾位穿西裝的雇員。更多的是一種意識?，F(xiàn)代市場意識，科學(xué)管理意識。市場是一個(gè)不斷變化的市場，管理本身就是一門模糊科學(xué)，所以我們說應(yīng)該具有的是一種主動(dòng)感知，一種意識。
    天府之國，沃野千里，川人“尚滋味，喜辛香”，為餐飲業(yè)的發(fā)展提供了得天獨(dú)厚的條件。川菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為川人，走出盆地，走向世界提供了歷史的機(jī)遇。我們期待著四川餐飲企業(yè)一路走好。