4日，山西省酒家酒店等級(jí)評(píng)定正式啟動(dòng)。凡在山西從事餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的酒家、酒店，均可到當(dāng)?shù)厣虅?wù)局申請(qǐng)參評(píng)。評(píng)級(jí)通過后，將獲得國(guó)家統(tǒng)一的“鉆石”標(biāo)志牌。

    據(jù)省商務(wù)廳商務(wù)改革處負(fù)責(zé)人介紹，山西省現(xiàn)有酒家酒店7萬多家，其中多數(shù)缺少品牌，檔次偏低，菜品附加值低。此次給這些餐飲企業(yè)分等定級(jí)，可以提升他們的品牌，優(yōu)化行業(yè)結(jié)構(gòu)，有利于做大做強(qiáng)餐飲服務(wù)業(yè)。

    經(jīng)從專家?guī)熘谐槌龅膶＜以u(píng)定，根據(jù)得分不同，分別將酒家酒店分為“五鉆”（國(guó)家特級(jí)）、“四鉆”（國(guó)家一級(jí)）、“三鉆”（二級(jí)）、“二鉆”（三級(jí)）和“一鉆”（四級(jí)）?！拔邈@”、“四鉆”由省商務(wù)廳初審，最后由全國(guó)評(píng)委會(huì)按有關(guān)規(guī)定評(píng)審。其余幾鉆，則由市級(jí)商務(wù)局初審，省商務(wù)廳組織評(píng)審，報(bào)全國(guó)評(píng)委會(huì)備案。評(píng)審結(jié)束，經(jīng)公示后，頒發(fā)相應(yīng)的“鉆石”標(biāo)志牌。

    從項(xiàng)目看，此次評(píng)審主要包括設(shè)備設(shè)施、技術(shù)力量、餐飲質(zhì)量、服務(wù)提供多個(gè)方面，特別是對(duì)“五鉆”酒家酒店要求最為嚴(yán)格，除從點(diǎn)菜到上菜不得超過15分鐘外，還要求有專門的殘疾人通道、有懂兩門以上外語的服務(wù)員等。

    取得“鉆”級(jí)的酒店酒家，今后將實(shí)行年檢制，一年一檢。對(duì)不參加年檢或年檢整改不合格的，將取消其資格，并進(jìn)行公示。