撈撈福

 

項(xiàng)目概況： 

項(xiàng)目名稱/撈撈福

項(xiàng)目地址/北京市朝陽區(qū)亞運(yùn)村慧忠北里218號

主營菜品/火鍋

人均消費(fèi)：大約200元

 

服務(wù)內(nèi)容：

品牌策劃定位

市場調(diào)研/品牌競爭能力分析/品牌階段式發(fā)展戰(zhàn)略設(shè)想/消費(fèi)群定位

品牌文化建設(shè)

品牌命名/文化溯源/文化創(chuàng)新/品牌核心價(jià)值體系及理念

品牌平面視覺識別系統(tǒng)（VIS）建設(shè)

 

Q：您好，能不能先簡單介紹一下?lián)茡聘８艣r？

A：好的，撈撈福是海躍長期合作伙伴千里馬集團(tuán)意圖打造的火鍋類餐飲品牌，

項(xiàng)目位于撈撈福創(chuàng)立于2009年，餐廳坐落于北京亞運(yùn)村A級餐飲街中央，與鳥巢和水立方相鄰。甲方經(jīng)營產(chǎn)品是高端火鍋，在品牌建設(shè)方面甲方想給火鍋帶來新的文化訴求，最后選擇繼續(xù)與海躍合作，希望海躍團(tuán)隊(duì)給予在品牌建設(shè)方面，專家的意見和執(zhí)行方案。

 

Q：您的團(tuán)隊(duì)（海躍團(tuán)隊(duì)）是如何針對這個(gè)問題提出建議的？

A: 瑞合海躍現(xiàn)在已擁有十五年歷史，一直能給客戶提供給高效有用品牌策劃服務(wù)，我們一直堅(jiān)持海躍餐飲品牌服務(wù)體系的診斷分析及建設(shè)操作流程，這是海躍十五年來對經(jīng)驗(yàn)的步步總結(jié)創(chuàng)新，對市場不斷研究的成果。

我們將會通過“品牌戰(zhàn)略定位、品牌建設(shè)、產(chǎn)品戰(zhàn)略策劃”三大模塊層層研究，給撈撈福提出最精準(zhǔn)合適的戰(zhàn)略策劃方案。在初次溝通會后，我們確定了雙方的項(xiàng)目小組成員，制定了詳細(xì)的項(xiàng)目節(jié)點(diǎn)，按照流程進(jìn)行必要的基礎(chǔ)調(diào)研工作。

 

Q：你們對撈撈福的戰(zhàn)略定位是什么？

A: 撈撈?；疱?zhàn)溆诒本﹣嗊\(yùn)村A級餐飲街中央，與鳥巢和水立方相鄰，我們通過對項(xiàng)目地址周邊競爭對手分析、業(yè)態(tài)分析、客源客層分析，最后確立了撈撈福高端火鍋的發(fā)展定位，精美的高檔海鮮刺身的產(chǎn)品定位，優(yōu)雅高尚的環(huán)境氛圍定位，尊貴商務(wù)宴請的客群定位，全方位的為撈撈?；疱亜?chuàng)建了清晰明了的戰(zhàn)略定位，為未來品牌的發(fā)展鋪好了道路。

 

Q:你們品牌文化建設(shè)中，撈撈福文化是如何去做？

福文化是中國最古老的傳統(tǒng)文化，在歷史傳承中，講究人有五福?！眰鹘y(tǒng)“五?！笔侵浮拔甯！敝v求長壽、富裕、安康、有德行，老年無疾而終?！渡袝榉丁肪陀杏涊d：“一曰壽，二曰富，三曰康寧，四曰攸好德，五曰考終命。

“撈撈?！钡母Ｎ幕蛠碜杂趥鹘y(tǒng)的五福文化，定義為“撈出福氣”。 命名為“撈撈?！?，海躍針對撈撈福的產(chǎn)品特性與經(jīng)營方向，還提出了文化理念：撈出福氣，撈出時(shí)尚?！皳茡聘！本褪菍⑦@種品牌文化傳播給消費(fèi)者，讓消費(fèi)者在福氣高照的氛圍，享受到最愉悅的一餐；讓消費(fèi)者在享受火鍋美食時(shí)，撈出生活福氣。

在品牌文化的建設(shè)中，文化的落實(shí)是關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，才能形成與競爭品牌的差異化。沒有好的執(zhí)行，在企業(yè)內(nèi)部沒有認(rèn)同感和外部宣傳中沒有信息的凝聚力，再好的品牌文化也只是“水中月、鏡中花”。

Q:海躍具體是怎樣去落實(shí)“撈出福氣”的文化理念？

A:  我們在考慮如何去實(shí)現(xiàn)“撈出福氣”這個(gè)思路中，最后將“福文化”中“健康”選擇作為傳播“撈出福氣”傳播的落腳點(diǎn)。健康是福，讓消費(fèi)者在火鍋的工藝、產(chǎn)品中感受到健康、養(yǎng)生，從而達(dá)到對“撈撈福，撈出福氣”的文化感受。在品牌文化傳播中，我們制定了系統(tǒng)文化宣傳信息?？偨Y(jié)出“本真、本味”、“創(chuàng)良心品牌”、“海鮮產(chǎn)品當(dāng)日空運(yùn)”、“低碳環(huán)?！?、“創(chuàng)出健康與品位”五點(diǎn)來倡導(dǎo)健康養(yǎng)生理念，傳播“撈出福氣”的品牌文化。

1.本真、本味

撈撈福立足高端火鍋品牌的創(chuàng)建，更注重現(xiàn)代人對美食與健康的雙重需求。拒絕味精及其他添加劑，所有美味元素皆出自于食材本味。眾所周知，湯底是火鍋的靈魂。這與食物的真材實(shí)料及廚師的藝高人誠密不可分。本真的美味湯底，刪繁就簡，以客為尊，卻能喚醒賓客沉睡已久的味蕾，這樣的最佳創(chuàng)造，需要真正合格的食材，更需要誠信的良心。

2.創(chuàng)良心品牌

今年，國內(nèi)著名火鍋品牌頻頻曝光負(fù)面新聞，而撈撈福卻能乘勢而上，一次次經(jīng)受住考驗(yàn)，得到了越來越多賓客的認(rèn)同，這與千里馬集團(tuán)“創(chuàng)良心品牌、做綠色餐飲”的理念息息相關(guān)。良心，大而言之是誠信，是一個(gè)企業(yè)長久立于不敗之地的不二法門；小而言之，良心就是無公害食材、科學(xué)的搭配、藝術(shù)的烹飪與真誠的服務(wù)。

3.海鮮產(chǎn)品當(dāng)日空運(yùn)

撈撈福與多家海鮮原產(chǎn)地簽訂供銷合同與誠信承諾書，并派專人負(fù)責(zé)采購，規(guī)范采購渠道，加快采購速度，堅(jiān)持海鮮產(chǎn)品當(dāng)日空運(yùn)抵京的原則，極有力地保障了海鮮的鮮活度與豐富營養(yǎng)。在大連、在煙臺、在青島，撈撈福都將海鮮之鮮演繹到了極致。不擁海島，食極五洋。在撈撈福，海鮮與火鍋的搭配是水火相容的另類詮釋，也是滋潤與熱情的最佳注腳。

4.低碳環(huán)保

走進(jìn)撈撈福，中國福文化的元素?fù)涿娑鴣?。人享其福，?dāng)與萬物和諧共生。秉承這樣的理念，撈撈福力求打造鬧市中的大自然。在餐廳里，包廂布置科學(xué)合理，間或懸有簡潔明快的草編，或立有欹側(cè)生姿的盆景，與四處的實(shí)木家具更顯自然和諧，還有以高科技提煉而成的無煙燃料，默默無“聞”，讓您在純凈空間里享受美食。

5.吃出健康與品位

撈撈福是健康美味的守護(hù)者。在撈撈福，食物既能滋身養(yǎng)體，又能怡情悅心；在撈撈福，廚師們創(chuàng)造的絕不僅僅是一盤盤食物，不僅僅是一次次正餐。在每一個(gè)烹飪與服務(wù)的細(xì)節(jié)，撈撈福都在追求健康與品位：葷素搭配、涼熱互補(bǔ)、濃淡相宜，真正地為您的健康保駕護(hù)航！

 

Q:撈撈福的logo有怎樣的內(nèi)涵？

A: 海躍將撈撈福的文化，定義為“撈出福氣”，所以“撈撈?！辈粌H是一個(gè)品牌名，也是整個(gè)品牌文化核心的理念。在logo設(shè)計(jì)時(shí)，考慮到宣傳的便捷性與簡單性，我們直接運(yùn)用“撈撈?！比齻€(gè)字來logo的主題信息，給消費(fèi)者傳達(dá)最直接的文化信息。在品牌色彩視覺表現(xiàn)上，用紅黑色相間，具有中國傳統(tǒng)的文化底蘊(yùn)，又具備搶眼的視覺識別性。在撈撈福的字體設(shè)計(jì)上，強(qiáng)調(diào)了三個(gè)字各有特色的設(shè)計(jì)手法，其中兩個(gè)“撈”字用手寫體差異，“?！弊值奶攸c(diǎn)在于，將它做成了中國式印章，讓其更有文化的份量感，使得消費(fèi)者感受到祝福的深意。

 

Q:以上關(guān)于撈撈福品牌文化信息量很大，您能不能用小段話來慨括一下？

A: 好的，北京撈撈福以經(jīng)營高品質(zhì)海鮮火鍋為主，融入健康、養(yǎng)生的美食制作理念。采用海鮮當(dāng)日空運(yùn)、有機(jī)食材定向采購、營養(yǎng)顧問貼心服務(wù)的時(shí)尚模式，做最佳美食、創(chuàng)良心品牌、將綠色火鍋堅(jiān)持到底，旨在打造中國海鮮火鍋第一品牌！謝謝！