北京國際長安宴

 

項(xiàng)目概況：

項(xiàng)目名稱/北京國際長安宴

項(xiàng)目地址/北京市東城區(qū)建國門內(nèi)大街9號(hào)北京國際飯店

建筑面積/2980平米

包房/18間

主營菜品/粵菜

 

服務(wù)內(nèi)容： 品牌策劃定位 市場調(diào)研/品牌競爭能力分析/品牌階段式發(fā)展戰(zhàn)略設(shè)想/消費(fèi)群定位 市場定位/目標(biāo)市場及選址定位分析/業(yè)態(tài)模式分析 價(jià)格定位/人均界定/單品價(jià)格建議 品牌文化建設(shè) 文化溯源/文化創(chuàng)新/品牌核心價(jià)值體系及理念 品牌平面視覺識(shí)別系統(tǒng)（VIS）建設(shè)

 

Q：您好，先簡單介紹一下北京國際長安宴概況及訴求好嗎？

A：好的，首先，項(xiàng)目位于長安街北京國際飯店中，建筑面積有近3000平米，甲方經(jīng)營產(chǎn)品為粵菜，在品牌建設(shè)方面想充分依靠長安街的帶來的歷史文化。然后，在品牌具體落地及執(zhí)行上遇到了困難，希望海躍團(tuán)隊(duì)給予在品牌建設(shè)方面，專家的意見和執(zhí)行方案。

 

Q：您的團(tuán)隊(duì)（海躍團(tuán)隊(duì)）是如何針對(duì)這個(gè)問題提出建議的？

A：是這樣，餐飲的品牌策劃存在著很多微妙之處，也就是細(xì)節(jié)，可能一絲的瑕疵就會(huì)令品牌的價(jià)值打了折扣。所以，我們一直堅(jiān)持我們的四模塊的診斷分析及建設(shè)操作流程。在初次溝通會(huì)后，我們確定了雙方的項(xiàng)目小組成員，制定了詳細(xì)的項(xiàng)目節(jié)點(diǎn)，按照流程進(jìn)行必要的基礎(chǔ)調(diào)研工作。

 

Q：能詳細(xì)講一下嗎？

A：好的，我們（海躍團(tuán)隊(duì)）針對(duì)北京國際長安宴做了一份詳細(xì)的SWOT分析。其中，競爭能力、發(fā)展戰(zhàn)略及消費(fèi)群成為我們的重點(diǎn)研究。

第一：在競爭能力上，對(duì)比北京各大人均消費(fèi)500以上的粵菜餐飲名店，我們發(fā)現(xiàn)如果以產(chǎn)品文化來帶動(dòng)品牌效應(yīng)，不足以支撐一個(gè)優(yōu)秀的餐飲企業(yè)，北京國際長安宴的競爭優(yōu)勢(shì)在于它所處的地理位置和“長安”兩個(gè)字所賦予的文化內(nèi)涵。地理位置很明確長安街，但長安文化卻有很悠久的歷史，其實(shí)長安真正的含義是長治久安的意思，作為古代絲綢之路的起點(diǎn)，從中長安到羅馬，在文化上溝通了東方世界與西方世界，直到現(xiàn)在英文里的長安翻譯為“l(fā)ong peace”永久的和平的意思，我們就競爭優(yōu)勢(shì)與長安的本意完全融合一致。

第二：發(fā)展戰(zhàn)略上，由于和北京國際飯店存在一定的傍依關(guān)系，我們與甲方制定定位國際化的戰(zhàn)略發(fā)展步驟，確立了北京國際長安宴“立足中國，融通世界”的定位，順應(yīng)其獨(dú)特的地理位置優(yōu)勢(shì)帶來的餐飲需求；同時(shí)“立足中國”打造品牌的理念高度增強(qiáng)品牌的文化識(shí)別力；“融通世界”確立品牌的風(fēng)格定位將不拘一格，從中國元素到歐洲元素的完美融合。

第三：確定以商務(wù)宴請(qǐng)和外賓接待為主要消費(fèi)人群。針對(duì)消費(fèi)人群研發(fā)了獨(dú)特的產(chǎn)品文化及服務(wù)理念。

 

Q： “立足中國，融通世界”是如何落地的？

A：這個(gè)問題問的好，這也是餐飲企業(yè)經(jīng)常問及的問題。其實(shí)落地分析幾個(gè)層面。 首先是如何理解“立足中國，融通世界”，品牌的核心價(jià)值在哪里？以此真正建立品牌的理念區(qū)隔概念，為未來品牌的形象識(shí)別打造與概念傳播明確方向。在明晰了這些層面的思考后，根據(jù)市場及戰(zhàn)略定位思考，確定了品牌的核心價(jià)值體系。

品牌核心價(jià)值為：

至天，達(dá)于天，

屬地，通于地，

祥瑞，融于合，

江山，賦于壁。

簡短的四句話包含了海躍團(tuán)隊(duì)對(duì)北京國際長安宴的品牌核心價(jià)值提煉，在文化上“達(dá)、通、融、賦”又分別從企業(yè)愿景、企業(yè)管理、企業(yè)文化、企業(yè)核心價(jià)值層面進(jìn)行了闡述，其中至天，達(dá)于天：想要權(quán)傾天下，必須要先聞達(dá)于天下，屬地，通于地：想要管理領(lǐng)地，必須要先貫通于屬地。祥瑞，融于合：想要和諧統(tǒng)一，要以和為貴。江山，賦于壁：美好的事物與歷史，都書寫于玉璧之上。 北京國際長安宴的品牌文化完美演繹了天道就是誠，人道就是追求誠。原天以啟人，盡人以合天的心境界。就是講究 “修之于身，其德乃真”的真理。

 

Q： 我的感覺是更復(fù)雜了？能更直白些嗎？

A：如果沒有上面詳細(xì)的定位與闡釋，就不會(huì)有具體的表現(xiàn)，通過對(duì)“立足中國，融通世界”的品牌核心價(jià)值定位，我們確定了“通、融、達(dá)、賦”四個(gè)詞，作為關(guān)鍵詞，那么在VIS系統(tǒng)中，我們?cè)敿?xì)的剖析了中國及歐洲的歷史文化元素。

最終確定了幾個(gè)訴求點(diǎn)：

1， 中國印，氣勢(shì)宏闊，地位之象征。

2， 皇宮的屋脊的建筑形式，猶如“玉璽”，是權(quán)威和地位的體現(xiàn)。

3， 參考故宮的建筑格局中對(duì)稱設(shè)計(jì)方法。

4， 石獅子的回形紋路。

5， 長安的安字，詮釋長治久安。

6， 長安英文：long peac的首字母，大寫的L。

從主LOGO看來，我們分為內(nèi)部和外部進(jìn)行闡述。 內(nèi)部的“白色”區(qū)域是由 “安” 字變幻而來，紋路的設(shè)計(jì)是中國回形紋的演繹；左右的對(duì)稱設(shè)計(jì)，講究平衡美學(xué)；而且整體的紋路軌跡通而不直瀉，賭而不閉塞，體現(xiàn)了流通理念。其文化來源于“中西相通”與“長治久安”之深意。 外部的“紅色”區(qū)域，可以看到英文字母“L”的形狀，這是體現(xiàn)中西方交融的另一結(jié)合點(diǎn)，西方稱長安為“l(fā)ong peace”，“L”正式首寫字母。 在品牌視覺建設(shè)上，完美考慮了集中元素的集合。

Q： 我可以這樣理解嗎？只有通過這樣的設(shè)計(jì)把品牌的核心價(jià)值和理念進(jìn)行落地，從而能和餐飲進(jìn)行對(duì)話，能消費(fèi)者感受到餐飲的文化價(jià)值。

A：是的，VIS系統(tǒng)是首先服務(wù)于品牌及營銷的，也就是直接面對(duì)消費(fèi)者的，通過這個(gè)設(shè)計(jì)，消費(fèi)不需多問，就已經(jīng)明白餐飲的歷史文化氛圍了。然后，在包房的設(shè)計(jì)上，我們選取古代絲綢之路的歷史文化沉積，把“融、通”的理念融入其中，包房中從長安廳到羅馬廳，風(fēng)格從中方到西方，并且每個(gè)包房都不局限，留有窗、格、簾等和外面溝通的元素，圍而不堵，通而不泄的建筑文化，整體的品牌文化也融入其中。

Q： 現(xiàn)在我理解“立足中國，融通世界”的含義，沒想到這么一句話蘊(yùn)含了企業(yè)及品牌層面這么多內(nèi)容，非常感謝您的細(xì)心講解。

A：這正是我們的追求，我們堅(jiān)信只要提供更好的服務(wù)，就會(huì)贏得更多的機(jī)會(huì)。因此，我們將為具有恒久價(jià)值的品牌形象傾注心血；我們將為具有傳播力的品牌形象絞盡腦汁；我們致力于協(xié)助企業(yè)及餐飲品牌在市場競爭中贏得更好的贊譽(yù)。