（資料圖：來源于網絡）

　　我們都知道，只有每天顧客盈門餐廳才賺錢，可是開餐廳怎樣才吸引顧客呢？餐飲投資者們要注意了，必須想出一些餐廳吸引顧客的策略來，這樣你的餐廳才能持久地經營下去。

　　一、店面形象吸引客戶

　　餐飲店面所謂就相當于了公司的門面，所以店面是絕對不可疏忽的問題，但是在改變或者模仿一個店面，在現(xiàn)在看來，不是一件簡單的事情，因此，大多數(shù)餐飲也都沒有辦法把這個店面形象有效保護起來，略微的改動，都可以讓客戶能產生耳目一新的感覺。

　　二、服務形象溫暖客戶

　　服務代表了公司的形象，一個員工著裝等外在表現(xiàn)上面，一定要整潔干凈，讓人看起來舒服的感覺。另外一方面體現(xiàn)在員工的服務態(tài)度、服務細節(jié)等方面。在客人進入店里的時候，應該去和客人問候，溝通，因此，不要吝惜對客戶的問候和贊美，是每一個餐飲店都需要進一步完善的內容。這不僅體現(xiàn)企業(yè)員工的素質和形象，更能夠體現(xiàn)企業(yè)對顧客的態(tài)度。

　　三、時間效率拉攏客戶

　　時間效率低，是小型單品店的致命內傷。這不僅讓趕時間的客戶急不可耐，同時還讓客戶產生煩躁心里，對店面服務人員大加訓斥也不無可能。一些因時間問題，而發(fā)生爭執(zhí)的餐館，也為數(shù)不少。應該說，時間速度，是做餐飲的生存之本。除了保質以外，最大的競爭就是速度競爭。別的餐館一個廚師能在十分鐘內弄三個餐，自己只能做一個的話，那么效率上面就會產生利潤差別。在客戶點餐，到出餐很快，會讓客戶感覺餐館的效率，并產生好感。

　　四、菜品味道贏得客戶

　　菜品的味道是贏得長久客戶的一個關鍵點。吃飯除了環(huán)境外，很重要的就是餐品能不能抓住客戶的胃。很多飯店在就餐的時間，沒有膨脹的人流，仍空席很多，甚至環(huán)境比人家的還要好，菜品價格相差無幾，卻吸引不了客戶的光顧。這其中最值得商榷的一個問題就是菜品的味道。若一個飯店連菜品的味道都經不起細品，前面六步做的再好也是沒有任何意義的。如果說前六步是外功，那么第七部就是內功，只有內、外兼?zhèn)?，則是畫骨的核心!

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　　五、特色推薦方便客戶

　　特色推薦，是給客戶，特別是店面老客戶一種新鮮感的最佳表現(xiàn)。有時候，需要店內不斷變換菜品風味，通過特色餐的推薦，來增加店內銷量。一些初到的客戶，有時候，也需要店內的推薦。對店內餐品不熟悉的情況下，客戶往往會看著點菜。

　　六、標準規(guī)范舒適客戶

　　規(guī)范和標準的體現(xiàn)，在快餐店內是一種形象展示，也是走向正規(guī)化的一種表現(xiàn)。標準規(guī)范，不僅體現(xiàn)在人員著裝、語言、行為動作、專業(yè)能力等方面，還體現(xiàn)在店內桌椅擺放、色彩搭配、器皿使用、紙巾、牙簽、調味品的擺放、烹制標準化、桌清理標準化、餐指引標準化等方面。

　　七、細節(jié)關懷感動客戶

　　細節(jié)是感動客戶的殺手锏。特別是在現(xiàn)在的餐飲中，又太多的細節(jié)需要發(fā)掘。“迎面而來”在細節(jié)上面，可能就沒有那么特色可言，回歸到最傳統(tǒng)的餐廳風格。雖然有衛(wèi)生間，但是不能用;雖然有洗手間，但是沒有水。這是最直接的細節(jié)不到位。客人需要的就餐環(huán)境是可以一個短暫休息的停留場所，既可以就餐，同時還能夠方便，那么對衛(wèi)生間這些基本功能的配置應該是標準快餐店里必須的設施。