現(xiàn)在開火鍋店賺錢不？合伙開火鍋店怎么樣？火鍋，這個(gè)誕生于碼頭的飲食方式，從誕生之日起就在人們的心里扎了根。如今更成為了一道靚麗的風(fēng)景。

　　七仙女下凡開火鍋店”、“重慶火鍋文藝范兒”、“是火鍋更是酒吧”，仙呂火鍋貼上各種標(biāo)簽，還在籌備期間就在圈內(nèi)小有名氣。重慶晨報(bào)一篇報(bào)道后，開始為更多人所熟知，來自犄角旮旯的吃貨們慕名而來，競(jìng)相探探這家“美女+酒吧”的火鍋店。

　　然而，在呂博的心里，火鍋從來不只是“下里巴人”，它也可以“陽春白雪”。

　　呂博說，美女和火鍋是重慶的兩張名片，她想把二者結(jié)合起來，再通過文藝的形式予以包裝，從而走出一條不同于傳統(tǒng)老火鍋的發(fā)展路子，于是集結(jié)七位美女共同開一家“文藝范”的火鍋店——仙呂火鍋店。

　　仙呂初長(zhǎng)成

　　“上天給你打開一扇門，就會(huì)開閉一扇窗”這句話完全不適用呂博，一頭長(zhǎng)發(fā)、一襲白裙、明眸皓齒，這位80后女孩不僅有著讓人羨慕的美貌，更有著敏銳的洞察力和判斷力。

　　記者提出一個(gè)問題后，幾乎不需要任何醞釀，呂博就開始有條不紊的講述著她的人生經(jīng)歷、仙呂的創(chuàng)立過程、仙呂的創(chuàng)新玩法。

　　從四川省藝校畢業(yè)之后，呂博在重慶經(jīng)濟(jì)報(bào)建材專刊做記者。在很多人看來，這是一份工資高、工作輕松的體面工作，但在呂博這個(gè)天性喜歡折騰的人看來，生活過于安逸，不到大城市闖一闖，這輩子算完了。

　　呂博辭職后，懷揣著2000元錢只身來到廣州，先后拉過黃頁廣告，進(jìn)過IT公司，最后進(jìn)入了一家影視廣告公司——星匯天姬國(guó)際傳媒，做起了藝人經(jīng)紀(jì)人，涉足了在普通人看來難以觸及的“娛樂圈”。

　　其間，她曾做過甄子丹的經(jīng)紀(jì)人，跟范冰冰、孫儷、翁虹等影視名人是好朋友。說起這些圈中好友的趣事，還能開懷大笑。甄子丹雖一貫演繹硬漢角色，但在生活中對(duì)待老婆絕對(duì)是柔情無比，一有空兩人就煲起電話粥;孫儷很喜歡唱歌，但是唱得一般，出了EP見人就要分享……

　　在呂博看來，娛樂圈還是多好玩的，出入豪車接送，住豪華酒店，吃山珍海味。但是這一切看似美好，終究不是自己的，呂博想做出一個(gè)屬于自己的商業(yè)品牌。

　　2008年，呂博辭職回到重慶，跟表姐商量后，決定開一家火鍋店。這個(gè)從祖輩開始，有著三代開火鍋店歷史的家族，因各種原因沒能繼續(xù)經(jīng)營(yíng)下去，呂博想做的就是傳承家族的火鍋史，于是在楊家坪開了一家火鍋店，以外婆的姓氏命名，取名李外婆火鍋。不久之后，卻被原來的老東家請(qǐng)了回去，呂博只好將火鍋店讓他人代為打理。

　　2013年，呂博的父親去世，因掛念家中的母親，呂博徹底告別了廣州的事業(yè)，回到重慶繼續(xù)經(jīng)營(yíng)李外婆。此時(shí)她已經(jīng)干到了星匯天姬廣州區(qū)總經(jīng)理。

　　在呂博的用心經(jīng)營(yíng)下，一年多的時(shí)間李外婆已在重慶開出四家分店，在四川周邊也有幾家合作店鋪。

　　李外婆屬社區(qū)消費(fèi)，以大眾親情維系，消費(fèi)人群多是年紀(jì)偏大的人。也許是浸淫文化圈過久，骨子里已經(jīng)有了文藝的骨髓。這種大眾餐飲已經(jīng)很難滿足呂博文藝的心。于是，一家時(shí)尚的、有著文藝范的“仙呂火鍋店”誕生了。

　　文藝火鍋店的花樣玩法

　　做火鍋這么多年，呂博自然不會(huì)放棄，因此仙呂依舊沿用以前李外婆的老火鍋味道。但與李外婆大眾文化不同的是，仙呂的定位是設(shè)計(jì)師、記者、白領(lǐng)等這樣一小撮“有文化”的人，如何玩出文化，是聚焦的關(guān)鍵。

　　看著仙女吃火鍋

　　“我們不選美，我們只選仙女。”呂博在朋友圈內(nèi)征起美女股東。

　　每天，呂博都會(huì)在微博上、微信上曬出應(yīng)征美女的靚照以及簡(jiǎn)要介紹，由大眾來投票選舉。終于，七位仙女聚齊了。

　　海報(bào)上，七位仙女身穿白色仙女古裝置身于云霧仙境之中，手執(zhí)蘭花指，神態(tài)怡然，面帶微笑……

　　開業(yè)當(dāng)天，傳說中的七位仙女脫下古裝，身穿白色現(xiàn)代裙裝降臨現(xiàn)場(chǎng)，走秀、唱歌、合影……

　　店內(nèi)的墻壁上，畫著一個(gè)個(gè)活靈活現(xiàn)的仙女，裙裝飄逸，巧笑嫣然，騰云駕霧，神態(tài)各千……

　　吃著熱氣騰騰的火鍋，看著超凡脫俗的仙女，過足舌尖上的麻辣，體驗(yàn)視覺上的享受。一位網(wǎng)友在微博上這樣評(píng)價(jià)道：

　　“仙家太漂亮了，店里的一切卻仙氣十足，一個(gè)字：美。大家一定要來和仙女們約會(huì)哦。”

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　　是火鍋更是酒吧

　　對(duì)于很多剛踏進(jìn)仙呂的顧客來說，看著頭上裸露的橫梁，腳下粗糙的水泥地板和墻壁，往往會(huì)發(fā)出這樣的疑問：這家店是不是還沒有裝修完

　　呂博會(huì)告訴大家，這些粗糲的裝飾是有意為之的，是一種名叫l(wèi)oft的裝修風(fēng)格，起源于歐美，主要是將一些廢棄的工廠和倉(cāng)庫(kù)該修為工作室和住室，這種風(fēng)格粗獷簡(jiǎn)單，正在廣州、北京、上海等地悄悄興起，并為作為一種“家”的時(shí)尚得到推崇。這可是呂博咨詢過四川美院的專業(yè)人士后才采用的裝飾風(fēng)格

　　在仙呂吃著火鍋，喝的可是雞尾酒。這里有七款主打的莫吉拖，以股東的名字來進(jìn)行命名。根據(jù)股東的不同性格，味道有所差異，有的酒精成分重些，有的甜的成分重些……在點(diǎn)酒時(shí)，菜單上只有酒名沒有味道的注解，服務(wù)員也不會(huì)告知，希望顧客自己去一一品嘗每款酒不同的味道。

　　在進(jìn)店右側(cè)有一個(gè)演唱小舞臺(tái)，呂博邀請(qǐng)了專業(yè)歌手“春兒”駐唱，一把吉他，一個(gè)話筒，自彈自唱，如若無人，為廣大的吃貨們帶來清脆明亮的歌聲。

　　舞臺(tái)上配有一臺(tái)電腦，一個(gè)投影儀，待顧客吃累了，興致來了，還可以在現(xiàn)場(chǎng)嗨上一番。呂博說，這個(gè)地方最適合用作公司聚會(huì)，吃吃火鍋，喝喝小酒，唱唱歌……

　　微創(chuàng)新玩法

　　點(diǎn)開呂博的微信，會(huì)發(fā)現(xiàn)這是一個(gè)熱愛生活、玩得熱鬧的女人。在仙呂，她也會(huì)盡可能營(yíng)造環(huán)境讓她的顧客玩得盡興，吃得養(yǎng)身。

　　與慣用的服務(wù)器不同，仙呂的服務(wù)器是一個(gè)搖鈴。每張桌上都放有一個(gè)搖鈴。當(dāng)顧客需要服務(wù)的時(shí)候，可以盡情搖、使勁搖，搖得開懷。

　　在一樓的火鍋場(chǎng)地正中間，有一棵用水泥堆砌的許愿樹。吃完火鍋后，有什么祝福和愿望，都可以寫在紅紙條上，掛在樹上。

　　為了預(yù)防吃完火鍋上火，呂博在火鍋湯里添加了秘制的涼茶，用于降火、清熱。茶水也以涼茶為主。

　　芝士魚丸、蝦兵蟹將、鮮蝦上上簽，三道特色菜品都是每日順豐從香港空運(yùn)過來，價(jià)格公道，味道鮮美，成為嘗鮮之人必點(diǎn)菜品。

　　在不同的時(shí)令，呂博會(huì)適時(shí)推出不同的養(yǎng)身鍋底。這個(gè)季節(jié)，在鴛鴦鍋里可以看到菊花薏仁山藥，菊花降火，薏仁祛濕，山藥補(bǔ)血。

　　仔細(xì)觀察仙呂，你會(huì)發(fā)現(xiàn)每一個(gè)角落都包含著呂博的用心，栩栩如生的壁畫、清脆悠揚(yáng)的伴唱、酸酸甜甜的雞尾酒、小型KTV、特色小玩物、健康養(yǎng)身湯，呂博從視覺、聽覺、味覺三方面創(chuàng)造體驗(yàn)元素，從而為吃貨們提供一個(gè)全方面的視、聽、味的盛宴。

　　呂博說，當(dāng)人們物質(zhì)條件得到滿足后，必然會(huì)追求精神上的滿足，因此商家不應(yīng)簡(jiǎn)單地提供消費(fèi)品，更應(yīng)該增加顧客“消費(fèi)附加值”。通過各種元素的融入，讓顧客感受到一些不一樣的東西，也許是情懷，也許是開懷。