面對競爭加劇的市場，餐企還能去哪里尋找擴張路徑？

1月3日，LXJ International Holdings Limited（以下簡稱“老鄉(xiāng)雞”）正式向港交所遞交招股說明書，擬主板掛牌上市，中金公司和海通國際擔任聯(lián)席保薦人。

在此之前，老鄉(xiāng)雞曾于2022年5月和2023年2月兩次沖擊資本市場，但最終在2023年8月23日主動撤回A股上市申請。

從2003年在安徽合肥的“肥西老母雞”快餐店，到2012年正式更名為“老鄉(xiāng)雞”，經(jīng)過20多年的發(fā)展老鄉(xiāng)雞已由區(qū)域逐漸走向全國。根據(jù)灼識咨詢的資料，以2023年交易總額計算，老鄉(xiāng)雞在中國中式快餐市場排名行業(yè)第一。那么，成為“第一”的背后有什么秘密呢？

銷售額、翻臺率雙雙增長

招股書顯示，截至2024年9月30日，老鄉(xiāng)雞在中國53個城市擁有1404家門店。其中包括949家直營門店和455家加盟門店。整體來看，老鄉(xiāng)雞保持著門店規(guī)模、銷售額、翻臺率、同店銷售額的增長。

老鄉(xiāng)雞以“健康、美味、快捷”為品牌理念，堅持“月月上新”的策略，為消費者提供優(yōu)質的餐飲服務。對食材品質嚴格把控，并通過高效的供應鏈管理和成本控制，提供了具有性價比的價格。盡管如此，在消費降級的趨勢下老鄉(xiāng)雞等一眾餐飲品牌的價格也曾受過消費者的詬病，“月薪過萬吃不起老鄉(xiāng)雞”等相關話題還登上過熱搜。實際上根據(jù)招股書顯示，老鄉(xiāng)雞直營店的人均消費價已從2022年的29.7元降至2024年9月的27.6元，加盟店的價格在此時間段也下降了2.3元。下探的價格貼合了消費者的習慣，產(chǎn)生一系列的正向循環(huán)。

門店的持續(xù)擴張，為老鄉(xiāng)雞帶來了更多的客流也意味著擁有了更多的會員，進而推動了銷售額的增長。要知道老鄉(xiāng)雞從2020年才正式開啟自己的“會員”運營之路，但效果卻很好。截至2024年9月30日，老鄉(xiāng)雞擁有超過2370萬名注冊會員，包括約950萬名活躍會員及500萬名付費會員。能有這樣的結果離不開老鄉(xiāng)雞通過多種渠道進行的宣傳與營銷，有效提升了品牌知名度和美譽度。

除此之外，老鄉(xiāng)雞在外賣上的成績也不容忽視。招股書顯示，老鄉(xiāng)雞直營店的外賣收入占比已達四成。另外，自2023年起老鄉(xiāng)雞開始布局衛(wèi)星店，繼續(xù)在外賣上尋求突破。綜合來看，以上的種種共同鋪墊了老鄉(xiāng)雞的上市申請之路。

上市后就“高枕無憂”了？

除了已經(jīng)在2024年12月20日成功上市的小菜園，近期餐企的ipo競爭可謂相當火爆：前有2024年底綠茶和滬上阿姨先后向港交所重新遞表，后有新年伊始蜜雪冰城于1月1日向港交所提交了招股書以及1月3日遞交招股說明書的老鄉(xiāng)雞。結合以上餐企的動作，讓許多人不禁猜測2025年會成為餐企上市的高峰年嗎？

但其實仔細觀察，能夠成功掛牌的案例并不多。不過在行業(yè)增長乏力的情況下，又有成功的案例在前，上市就變成了連鎖餐企的出路之一，畢竟萬事都是挑戰(zhàn)與機遇并存的，

好的方面當連鎖餐企一旦成功上市，所募集的資金便可用于拓展門店，加快在全國乃至全球范圍內(nèi)的布局，品牌知名度往往能得到極大提升。企業(yè)在供應鏈優(yōu)化上也將迎來新契機，可以利用上市資金投資建設更先進的中央廚房、物流配送中心等等。

正如老鄉(xiāng)雞此次轉戰(zhàn)港交所，老鄉(xiāng)雞便期望獲得全球市場的認可，并直接接觸海外投資者及外資，想要通過上市募集資金建設新的中央廚房和擴張門店。

然而，上市之路也絕非坦途。光是按照上市公司標準定期披露財報，其中的業(yè)績波動就可能引發(fā)股價波動，動搖投資者信心。以老鄉(xiāng)雞為例，雖然銷售額、翻臺率等迎來了雙雙增長，但實際上業(yè)績增速卻呈現(xiàn)了持續(xù)放緩的態(tài)勢。在2022年、2023年及2024年前三季度，老鄉(xiāng)雞的營收分別同比增長58.38%、24.80%、11.86%；同期其凈利潤則分別同比增長了86.67%、48.81%、3.34%。

更不要提還要在守住自己市場份額的前提下，加速品牌的差異化及升級，以避免被淘汰。

   總結   

因此，從長遠來看餐企上市后若要持續(xù)穩(wěn)健發(fā)展，還需在規(guī)劃上高瞻遠矚。

既要強化核心競爭力，打磨菜品口味、優(yōu)化就餐體驗，又要積極擁抱數(shù)字化轉型，進行數(shù)智化管理等等。如此，才能在激烈角逐中，乘風破浪，駛向成功的彼岸。