一茶一坐為東方美食KTP團(tuán)員精心準(zhǔn)備了一場(chǎng)不可復(fù)制的參觀(guān)盛宴：

    1. 把客人當(dāng)朋友，把伙伴當(dāng)家人是外婆家的經(jīng)營(yíng)理念。一茶一坐認(rèn)為，與客戶(hù)直接接觸的一線(xiàn)服務(wù)員（伙伴）是客戶(hù)滿(mǎn)意度的關(guān)鍵因素，所以伙伴的好心情，好心態(tài)就需要企業(yè)去呵護(hù)，需要團(tuán)隊(duì)去關(guān)心。

    2. 感動(dòng)故事培訓(xùn)新人。餐飲人做餐飲的初心都是希望客人開(kāi)心，但最后生意好了，排隊(duì)等位了，那顆初心就漸漸模糊了。每個(gè)企業(yè)都有SOP，但SOP不能面面俱 到，在服務(wù)過(guò)程中，有些狀況存在突發(fā)性，偶然性。一茶一坐的新人入職后，除了文字的規(guī)章制度外，還有一門(mén)必修課就是給新人看感動(dòng)故事影片，看得多了，時(shí)間 久了，新人心里就有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，知道企業(yè)倡導(dǎo)什么，鼓勵(lì)什么，這樣在服務(wù)客人的過(guò)程中主動(dòng)性就更高，更人性化。

    3. 15分鐘美食必達(dá)。一茶一坐用沙漏將上菜時(shí)間對(duì)客人做了承諾，從一開(kāi)始全員認(rèn)為不可能，到現(xiàn)在全面推廣普及并且極大成功，一茶一坐成功地克服了經(jīng)營(yíng)中“敢不敢”的問(wèn)題，跨越了團(tuán)隊(duì)協(xié)作、技術(shù)上“能不能”的挑戰(zhàn)。

    4. 一茶一坐做的是不只經(jīng)營(yíng)菜品，還經(jīng)營(yíng)人的思想。

 

 

 

 

    長(zhǎng)寧龍之夢(mèng)商場(chǎng)是上海地區(qū)比較成熟的商業(yè)綜合體，進(jìn)駐的餐飲品牌齊全，根據(jù)材料介紹，KTP團(tuán)員根據(jù)自己需求，可以有重點(diǎn)地參觀(guān)自己感興趣的商場(chǎng)門(mén)店，針對(duì)性更強(qiáng)。

 

 

KTP團(tuán)員按需拍照

 

    金牌外婆家是外婆家的一個(gè)較為高端的品牌，成功入駐對(duì)餐飲品牌要求極高的上海高端商場(chǎng)浦東國(guó)金中心。外婆家集團(tuán)副總、上海區(qū)總經(jīng)理高軍先生攜團(tuán)隊(duì)熱情接 待，詳細(xì)真誠(chéng)地解答了餐飲同行對(duì)外婆家的關(guān)切、疑問(wèn)之處。外婆家主做江浙家常菜、媽媽菜，外婆菜的味道經(jīng)久難忘，消費(fèi)群定位于大眾，以后發(fā)展方向是“快時(shí) 尚”。

    金牌外婆家裝修風(fēng)格簡(jiǎn)約大氣，前衛(wèi)另類(lèi)，帶有不少科幻元素，本次很多出來(lái)主學(xué)裝修的KTP團(tuán)員一眼就相中了金牌外婆家的風(fēng)格。但外婆家的裝修不主張標(biāo)準(zhǔn)化，他強(qiáng)調(diào)個(gè)性、追求時(shí)尚，每家門(mén)店的裝修風(fēng)格都不一樣。

高軍總經(jīng)理分享內(nèi)容：

1.中央廚房與標(biāo)準(zhǔn)化

2.金牌外婆家盈利模式

…………