近日有網(wǎng)友發(fā)帖稱，上海豐盛里的Taco Bell（塔可鐘）悄無聲息地停業(yè)了。該店曾在今年3月貼出休店調(diào)整的公告，稱“暫時(shí)的閉店是為了更好的相見”。

但據(jù)Taco Bell豐盛里店客服表示，該門店并非暫時(shí)歇業(yè)調(diào)整，而是已經(jīng)永久閉店！

塔可鐘自1964年開業(yè)，截至2023年底在美國境內(nèi)擁有7815家門店，在中國境內(nèi)擁有120家店。作為全球門店數(shù)量排名第10的快餐連鎖品牌，Taco Bell曾一度風(fēng)靡多國，其菜單靈感源自墨西哥文化，以玉米片、炸玉米餅和墨西哥卷餅為主，憑借其清爽獨(dú)特的口感俘獲了一眾食客。

▲圖源：Taco Bell官網(wǎng)

這個(gè)品牌，與必勝客、肯德基同為百勝餐飲集團(tuán)的兄弟，曾兩次嘗試在中國扎根，卻終究難逃市場的淘洗，黯然離場。

其實(shí)不止Taco Bell在中國經(jīng)營不善閉店，前段時(shí)間的肯德基在國內(nèi)的母公司，百勝中國股價(jià)大跌，美股一度暴跌超20%，必勝客和賽百味這些年的頹勢大家都能看得到。這些曾經(jīng)爆火的洋快餐，現(xiàn)在的業(yè)績似乎都沒那么樂觀。

洋快餐賽道 低價(jià)對(duì)手不斷涌現(xiàn)

利潤下滑、關(guān)店、逃離，這些曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的洋快餐品牌幾年來在中國市場的發(fā)展呈現(xiàn)明顯頹廢。無論是炸雞漢堡還是披薩市場，洋快餐賽道這些年涌現(xiàn)出相當(dāng)多的競爭對(duì)手，其中大量品牌都在通過更低的價(jià)格、更高的性價(jià)比來吸引客群，跑馬圈地。

就炸雞漢堡市場來說，像塔斯汀、華萊士、德克士、漢堡王等比較知名的品牌，正在大量攻占下沉市場，有的甚至已經(jīng)開始反攻一二線城市，侵食曾經(jīng)洋快餐帶頭大哥們的市場份額。

加上棒約翰、達(dá)美樂也相繼進(jìn)入中國市場，用更低的價(jià)格、更多的選擇和尚好的口味快速占領(lǐng)市場，徹底打破了老牌洋快餐在中國的布局。

“中國胃”回歸“中國味”

而且，近年來洋快餐在國內(nèi)出現(xiàn)不少問題：食品改日期、經(jīng)營管理不和善、盲目擴(kuò)張……從眼下的形勢來看，以必勝客、賽百味這些為代表的洋快餐的衰敗似乎已成定居。

當(dāng)西餐紅利的褪去，中式快餐卻有了別樣的發(fā)展天地，中式快餐正在慢慢占據(jù)市場主導(dǎo)地位，國人的“中國胃”在被洋快餐熏陶了多年之后，正在慢慢回歸“中國味”。

中式快餐賽道 熱鬧紛呈

隨著我國餐飲行業(yè)的快速發(fā)展和變革，中式快餐品類憑借其快捷、方便、高效的特點(diǎn)，成為餐飲市場的重要品類。

前不久，徽菜品牌小菜園推出子品牌菜手食堂定位社區(qū)食堂；永輝超市在福建、浙江等地相繼開出永輝食堂布局中式米飯快餐賽道；霸蠻米粉則推出多款米飯產(chǎn)品以及現(xiàn)炒菜品，這些跨界者的入局動(dòng)作均引起了廣泛的關(guān)注。

與此同時(shí)，魚你在一起、米村拌飯等品牌亦在加速擴(kuò)張。而便利店品牌7-11則在廣州開出了一家小食堂模式的門店；永和大王憑借著“餐+飲”的產(chǎn)品策略以及強(qiáng)大的數(shù)智化體系、供應(yīng)鏈體系，近年得到較好的發(fā)展。不難看出，如今的中式快餐賽道熱鬧紛呈。

事實(shí)上，無論是西式快餐還是中式快餐，在中國餐飲大生態(tài)加速變化期，若老品牌若未及時(shí)跟上時(shí)代，被淘汰不過是時(shí)間問題。