人均20＋，坐擁千家門(mén)店的中式快餐連鎖品牌再度進(jìn)京？
在重慶，許多小區(qū)的門(mén)口、寫(xiě)字樓旁邊以及商圈里都有一家快餐店的身影——鄉(xiāng)村基。鄉(xiāng)村基創(chuàng)立于1996年，原名為“鄉(xiāng)村雞”。27年過(guò)去，它已經(jīng)發(fā)展成為了采取標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化經(jīng)營(yíng)模式，集團(tuán)坐擁超1000家門(mén)店的中式快餐品牌，也是重慶市場(chǎng)占有率最高的快餐品牌。
11月23日，微信公眾號(hào)“鄉(xiāng)村基人”在慶祝鄉(xiāng)村基成立27周年的同時(shí)明確寫(xiě)出2023年即將進(jìn)軍新市場(chǎng)——北京，并表示這次將帶著希望，帶著夢(mèng)想，再次征服這座城市。
據(jù)了解，鄉(xiāng)村基的這次進(jìn)京并非首次，早在十多年前它就曾在北京開(kāi)出6家門(mén)店，后因出現(xiàn)虧損而于2013年退出北京市場(chǎng)。
很快，便有網(wǎng)友在社交平臺(tái)發(fā)帖表明自己偶遇到了正在裝修的鄉(xiāng)村基，鄉(xiāng)村基也于12月15日在小紅書(shū)正式做出回應(yīng)：鄉(xiāng)村基來(lái)北京啦！
“好吃不貴”
鄉(xiāng)村基的定位為好吃不貴，主打新鮮現(xiàn)炒，除了川菜以外還有一些西式小吃。因在其創(chuàng)業(yè)初期也圍繞著“漢堡”、“薯?xiàng)l”、“炸雞”等品類(lèi)發(fā)展過(guò)，所以即使后來(lái)的產(chǎn)品線(xiàn)經(jīng)過(guò)了不斷調(diào)整，也保留了部分西式快餐。它的sku在30個(gè)左右，除了一些保留的暢銷(xiāo)菜品外，還會(huì)時(shí)常上新。
據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)APP顯示，位于重慶的鄉(xiāng)村基門(mén)店人均價(jià)格均在20元左右。舉例：一份功夫雞腿套餐25元、川式小煎雞蓋飯20元。為了增加復(fù)購(gòu)率，鄉(xiāng)村基還專(zhuān)門(mén)推出了“鄉(xiāng)親卡”，消費(fèi)者在開(kāi)卡后可以享受一些相應(yīng)的“特殊”權(quán)益。
連開(kāi)4店，能否延續(xù)高人氣？
根據(jù)鄉(xiāng)村基之前的回應(yīng)，首批將有4家門(mén)店開(kāi)業(yè)，分別是房山熙悅天街店、東直門(mén)銀座店、大興龍湖店、龍湖長(zhǎng)楹天街店，選址均在商場(chǎng)內(nèi)，且客流量不錯(cuò)。
北京市場(chǎng)容量巨大，如今已經(jīng)成為了許多餐飲品牌擴(kuò)張的必選之地，時(shí)隔十年后吸取了更多經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)的鄉(xiāng)村基再度進(jìn)京能否延續(xù)在西南地區(qū)的輝煌？
盡管川菜口味接受度較廣，但是落實(shí)到高頻次的日?？觳蜕?，這種辛辣的口味能不能成為人們的選擇？面對(duì)北京市場(chǎng)的高成本和激烈競(jìng)爭(zhēng)，鄉(xiāng)村基能不能脫穎而出先站穩(wěn)腳跟再迅速布局？標(biāo)榜“現(xiàn)炒”，就等于在原材料成本和人力成本已經(jīng)失去了優(yōu)勢(shì)，那能不能保持所謂的“極致性?xún)r(jià)比”？
據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截止到2023年第二季度，我國(guó)快餐賽道門(mén)店規(guī)模約416萬(wàn)家，其中中式快餐門(mén)店規(guī)模約397.8萬(wàn)家，在快餐中占比超95%。
鄉(xiāng)村基對(duì)于“中式快餐第一股”的追求從來(lái)都沒(méi)有放棄過(guò)，在經(jīng)歷了2次失敗后，今年的10月份，鄉(xiāng)村基在港交所遞交的上市申請(qǐng)材料再次“失效”，可見(jiàn)其IPO之路的坎坷。
在2021年以前，鄉(xiāng)村基的絕大多數(shù)門(mén)店都在川渝等西南地區(qū)，2021年開(kāi)始向江蘇和浙江進(jìn)行布店。鄉(xiāng)村基能不能突破地域桎梏，成為中式快餐這個(gè)大市場(chǎng)中的全國(guó)性品牌還需要其自身的不斷調(diào)整和市場(chǎng)的檢驗(yàn)。
