薛之謙的火鍋店“上上謙”僅剩兩家門店，明星餐飲真的難以長久嗎？

發(fā)布時間：2023-12-14 10:13 瀏覽量：24

就在昨天，“薛之謙”、“上上謙”和“薛之謙做客小楊哥直播間”分別登上微博熱搜，隨即，薛之謙投資的上上謙火鍋品牌大規(guī)模關店的消息也引發(fā)了人們熱議。據(jù)了解，目前上上謙火鍋店僅剩兩家還在營業(yè)。

開業(yè)十余載，僅剩兩家店

自開業(yè)以來，上上謙火鍋以其獨特的川味和創(chuàng)新的經(jīng)營方式吸引了眾多消費者。而薛之謙作為其創(chuàng)始人，也是為品牌帶來了不少粉絲和關注度。無論你是不是薛之謙的歌迷，都能在這里吃上一頓美味的火鍋，同時也可以在店內(nèi)看到薛之謙的元素和照片。

據(jù)了解，上海上謙餐飲管理有限公司成立于2012年4月，變更記錄顯示，2019年2月，薛之謙退出該公司股東，其父薛良園入股；2021年9月，該公司被注銷。

目前薛之謙名下有兩家公司為存續(xù)狀態(tài)，分別為上海潮石文化傳播有限公司、天津初學者企業(yè)管理咨詢中心（有限合伙），另外兩家公司上海非武將文化傳播工作室、上海良園文化傳播工作室均于2019年注銷。

目前上上謙火鍋店在廣州和上海分別僅剩1家門店，這也引發(fā)了公眾對明星跨界投資和餐飲行業(yè)發(fā)展的思考。在激烈的市場競爭下，即使頂著“明星光環(huán)”，沒有“內(nèi)核”的餐飲店也是不能長久的。

“明星效應”不是萬能

面對大規(guī)模關店的情況，薛之謙本人也在社交媒體上進行了回應。他表示由于不善經(jīng)營和工作的影響，不得不關閉部分門店。

對于僅剩的兩家門店，薛之謙表示會更加注重品質和服務。他會加強對食材的挑選和烹飪工藝的控制，確保每一道菜品的口感和質量都達到最佳狀態(tài)。同時他也會繼續(xù)在音樂領域發(fā)展自己的事業(yè)，用音樂回報粉絲們的支持和喜愛。

對于關店原因，其實主要有三點：

1 缺乏特色和競爭力

餐飲市場千變?nèi)f化，火鍋品類更是“卷”到不行，上上謙開業(yè)十余載，和其他的火鍋店沒有太大的區(qū)別，在火鍋店想出各種奇招吸引消費者的時候，上上謙沒有大的改變，很難吸引和留住消費者。

2“明星效應”是把雙刃劍

上上謙開業(yè)初期的確因為薛之謙而吸引了不少消費者，但是“明星效應”是一把雙刃劍，市場對于這些店鋪的檢驗標準會更加嚴格。上上謙此前就曾被曝出在水杯中檢出大腸桿菌、被曝出涉嫌侵權等負面新聞，影響了消費者的信任和口碑，導致生意下滑。

3 火鍋店只是副業(yè)

作為歌手的薛之謙，創(chuàng)立火鍋店的目的之一也是為了支持自己的音樂夢想，火鍋店只是他的副業(yè)。沒有太多的時間和精力來管理和打理，火鍋店自然走向沒落。

明星餐飲也要靠品質

薛之謙的火鍋店只剩兩家，是明星餐飲的一個縮影，其背后暴露出的是明星餐飲行業(yè)的普遍問題。

陳赫的“賢合莊、”鄭愷的“火鳳祥”、黃曉明的“燒江南”、孟非的“孟非的小面”、關曉彤的“天然呆”、胡海泉的“本宮的茶”等等，都遇到了或大或小的一些經(jīng)營問題。據(jù)統(tǒng)計，近五年來，有超過30位明星開設了自己的餐飲品牌，但其中僅有不到10%的品牌能夠堅持經(jīng)營超過3年。

陳赫的“賢合莊”曾經(jīng)風靡一時，不少消費者主動前去打卡。該品牌在短短一年半時間內(nèi)將加盟門店開到了全國各地，門店數(shù)量一度超過800家。然而，從2022年下半年開始，就不斷傳出倒閉的消息。據(jù)相關數(shù)據(jù)統(tǒng)計，截至2023年5月17日，“賢合莊”在全國各地已經(jīng)關店超過三分之一。