一茶一坐為東方美食KTP團員精心準(zhǔn)備了一場不可復(fù)制的參觀盛宴：

    1. 把客人當(dāng)朋友，把伙伴當(dāng)家人是外婆家的經(jīng)營理念。一茶一坐認為，與客戶直接接觸的一線服務(wù)員（伙伴）是客戶滿意度的關(guān)鍵因素，所以伙伴的好心情，好心態(tài)就需要企業(yè)去呵護，需要團隊去關(guān)心。

    2. 感動故事培訓(xùn)新人。餐飲人做餐飲的初心都是希望客人開心，但最后生意好了，排隊等位了，那顆初心就漸漸模糊了。每個企業(yè)都有SOP，但SOP不能面面俱 到，在服務(wù)過程中，有些狀況存在突發(fā)性，偶然性。一茶一坐的新人入職后，除了文字的規(guī)章制度外，還有一門必修課就是給新人看感動故事影片，看得多了，時間 久了，新人心里就有一個標(biāo)準(zhǔn)，知道企業(yè)倡導(dǎo)什么，鼓勵什么，這樣在服務(wù)客人的過程中主動性就更高，更人性化。

    3. 15分鐘美食必達。一茶一坐用沙漏將上菜時間對客人做了承諾，從一開始全員認為不可能，到現(xiàn)在全面推廣普及并且極大成功，一茶一坐成功地克服了經(jīng)營中“敢不敢”的問題，跨越了團隊協(xié)作、技術(shù)上“能不能”的挑戰(zhàn)。

    4. 一茶一坐做的是不只經(jīng)營菜品，還經(jīng)營人的思想。

 

 

 

 

    長寧龍之夢商場是上海地區(qū)比較成熟的商業(yè)綜合體，進駐的餐飲品牌齊全，根據(jù)材料介紹，KTP團員根據(jù)自己需求，可以有重點地參觀自己感興趣的商場門店，針對性更強。

 

 

KTP團員按需拍照

 

    金牌外婆家是外婆家的一個較為高端的品牌，成功入駐對餐飲品牌要求極高的上海高端商場浦東國金中心。外婆家集團副總、上海區(qū)總經(jīng)理高軍先生攜團隊熱情接 待，詳細真誠地解答了餐飲同行對外婆家的關(guān)切、疑問之處。外婆家主做江浙家常菜、媽媽菜，外婆菜的味道經(jīng)久難忘，消費群定位于大眾，以后發(fā)展方向是“快時 尚”。

    金牌外婆家裝修風(fēng)格簡約大氣，前衛(wèi)另類，帶有不少科幻元素，本次很多出來主學(xué)裝修的KTP團員一眼就相中了金牌外婆家的風(fēng)格。但外婆家的裝修不主張標(biāo)準(zhǔn)化，他強調(diào)個性、追求時尚，每家門店的裝修風(fēng)格都不一樣。

高軍總經(jīng)理分享內(nèi)容：

1.中央廚房與標(biāo)準(zhǔn)化

2.金牌外婆家盈利模式

…………