都可以啊，不過點(diǎn)菜的就比較能把我食材。

關(guān)于菜品滯留的問題其實(shí)都是差不多的，盈利的話，自助餐可以選擇一些低成本的菜品，

做自助吧，比較受歡迎，聽起來是自助，但是成本其實(shí)不高的，盡量多備一些素菜

具體哪個(gè)模式并不是特別的重要，關(guān)鍵是看能不能盈利。而你那兩個(gè)模式，在你當(dāng)?shù)乜腿烁敢饨邮苣膫€(gè)？有沒有累似對手用了，效果怎么樣？前期的一系列工作是你后面成功開店的重要因素！我認(rèn)為點(diǎn)餐模式會(huì)好一點(diǎn)，對食材控制比較好，還有機(jī)會(huì)跟客人交流，了解客人想法，也可以進(jìn)行促銷。

自助吧，好一點(diǎn)

點(diǎn)餐，現(xiàn)在的燒烤店都是點(diǎn)餐的，比較方便顧客點(diǎn)餐

個(gè)人覺得自助的比較好，自助的可以讓顧客自由選擇

自助的話需要嚴(yán)格的管理流程，節(jié)約人力成本；點(diǎn)餐的話人力成本要多一些，看您這邊的初衷是主打服務(wù)還是菜品口感了。畢竟不是所有人都會(huì)烤肉，自己動(dòng)手烤的話口感方面肯定是沒有專業(yè)人員烤出來的好吃的，這一點(diǎn)會(huì)影響客戶的體驗(yàn)。

  我個(gè)人比較喜歡自助，主要是好吃又好玩啦