各部門找出一個領(lǐng)班或組長安排工作，尤其是新店開業(yè)，最好把規(guī)章制度定要一定要嚴(yán)格，對以后的管理很重要。 現(xiàn)在把工作的區(qū)域分配好，服務(wù)、打掃衛(wèi)生、老人帶新人、傳菜、練習(xí)推盤傳菜速度和形象這塊。

這個還是要結(jié)合你的店的情況來說的，

去看看餐飲管理的書，會對你有幫助的

問題： 你好，希望你百忙之中能抽出一點點時間幫幫我！非常感謝您！剛接觸快餐店，自己家族加盟的，家里把它交給了我管理，現(xiàn)在最開始需要我招聘人員，我不是很了解具體怎么安排配置人員最合理最有效果？到底需要哪些崗位的人員才是最周全，最基本的配備呢？家里人要我做一份餐飲方面的策劃~~我都無從下手！希望你能教教我~~非常感謝你的！

你好：針對你提出的情況，這屬于一個中式簡餐的創(chuàng)業(yè)項目，把前期工作和市場調(diào)研好，重點是產(chǎn)品，經(jīng)營內(nèi)容，品牌名稱，企業(yè)文化和宣傳包裝。

重點注意幾個方面：創(chuàng)業(yè)計劃書：重點格式 名稱——項目大小——前景分析——項目特色——針對現(xiàn)在的環(huán)境——可行性分析——項目面積——投資大小——主體風(fēng)格—項目經(jīng)營特色—投資大小---投資回報——未來發(fā)展——批示。

1]經(jīng)營產(chǎn)品定位和項目投資評估測算——主打以什么為主的餐飲 特色是什么，附加產(chǎn)品是什么，經(jīng)營時間，針對人流，單店面積多大，投資多少？這些需要你確定好后才有后面的所說人員的招引，需要什么人，崗位配備等。

2]取名和企業(yè)文化，風(fēng)格定位——針對你的項目取名，經(jīng)營文化，裝修風(fēng)格定位，用餐模式，結(jié)構(gòu)定位；企業(yè)色彩，產(chǎn)品特色等需要確定。

3]項目技術(shù)，人員，經(jīng)營時間——主打產(chǎn)品技術(shù)人員？結(jié)合餐廳營業(yè)時間安排員工：崗位-經(jīng)理1人 收銀2人 傳菜還是自取？服務(wù)員點餐還是吧臺點餐？保潔1人，廚房主管1人 主炒1人 配菜1人 打何1人 面點1人 小吃1人 涼菜1人  洗碗洗菜2人 人員的安排需要結(jié)合你的經(jīng)營特點配置，人數(shù)結(jié)合你的經(jīng)營時間來安排。

4]崗位工資，崗職，服務(wù)項目確定——各個崗位工資安排， 有的崗可以采用鐘點工 小時工 每個崗位職責(zé)，他的工作內(nèi)容，服務(wù)項目的確定，內(nèi)容。

5]如果你是加盟店，這些加盟方就可以給你提供相關(guān)的幫助和方案了。你只向他們提要求就可以了，技術(shù)，管理，人員工，崗職，管理模式，他們都有現(xiàn)成的可以用。 如果這些都沒有那說明也們也不穩(wěn)定，那就要注意是否加盟了。

供參考！

覺得專家的意見最有道理了，我也來學(xué)習(xí)下。

問你自己的家人最清楚了，畢竟是你家人加盟的，對此肯定很了解。

人員分配確實難，分配不好會對餐廳造成不好的影響，所以一定慎重

 對方說的話

你好！根據(jù)你的陳述，給你以下建議：

1、第一加盟就要選擇好的品牌，一個好的品牌才能給你帶來財氣，還能給你每年省下驚人的廣告費。

2、你沒有一個詳細(xì)店面介紹，沒法給你詳細(xì)的出方案。

3、選址和裝修是你現(xiàn)在的第一大事，這里面也是很深的學(xué)問，做得好你可以省不少錢而且5年內(nèi)你不用再次裝修。

4、招聘計劃：一般廚房5-8人根據(jù)店面大?。磺皬d收銀員2名，服務(wù)員3—6名，管理人員1名即可。

根據(jù)自己的店具體安排啊，別人的建議都只是籠統(tǒng)的

你還是自找出路吧

人員分配確是一大難題