做外賣(mài)先建立體系，然后可以取巧靠網(wǎng)絡(luò)O2O。跟得上時(shí)代才是賺錢(qián)王道啊，特別是現(xiàn)在的學(xué)生都倍潮，上網(wǎng)預(yù)訂什么的絕對(duì)是值得期待的方案，當(dāng)然最好是要菜品出眾，相對(duì)出眾就行了。

我覺(jué)得外賣(mài)生意就是把外賣(mài)的效率提高，還有保證菜品質(zhì)量好。

問(wèn)題：

      我今年24歲，湖北宜昌人，4年前從部隊(duì)退役回來(lái)就在當(dāng)?shù)匕輲煂W(xué)了廚師！不是因?yàn)閯e的，是因?yàn)閺男∥叶枷矚g自己炒菜做飯。經(jīng)過(guò)這幾年的努力，算是學(xué)有所成了。想趁著年輕，多學(xué)東西。就辭職出來(lái)在當(dāng)?shù)匾凰髮?zhuān)院校接手了一個(gè)快餐檔口（單獨(dú)操作間，公用大廳的那種）起初生意不錯(cuò)。半年時(shí)間就差不多刨回了本金。現(xiàn)在生意大不如以前，又把送外賣(mài)的業(yè)務(wù)開(kāi)發(fā)了出來(lái)，從發(fā)傳單，到微信。都有試過(guò)。我們宜昌應(yīng)該屬于二線城市吧，還沒(méi)有一家具有一定規(guī)模和專(zhuān)業(yè)的外賣(mài)公司。照宜昌近幾年的發(fā)展趨勢(shì)，相信會(huì)有專(zhuān)業(yè)的外賣(mài)企業(yè)出現(xiàn)，只是看誰(shuí)先搶的先機(jī)。剛好最近朋友介紹了一個(gè)在萬(wàn)達(dá)寫(xiě)字樓的外賣(mài)生意。所以我就想趁著這次機(jī)會(huì)，成立一個(gè)專(zhuān)業(yè)的外賣(mài)團(tuán)隊(duì)，不要求規(guī)模有多大，但一定要專(zhuān)業(yè)。可苦就苦在拿不出一個(gè)具體的方案。所以想請(qǐng)教一下專(zhuān)家。我應(yīng)該怎么就去做？

你好：針對(duì)你提出的項(xiàng)目及問(wèn)題在目前上海，北京均已成型非常專(zhuān)業(yè)的公司運(yùn)營(yíng)這一個(gè)市場(chǎng)，整體來(lái)看你的思路不錯(cuò)，項(xiàng)目有發(fā)展現(xiàn)在需要注意幾個(gè)問(wèn)題，因?yàn)槟阆胱龃?，就需要有一些所說(shuō)的專(zhuān)業(yè)的包裝，和代表性的專(zhuān)業(yè)管理，操作水準(zhǔn)，這樣在得到客人認(rèn)可的同時(shí)，在發(fā)展起來(lái)就更快，更精準(zhǔn)；

1]取名——這個(gè)很重要，優(yōu)為在你有一定規(guī)模后的公司成立和客人的識(shí)別區(qū)分的一種認(rèn)可，所以取一個(gè)時(shí)尚，簡(jiǎn)單，易記的名字這樣在做起來(lái)就更順利，聽(tīng)起來(lái)和叫起來(lái)客人更好記，相對(duì)在信息傳達(dá)和品牌推廣中有很大的作用；

2]確定外送產(chǎn)品模塊，外送形式，外送菜單產(chǎn)品——針對(duì)商務(wù)宴會(huì)。工作餐，員工餐，或養(yǎng)餐，兒童餐和配餐模式。需要測(cè)量，計(jì)算如何達(dá)配，產(chǎn)品更好吃，更有味道，更健康，更營(yíng)養(yǎng)。

3]包裝——專(zhuān)業(yè)訂制的餐合，湯合，快子，餐巾，等配套餐飲外送車(chē)，外送車(chē)形象，外送人員服裝，[取好名的]標(biāo)志 相關(guān)色彩，這樣送出去以后是你的一個(gè)專(zhuān)業(yè)的品質(zhì)體現(xiàn)？

4]流程設(shè)計(jì)——如何訂餐[模式]400電話？網(wǎng)絡(luò)訂餐？QQ訂餐，微信平臺(tái)訂餐？網(wǎng)站訂餐？ 送餐范圍？送餐到餐時(shí)間？ 訂餐時(shí)間安排[我少量需要提前幾天訂餐？ 訂餐了如何取銷(xiāo)？外送標(biāo)準(zhǔn)多少起送？是否收服務(wù)費(fèi)？ 訂上收費(fèi)是貨到付款還是網(wǎng)上支付？ 訂餐不滿(mǎn)意如何投訴，如何解決？回訪流程？ 合作客人協(xié)議？送餐協(xié)議？配送價(jià)格？成本核算管理。

5]員工——外送人員招引？鐘點(diǎn)工？小時(shí)工？在職兼職？ 如何計(jì)費(fèi)，如何考核？送餐服務(wù)培訓(xùn)？如何回答客人提出的問(wèn)題？針對(duì)送餐如何更好的宣傳達(dá)室推方發(fā)展下一個(gè)客人？ [專(zhuān)人訂餐，安排下單，制作，送餐考評(píng)]

6]加盟合作模式——提從品牌統(tǒng)一配送，形象標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，擴(kuò)在3公里范圍面積，以此類(lèi)推一年開(kāi)設(shè)4-6個(gè)店，把送餐，工作餐，會(huì)議餐拿下；

7]需要制做——1]標(biāo)準(zhǔn) 2]訂餐卡[宣傳] 3]送餐宣傳頁(yè) 4]客人互動(dòng)訂餐模式 5]外送員工服裝整套？從頭到腳！ 6]外送集中車(chē)[如KFC] 7]送餐盒[配套] 8]如何保溫？如何保持菜品的新鮮好吃？ 開(kāi)發(fā)網(wǎng)站，電話，宣傳。

針對(duì)以上幾個(gè)問(wèn)題和相關(guān)的情況，你整理總結(jié)規(guī)劃一下，這樣出來(lái)以后一定是一個(gè)非常專(zhuān)業(yè)，有代表性的送餐企業(yè)，一定會(huì)得到客人的認(rèn)可。希望對(duì)你開(kāi)店有所幫助！順祝你業(yè)務(wù)紅火，事業(yè)有成，有問(wèn)題在聯(lián)系！

多印一些名片在辦公樓集中的地方 還有就是可以在網(wǎng)上發(fā)布消息 剛開(kāi)始做肯定要實(shí)惠些吸引回頭客。送外賣(mài)信譽(yù)第一，之前我們訂外賣(mài)，老是讓我們等一個(gè)多小時(shí)才來(lái)，長(zhǎng)此以往 生意就做不下去了。

剛在吃網(wǎng)看到個(gè)新聞，說(shuō)澳大利亞有個(gè)餐廳做空投外賣(mài)來(lái)著，在中國(guó)不切實(shí)際，但是創(chuàng)意外賣(mài)也許真的是個(gè)出路，很多時(shí)候不論點(diǎn)子好不好，而是很多人覺(jué)得浪費(fèi)時(shí)間精力就不做，自然沒(méi)成效。

做外賣(mài)除了自己做之外，還可以多增加人手，這樣會(huì)比較好、

你自己的思路還是很清晰的，加上專(zhuān)家的分析，應(yīng)該做起來(lái)容易點(diǎn)了，現(xiàn)在做外賣(mài)對(duì)于學(xué)生和上班族來(lái)說(shuō)才比較受歡迎。