從地理位置看還是可以的，但是你要調(diào)查好店主為什么要轉(zhuǎn)讓，

個(gè)人覺(jué)得你的地理位置應(yīng)該是屬于人流量比較多的，覺(jué)得你應(yīng)該多搞點(diǎn)促銷活動(dòng)，在創(chuàng)新菜品中要有特色。

個(gè)人覺(jué)得你的地理位置應(yīng)該是屬于人流量比較多的，覺(jué)得你應(yīng)該多搞點(diǎn)促銷活動(dòng)，在創(chuàng)新菜品中要有特色。

問(wèn)題：   準(zhǔn)備接手一個(gè)轉(zhuǎn)讓的面積400平方的主題餐廳，月租金5萬(wàn)，身處2座大學(xué)旁邊，右邊是三座商業(yè)購(gòu)物中心，左邊不遠(yuǎn)30米是公交車站，300米地鐵站，地理環(huán)境位置不錯(cuò)，人流量很大，可之前營(yíng)業(yè)額一個(gè)月15萬(wàn)左右，除了菜品 營(yíng)銷改進(jìn)，其他方面該如何改進(jìn)？這家店適合接手嗎？？按照正常情況，營(yíng)業(yè)額多少比較合適？？

你好：針對(duì)你提出的情況，也不能光看位置或店面，首先在投資創(chuàng)業(yè)前你需要作實(shí)際的數(shù)據(jù)分析，調(diào)研，從我想經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目入手，包括同類型餐廳的經(jīng)營(yíng)實(shí)際情況？區(qū)域消費(fèi)水平？主要到店消費(fèi)人流？消費(fèi)年齡？用餐形式？消費(fèi)時(shí)間？用餐時(shí)間/餐業(yè)的最火的餐飲業(yè)態(tài)有那些？最不好的有那些？周邊300米左右的！把這些數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，查看有利用于你餐廳經(jīng)營(yíng)的模式或產(chǎn)品。

從你說(shuō)的來(lái)看，400平米，月租50000萬(wàn)元，合肥125元一平米，如果400平米經(jīng)營(yíng)使用員工數(shù)量為20人左右。工資初步在45000左右，光這二項(xiàng)你的月成本費(fèi)用就95000元，加上水電成本費(fèi)用及發(fā)票，電話，員工，維修，工作餐，員工宿舍等綜合費(fèi)用初步在11000萬(wàn)左右每月，從而你每天的費(fèi)用3600元左右。如果你經(jīng)營(yíng)主題的四川菜，毛利55%-58%測(cè)算，你平均每日需要銷售到：5000-6000元之間才能保本經(jīng)營(yíng)，如果達(dá)到就有可能要賠錢，如果越過(guò)機(jī)會(huì)越大營(yíng)利能力就越高；

你沒(méi)有說(shuō)你的餐位，餐桌，而你經(jīng)或主題餐廳的主題是什么？400平米計(jì)算地效：375每平米/每日，而去掉你的公共空間，和操作間，衛(wèi)生間所占位置下來(lái)以后，每平米需要500-600元/日，的銷售額才能有利潤(rùn)。數(shù)據(jù)有了，你分析一下你有多少餐位，每個(gè)餐位二餐或三餐能否達(dá)到500-600的營(yíng)業(yè)收入，如果高于這個(gè)數(shù)據(jù)那可以投資，如果底于這個(gè)數(shù)據(jù)，那就得賠錢！不能投資，除非調(diào)整整體的經(jīng)營(yíng)模式！

所以根據(jù)你的情況來(lái)看，如果還是經(jīng)營(yíng)以前的產(chǎn)品看來(lái)沒(méi)有太大意意，建議不要接手，如果你有新的產(chǎn)品，項(xiàng)目適合于在這種環(huán)境商圈里投資資的，那倒還可以看一下，計(jì)算是否值得投得投資。

光看所說(shuō)的地理位置是不錯(cuò)，但你經(jīng)營(yíng)的主題餐廳？定位就不適合這種環(huán)境的投資，主題餐廳需要空間，需要特色，用餐慢，受眾人流受限，在這種情況下如果要改變現(xiàn)裝營(yíng)利那就需要提高營(yíng)業(yè)額：二種方法：1]增加客流量，餐位有限而用餐時(shí)間的原因?qū)е驴土髁窟_(dá)不到所需要的情況？2]提高客單價(jià)，這種中小餐廳的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，如果定價(jià)高了就會(huì)減少客流失，是否能接受；綜合這些因素，如果想經(jīng)營(yíng)接手，以下方面需要你注意和調(diào)整的：

1]經(jīng)營(yíng)模式——以快，簡(jiǎn)潔，為主

2]消費(fèi)時(shí)間控制在15-20分種的用餐時(shí)間[11點(diǎn)-1點(diǎn)]測(cè)算餐桌利用率提高二到四培/

3]產(chǎn)品分類，項(xiàng)目名稱定位，需要適合當(dāng)前位置的需求，如中式簡(jiǎn)餐，特色快餐

4]經(jīng)營(yíng)模式調(diào)整，內(nèi)部調(diào)控，前廳節(jié)省人力，部分調(diào)整為客人自助式模式。

5]產(chǎn)品精細(xì)，特色產(chǎn)品突出，配合主打產(chǎn)品，節(jié)省操作時(shí)間，出品快，葉道好，能實(shí)現(xiàn)客人消費(fèi)需求的快銷產(chǎn)品；

6]用餐空間氛圍的改造。迎合消費(fèi)者的需求，實(shí)現(xiàn)客人在次來(lái)消費(fèi)

綜合這些情況你仔細(xì)看一下，了解一下，因?yàn)槟惚磉_(dá)到情況了解不太多，給你這些意見(jiàn)。希望有所幫助，順祝早日成功！

 位置是一方面，看你如何對(duì)你的店面如何定位才是至關(guān)重要；你是否做過(guò)餐飲，沒(méi)做過(guò)考慮加盟吧，個(gè)人單打獨(dú)斗很危險(xiǎn)

地理位置好也不是萬(wàn)能的啊，最主要還得看出品啊什么的，競(jìng)爭(zhēng)力大嘛，做好宣傳工作，力爭(zhēng)在周邊的競(jìng)爭(zhēng)店里做個(gè)突出的特色來(lái)，比如物美價(jià)廉啊，比如招牌菜啦，比如環(huán)境優(yōu)越啦什么的

地理位置很好啊，開(kāi)業(yè)最好做一些促銷活動(dòng)

地理位置很好，適合接手，至于其他方面，你還需要招一些有經(jīng)驗(yàn)的人進(jìn)來(lái)管理餐廳，至于服務(wù)方面，必須嚴(yán)格考核，因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)服務(wù)很重要