有利也有弊，曾經(jīng)團(tuán)購過不少次餐飲類服務(wù)，因?yàn)椴皇巧碳遥踩狈Φ谝皇謹(jǐn)?shù)據(jù)，所以只能根據(jù)自己身邊人的情況來分析。

商家提供折扣來吸引用戶，本著薄利多銷的思路，希望能夠由這次的促銷活動(dòng)吸引潛在用戶光臨，并產(chǎn)生口碑效應(yīng)來擴(kuò)大影響力，然而事實(shí)的情況可能并沒有想象中那么好。

1，時(shí)間，一般團(tuán)購的餐飲類服務(wù)，只有較早的預(yù)約的用戶可以比較快的享受服務(wù)，其他的則要進(jìn)行漫長的排隊(duì)。商家為了避免團(tuán)購用戶比例過大，影響日流水，會(huì)壓縮相應(yīng)的比例，甚至有空位也不允許預(yù)約，無形中加大了用戶的時(shí)間管理成本，用戶對(duì)就餐時(shí)間的選擇余地很小。

2，地理位置，由于團(tuán)購不是定向推廣，所以往往顧客離店有遠(yuǎn)有近，這里就產(chǎn)生了一個(gè)問題，如果是離的很近的，那么顧客很可能已經(jīng)是?？停幢銢]有這次促銷活動(dòng)，也會(huì)不斷光顧，所以這就算是一次大酬賓了，而距離較遠(yuǎn)的用戶，交通成本的增加和便利性往往會(huì)降低顧客再次光臨的興趣。

3，到店服務(wù)，幾次團(tuán)購的服務(wù)過程都不是很順暢，其中有一個(gè)驗(yàn)證過程，最久的一家店折騰了半小時(shí)，才確認(rèn)團(tuán)購服務(wù)的有效性，這個(gè)實(shí)在是讓人光火。收取附加費(fèi)，比如碗碟費(fèi)用的有過一家，這就未免太令人不愉快了，雖然碗碟費(fèi)用的收取比較普遍，但是團(tuán)購的成本也隨之增加。

4，食物，最令人郁悶的莫過于方便面的那句圖片僅供參考，當(dāng)食物端上來發(fā)現(xiàn)和宣傳的差別很大，這也令人不爽，而食物的口味也和所謂的顧客評(píng)價(jià)相去甚遠(yuǎn)，則更是對(duì)顧客的一次打擊。這很容易讓顧客產(chǎn)生一種智商被侮辱了的感覺。

5，額外點(diǎn)餐，對(duì)于團(tuán)購里面的食物，如果多加一份兒，按原價(jià)收取的商家有一個(gè)，這個(gè)也令人覺得比較囧。

6，價(jià)格落差，團(tuán)購的時(shí)候覺得比較劃算，第二次光顧的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)食物的價(jià)格性價(jià)比不足，這種落差感也會(huì)降低回頭的幾率，何況團(tuán)購網(wǎng)站存在諸多性價(jià)比比較高的其他選擇，如果顧客對(duì)團(tuán)購網(wǎng)站產(chǎn)生依賴，往往會(huì)沉醉于這種享受折扣的感覺里，打一槍換一個(gè)地方。

團(tuán)購就是薄利多銷，團(tuán)購是目前比較火爆的營銷方式，但是不是每家店都是適用的。

薄利多銷，多一個(gè)途徑賺錢挺好的

我覺得團(tuán)購可以帶動(dòng)客流量，是目前比較吸引人的促銷方法。

這是現(xiàn)在比較常見的促銷方法，也是比較容易吸引顧客的，但存在的問題也較多，需要合理管理。

團(tuán)購對(duì)餐飲企業(yè)來講用得好就好，用不好則會(huì)帶來負(fù)面的影響！目前很多餐飲企業(yè)在做團(tuán)購時(shí)，往往不對(duì)企業(yè)本身的出品情況進(jìn)行分析，而是閉門造車！尤其是對(duì)企業(yè)做團(tuán)購的目的不是很清楚：是做人氣還是做新產(chǎn)品推廣？往往員工不了解！而是呼啦一圈做團(tuán)購！團(tuán)購上來了，企業(yè)本身的出品品質(zhì)、服務(wù)問題全出來了！作為餐飲企業(yè)團(tuán)購確實(shí)能拉來人氣，但是我們一定要清楚的是團(tuán)購的目標(biāo)客戶群，到底是否是我們企業(yè)本身定位的客戶群體?。∵@點(diǎn)希望各位餐飲老板和職業(yè)經(jīng)理人一定要清楚！否則團(tuán)購帶來人氣的同時(shí)，可能會(huì)讓你失去自己真正的客戶群！

1、帶動(dòng)客流量

2、團(tuán)購升級(jí)為會(huì)員

3、變向宣傳

團(tuán)購方案要設(shè)有低到高，慢慢把低的去掉，篩選顧客群