廣東這邊入秋會(huì)曬臘肉，一般臘肉是怎么曬的？
廣東這邊入秋會(huì)曬臘肉，一般臘肉是怎么曬的？應(yīng)該曬多久才可以吃呢？
3 條回答
回答者: 我是為食貓
2018-01-19 06:01:50
首先備料:帶皮五花豬肉5斤、鹽、白糖、生抽、汾酒各二兩,有一只海天牌紅燒醬油,用來(lái)最后上色,如有,臘肉賣相會(huì)好嘀,如無(wú)可免。
第二步制作:五花肉切成長(zhǎng)35cm厚1.5cm長(zhǎng)條,肉頭穿細(xì)窿;用溫開(kāi)水洗去肉面油膩,瀝干水分備用;鹽、糖、生抽、汾酒加入半碗溫開(kāi)水調(diào)溶，放入五花肉腌5個(gè)鐘。腌制時(shí)隔20分鐘翻動(dòng)一下五花肉使其入味。
第三步晾曬:曬前用毛掃薄薄給五花肉掃一層紅燒醬油,用繩在肉頭細(xì)窿穿起五花肉,掛在陽(yáng)臺(tái)等光猛通風(fēng)的地方,曬到肉身干硬為止。
回答者: 國(guó)產(chǎn)無(wú)心菜
2018-01-19 08:58:49
先腌好，然后再晾曬的，。。
回答者: 愛(ài)情小鳥(niǎo)
2018-01-22 08:27:01
在通風(fēng)向陽(yáng)處曬就好了，不要在潮濕的地方曬哦
