材料一：美國火雞1只(約16磅)、胡椒鹽15克

　　材料二：香料束包括（紅蘿卜150克、洋蔥150克、芹菜60克、玉桂葉2片、百里香5克、蒜苗60克）

　　材料三：餡料包括（土司6片、牛奶80cc、雞肝500克、高湯700cc、栗子300克、紅蔥頭60克、百里香10克、俄力岡6克、紅酒60cc）

　　材料四：美國火雞醬汁包括（美國火雞骨頭1000cc、水2000cc、蕃茄糊70克、牛油40克、高筋面粉50克、雞胗250克）

　　材料五：紅莓醬1罐

　　做法：

　　1、美國火雞洗凈并抹上胡椒鹽，腹內(nèi)塞入香料束。

　　2、土司去邊，加牛奶泡軟，加入雞肝、栗子及紅蔥頭炒香，加高湯待栗子悶煮至爛，放入百里香、俄力岡及紅酒，以中火將汁液收乾，再將所有材料塞入美國火雞腹內(nèi)。

　　3、美國火雞放入烤箱，以250?C烤約40分鐘，以鋁箔紙包裹，再以150?C烤50分鐘。

　　4、取出香料束，切成碎末，加入美國火雞骨頭、水及蕃茄糊煮40分鐘，成為2000cc的美國火雞原汁。牛油及高?面粉炒香，加入美國火雞原汁中，再加入切片的雞胗，即成為美國火雞醬汁?！　?、紅莓醬切成長1公分、厚5公分寬片狀(約3克)。

　　6、將美國火雞盛盤，再將腹內(nèi)餡料取出置于美國火雞下面，酌量淋上美國火雞醬汁，并搭配紅莓醬食用。

　　做法一
　　材料
　　火雞一只、赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發(fā)冬菇1個(gè)、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細(xì)干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥姜水15克。
　　做法
　　1、洗凈，用清水浸泡2個(gè)鐘頭
　　2、放入電高壓鍋，加適量清水
　　3、按下鍵煮
　　4、等自然冷卻，打開盛出
　　5、加適量白糖或者冰糖即可
　　做法二
　　材料
　　火雞一只、辣椒(紅、尖、干)15克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
　　做法
　　1、用清水洗凈，浸泡2小時(shí)備用
　　2、桂圓去殼留肉備用
　　3、泡好的紅豆、大棗、清水，上火煮沸
　　4、加入桂圓
　　5、再次沸騰后，轉(zhuǎn)文火煲60分鐘

　　火雞一只3斤/ 清水 1110ml/ 八角 2枚/香葉 2片/花椒 3克/胡椒粒 2克/蔥 100克/老姜 50克/花雕酒 50ml/鹽 30克/砂糖 40克/蜂蜜 10克/黃酒 20ml/老醋10ml
　　1.  全部食材?；痣u洗凈備用。
　　2.  水煮開，下入腌料中的所有食材煮沸晾涼，便為自制的白鹵湯。
　　3.  把火雞放入鹵湯內(nèi)浸泡12小時(shí)。
　　4.  取出瀝干水分。
　　5.  用砂糖、蜂蜜、老醋、黃酒、溫開水混合制成糖汁。
　　6.  湯鍋上火燒水。
　　7.  湯鍋上火燒水。
　　8.  當(dāng)水溫將近100度時(shí)放入火雞滾燙撈出。
　　9.  用糖汁均勻涂抹雞身。
　　10.  用糖汁均勻涂抹雞身。
　　11.  然后掛起放在通風(fēng)處或較干燥處控干水份，以雞皮稍干燥為好。
　　12.  把火雞用烤箱隨機(jī)帶的烤叉穿好。
　　14.  放進(jìn)烤箱。烤箱爐溫調(diào)到200度，烤60分鐘，用長竹簽插入不流血水和湯汁便已烤熟。如，顏色不勻，可在雞身色淺的地方停止旋轉(zhuǎn)，把淺色的皮面朝向加溫器，稍事上色繼續(xù)旋轉(zhuǎn)烘烤便可著色均勻。
　　1、雞身涂好糖汁后一定要晾干，大約需要5～6小時(shí)，烤后才會皮脆肉嫩，和烤鴨的道理差不多。
　　2、烘烤前用此法，不必再往雞身涂抹市場上購買的任何烤醬了，因火雞已經(jīng)腌過入味兒了。
　　3、家里有溫度探針最好，用探針插入雞身腿部肉較厚的地方，只要里面的溫度達(dá)到75度以上就已經(jīng)熟了，因它還有回?zé)岬挠嗟?，里面的溫度相?dāng)高。
　　4、假如雞已烤熟了，但顏色尚淺不理想，除停轉(zhuǎn)調(diào)整方向外，假如色淺還算均勻，可加大火力，直至著色均勻?yàn)橹?。如上色較早可降低火力，因烤叉是轉(zhuǎn)動的，一般這種情況不易發(fā)生。
　　5、自己喜愛的香料也可適當(dāng)加一些，只要自己喜歡就好。
　　6、糖汁不宜調(diào)的太濃，一般糖和蜂蜜與水酒醋的比率五比一為好，否則會著色太快還未烤熟便上色了。