怎樣炒茄子好吃又少油
茄子是我很喜歡的一道菜，可是每次炒茄子的時(shí)候都需要放好多油，吃太多油對身體不好，可是放少了就很難吃耶。請問下，怎樣炒茄子好吃又少油呢？求方法
5 條回答
回答者: 夢家餃園
2017-12-26 12:03:16
茄子切塊后稍微泡水能減少用油量。茄子切塊之后很容易變黑，所以應(yīng)該將切塊后的茄子放在冷水或者低濃度的鹽水中稍微浸泡一下，能夠有效避免茄子塊氧化變黑。同時(shí)因?yàn)榍炎颖旧碛袩岫荆菘梢园讯舅嘏莩鰜?。浸泡水之后再用清水稍微清潔一下，這樣的操作過后再下鍋煮就能減少炒時(shí)候用油的量，只需要正常炒菜的油量就可以了。
回答者: 巨無霸123
2017-12-27 11:00:27
1、茄子削皮。切成丁或塊
2、放入碗內(nèi)，微波爐內(nèi)熱7分鐘左右。
3、直接炒就好了。
由于在微波爐里熱了幾分鐘，茄子內(nèi)的水分就會跑出來，而且成半熟狀態(tài)。再用油炸，就不要用那么多油，而且還相當(dāng)美味。
回答者: 國產(chǎn)無心菜
2018-01-01 08:15:52
這個(gè)比較難，茄子還是要靠多油才能更好吃。。
回答者: 加FUN
2018-01-01 08:42:02
蒸茄子后再炒
回答者: 過來人2010
2018-01-11 09:58:15
用不粘鍋小火慢炒。。不加水。油很少就能炒得很好吃
