你好：針對你提出的問題，及你目前對你餐廳的情況分析。

   我認為你的確是在縣城對于縣里消費人群的消費習性沒有控制好！從產(chǎn)品，經(jīng)營結構，定位，環(huán)境，上對于縣城的消費流量來說，很少。所以你能發(fā)現(xiàn)后調(diào)整，這一點很好，但調(diào)整是否到位？調(diào)整是否附合他們的消費？定位，產(chǎn)品，份量，價格，環(huán)境？

200多平米，你沒有說你后來調(diào)整的經(jīng)營主題，包括你餐廳的結構，餐位布置。和餐廳的位置，車位等情況。作為在縣城經(jīng)營來說，這些因素也占一部分的特別情況，因此需要調(diào)整；；

 首先你需要了解縣城的消費習性和特點：1）固定客流多，流動客源少！2）包間或卡座需求量大，對大廳消費沒有性??！3）縣城請客喜好多拉人一起消費，因此餐廳的大桌的包間8-12人需要會多，大桌用量大。4）消費喜歡量大，實惠；味道排在后面！5）價格是在同等餐廳的一個縣城里有對比，高一塊錢也許會被認為消費高！6）有停車位，店址遠近沒有關系，交通方便！7）縣城消費完后喜歡少給幾個錢，愛面子，喜歡拿個水杯，香煙什么的小實惠！8）喜歡到店吃面，餐廳店長出面陪喝一杯，以展示自我身份；，，，，等特色習慣！

從你說的，茶餐廳：1）環(huán)境上好，但餐位上包間是否足夠。大桌是否多？2）調(diào)整后的菜品，量是否大，實惠等。3）菜品價格是否合理。4）宣傳上跟進宣傳。5）物色突出。產(chǎn)品的品質(zhì)/份量，

把上面的幾個特色整合，對比一下你餐廳的情況，然后做出調(diào)整。

針對你提出的重點營銷！ 給你幾個意見：但前提得解決根本原因，否則營銷能把人引進來，但穩(wěn)定不了人！

1）提高宣傳力度，因為一個調(diào)整的產(chǎn)品，需要把人引進去，才有可能認知了解，所以縣城里宣傳車的可以多租幾天，在城里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，重點真對你目前推出的特色湯鍋，圍繞他，搞一個主體活動，這樣把客源引進來。如行色品嘗。特價銷售，集分會員卡辦理，換購禮品等。付合縣城的特點銷費/。2）借用當?shù)氐囊恍┖献髅襟w，單位，宣傳互動報光餐廳亮點，可提高餐廳的知明度。3）結合餐廳特色，可以重點客戶上下功夫，如年經(jīng)消費主流人群，以網(wǎng)絡，團購，網(wǎng)購，微營銷等方法突出他們的特點。4）如果客流量實現(xiàn)不上，可以擴大營業(yè)時斷：如早餐，午餐茶。外送，等，

希望這些對你的餐廳有所幫助，因為說的不太清，結合你提了情況給你這些建議。祝你的餐廳順利，紅紅火火！！

其實一開始不是很好也很正常嘛，。久而久之就會得到顧客的認同啦

 感覺還是要搞點促銷活動吧，這樣才是對餐廳有效地營銷。

你好！這位投資者，根據(jù)你的敘述，本人給你以下建議僅供參考：

第一：縣城餐飲項目定位很關鍵，你這個項目需要改掉！不適合縣城的定位模式，何談生意好轉(zhuǎn)！

第二：三公政策的大背景下，你可以進軍快餐或火鍋等大眾餐飲，我可以給你推薦一下牛對頭面館項目或牛對頭牛排館。

第三：茶餐廳最好改動項目是西餐廳，做牛排+咖啡相結合的項目。

第四：可以讓我們公司給你做一個市場調(diào)查和對你進行一對一培訓（組要培訓內(nèi)部管理和外部營銷）。

第五：小餐館的營銷渠道建設，需要很多訣竅和方法，我們還可以協(xié)助你盈利。