可以在價格方面推出優(yōu)惠，由于是學(xué)生，一般來說菜品的分量要多，學(xué)生才會樂意介紹?？梢愿泓c(diǎn)新菜以及促銷等。最好有飲料。

你可以印發(fā)一些傳單，這是最常見的一種方式了吧，可以搞一些活動，比如打折、免費(fèi)送飲料之類的。大學(xué)生在吃飯的時候除了餐館味道之外，比較注重的是環(huán)境和服務(wù)態(tài)度。環(huán)境方面，不一定要裝修得多豪華，但是一定要保持干凈。而服務(wù)態(tài)度用該是比較重要的，不管你餐館的味道有多好，但是如果服務(wù)態(tài)度很差的話，生意照樣是好不起來。其實(shí)如果你店里的口碑好的話，一傳十，十傳百，你的生意自然會好起來的。所以不管對待哪一類顧客，態(tài)度必須要好。還有就是開餐館，出現(xiàn)一些衛(wèi)生問題是難免的，比如說菜里面有頭發(fā)絲之類的，當(dāng)出現(xiàn)這種情況的時候，千萬要保持冷靜，要敢于承認(rèn)錯誤，因?yàn)榧热皇谴髮W(xué)外面，大學(xué)生的素質(zhì)一般是不會無事生非的，所以有這種情況的時候要及時作出補(bǔ)救。因?yàn)槿绻愕米锪诉@一個顧客，那你的損失就不僅僅只是這一個顧客。
廣告表現(xiàn)計劃：報紙與雜志廣告稿的設(shè)計（標(biāo)題、文字、圖案），電視廣告的創(chuàng)意腳本、廣播稿等。
媒體運(yùn)用計劃：選擇大眾化還是專業(yè)化的報紙與雜志，還有刊登日期與版面大小等；電視與廣播廣告選擇的節(jié)目時段與次數(shù)。另外，也要考慮CRP（總視聽率）與CPM（廣告信息傳達(dá)到每千人平均之成本）
促銷活動計劃：包括商品購買陳列、展覽、示范、抽獎、贈送樣品、品嘗會、折扣等。
公關(guān)活動計劃：包括股東會、發(fā)布公司消息稿、公司內(nèi)部刊物、員工聯(lián)誼會、愛心活動、同傳播媒體的聯(lián)系等。

其實(shí)做學(xué)生的利潤就是要薄利多銷，人氣才是最關(guān)鍵的，分量足，炒得又還行的話肯定能夠吸引大量的學(xué)生來吃，還有一定要懂得做人情

對于學(xué)生餐來說 一個原則 薄利多銷。。

 您好！個人意見，如有不合適，請諒解。你說你遇到瓶頸，肯定之前還不錯，現(xiàn)在和之前比可能有點(diǎn)遜色?；蛘吣阆胱龅母雍命c(diǎn)。所以先分析第一點(diǎn)；如若你的店什么都沒變，只是隨著物價上漲略有調(diào)整。這樣發(fā)生了問題肯定是有原因，如附件的同行多了，自己與同行比較沒有有效的競爭力。學(xué)校的管理制度變了，這屆的學(xué)生口味變了，學(xué)生的經(jīng)濟(jì)好了，消費(fèi)觀變了，沒有老客戶帶新客戶來，而隨著學(xué)生畢業(yè)，老客戶的流逝等等解決方案。如果自己的競爭力不如同行，希望老板可以去學(xué)生都愛去的飯店去吃吃飯，了解下為學(xué)生為什么會選擇這家飯店，也許是比較衛(wèi)生，服務(wù)員比較親切，菜比較有特殊，服務(wù)員是**，環(huán)境比較優(yōu)雅，價格比較優(yōu)惠等等，著一些老板可以自己親自體會感覺到了自己的不足就可以去改正。第二，如果都差不多，那就得推陳出新咯，改變自己的經(jīng)營策略。調(diào)查下學(xué)生口味，這樣可以了解客戶的口味同時也做了宣傳。做些小活動送啤酒一些小吃，過生日有打折優(yōu)惠，可用生分證打折等?？梢栽囍蛯W(xué)生做盆友，增加客源。做出自己的特色菜情人節(jié)送花等等。在一切為客戶考慮的前提下發(fā)展任何企業(yè)都可以做好。前提自己不虧哈。睡了不說了;愿你一一切安好

 你好：針對你的情況，作業(yè)家常菜系屬于中式餐飲，而針對學(xué)校的學(xué)生業(yè)講，作為主要消費(fèi)群體，必須要結(jié)合實(shí)際情況安排，從產(chǎn)品定位，配餐方面及產(chǎn)品經(jīng)營上要附合客戶的需求，從而在從營利的角度來安排；

  一：分析你的菜系定位，單人消費(fèi)多少？二：分析你的出菜產(chǎn)品，分類，是否附合大學(xué)生的需求和味型？三：從配餐和出品的速度上分析是否能滿足需求。四：產(chǎn)品份量和價格上分析。

把以上幾個方面分析一下，歸納出幾個重點(diǎn)，然后定向的對這幾個方面進(jìn)行調(diào)整。但因?yàn)橹鳡I業(yè)區(qū)在學(xué)校。所以你在調(diào)整的過和程中，可以分為二個部分進(jìn)行： 

  1）針對零客的外來客戶，重點(diǎn)開發(fā)特色菜，家常菜上的精品，以宴請，朋友聚會和家晏多一些，定位可以適當(dāng)中高，份量實(shí)為主的方式，

2）針對學(xué)生的定位營銷，推出實(shí)惠中式簡餐，和小炒及特色學(xué)生喜歡消費(fèi)的產(chǎn)品開發(fā)，以套餐結(jié)合營銷，以提高產(chǎn)品的毛利率。

這樣錯位經(jīng)營可以有效的提高這生的流量，同時也有外來客戶的需求。以實(shí)現(xiàn)雙重目標(biāo)。

對于毛利上來看，可以從產(chǎn)品上開發(fā)以低成本的原料，達(dá)配加工調(diào)制高營利的產(chǎn)品，在結(jié)合中進(jìn)行銷售，以提高餐廳的綜合營利能力！&***dot;！

建議供參考一下/祝你早日成功??！

補(bǔ)充：學(xué)生群體消費(fèi)重點(diǎn)還是作流量。流量上去了營利能力就高。因此可以與學(xué)校工會員工聯(lián)系，重點(diǎn)主推各種同學(xué)聚會，以包餐和團(tuán)餐的形式出現(xiàn)，這樣有助于提高營利能力同時給餐廳帶動人氣。

有了人氣利潤自然就來了。