怎么做香芋蒸排骨？

美食導(dǎo)吃 提問人: 小小個(gè) 提問時(shí)間: 2013-10-15 17:40:48 回答數(shù): 2個(gè)

朋友說好了要來家里吃飯，要吃香芋蒸排骨。結(jié)果把它做成了香芋排骨湯。我不知道是放太多水了，還是時(shí)間太長(zhǎng)了。反正就是煮得太爛了。請(qǐng)指教，怎么做香芋蒸排骨？

2 條回答

回答者: 點(diǎn)點(diǎn)馨兒
2017-11-28 09:13:53

　　1、香芋去皮，切成小丁。

　　2、排骨用少許鹽、生抽、一點(diǎn)砂糖、一點(diǎn)雞粉、植物油、一匙淀粉，拌勻，腌制備用。

　　3、將香芋丁加入排骨中，拌勻，再澆上一點(diǎn)芝麻油。

　　4、蒸鍋燒開水，入鍋，隔水蒸15~20分鐘左右即可。

        要隔水蒸的，親，不是放水煮喲。

回答者: 青丘
2017-11-29 08:21:26
1、將香芋洗凈去皮，其中100克切成條備用，另外200克改刀成2厘米厚的薄片，入籠大火蒸40分鐘至軟爛，打成泥，放入蛋黃、吉士粉、玉米粉、鹽、排骨拌勻；香菇入高湯中小火煨15分鐘撈出用。
2、鍋入寬油中火燒至三成熟，下入拌好的排骨小火炸3分鐘至金黃制成香芋排骨，再下入香芋條小火浸炸1-2分鐘至金黃撈出。3、取出蒸碗，碗底放入炸香芋條，再放入香芋排骨，擺上香菇，放入高湯50克，入籠大火蒸1個(gè)小時(shí)，取出扣入盤中即可。
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