怎么挑選豬蹄？
想燉豬蹄蘿卜湯，可是在菜市場(chǎng)走了一圈也沒買到，感覺都不怎么新鮮，主要是不知道怎么挑選。到底怎么挑選豬蹄？新鮮是最重要的。
2 條回答
回答者: 夢(mèng)家餃園
2017-11-23 10:41:53
選好的生豬蹄首先要看顏色，盡量買接近肉色的，有一點(diǎn)血色更好，過白、發(fā)黑的或顏色不正的不要買；其次就是聞一聞，新鮮的豬蹄有生肉的味道，經(jīng)過化學(xué)處理的，或者腐爛變質(zhì)的，有刺激性的味道或者臭味，千萬別買。
最好選重量在八兩到一斤二兩之間的，這樣的豬蹄，肉質(zhì)口感最佳。此外，帶筋的豬蹄不僅更加美味，而且更加有營(yíng)養(yǎng)，但是比無筋的稍微價(jià)高一點(diǎn)，一般沒有筋的豬蹄，它的腕部會(huì)有一個(gè)開口。
回答者: 陽(yáng)光宅女
2017-11-24 10:14:38
買豬蹄的關(guān)鍵是看豬蹄的筋被抽了沒有，要是筋被抽了，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就大大的降低了，然后就是新鮮程度，最好早上去買，越新鮮越好，還有就是看豬毛處理得干不干凈，因?yàn)樨i蹄的毛自己很不好處理，盡量選干凈點(diǎn)的。
