熬中藥可以用不銹鋼鍋嗎？
熬中藥一定要用砂鍋嗎？我沒有砂鍋，可以用不銹鋼鍋來熬嗎？
2 條回答
回答者: 美食不放過
2017-11-22 10:34:17
陶罐一般用土燒制，用它熬藥確實(shí)藥味更濃，但藥效并沒有什么差別。由于冬季進(jìn)補(bǔ)的市民比較多，最近他們每天要熬制500公斤的藥膏，用不銹鋼的容器受熱面積更大，可以節(jié)約熬制的時(shí)間，提高制膏的效率。有人曾做過定量定性的檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)不銹鋼容器不會(huì)導(dǎo)致中藥產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，也不會(huì)影響藥效。相反，陶罐在大量熬藥的過程中，藥汁可能會(huì)滲透到罐體內(nèi)，如果重復(fù)使用可能導(dǎo)致藥物混雜，影響藥汁純度。
回答者: 冰月
2017-11-22 11:25:46
不銹鋼鍋可以熬藥，別用鐵鍋和鋁鍋。微波爐加熱也是可以的。
