在家釀葡萄酒要加糖嗎？糖和葡萄的比例是多少？
最近想學(xué)做葡萄酒，不過(guò)對(duì)一些細(xì)節(jié)不了解，如在家釀葡萄酒要加糖嗎？糖和葡萄的比例是多少？什么時(shí)候放？
2 條回答
回答者: pisces
2017-11-10 03:35:54
一般來(lái)說(shuō)紅葡萄酒是帶皮渣發(fā)酵的，皮渣分離時(shí)會(huì)損失部分酒度，因此預(yù)算時(shí)相對(duì)預(yù)留多一些，一般按照每18克/L糖，轉(zhuǎn)化一個(gè)酒度，準(zhǔn)確計(jì)算公式如下：｛公斤數(shù)×出汁率×【（目標(biāo)酒度×18g/L）-葡萄的原始糖度】｝÷1000=加糖量
回答者: 風(fēng)清揚(yáng)
2017-11-19 01:38:29
要加白糖的，按六斤葡萄一斤白糖的比例，當(dāng)然如果想要甜一點(diǎn)就多放點(diǎn)咯。葡萄倒在盆里，捏碎他們的時(shí)候放。
