1、蛋糕房選擇在區(qū)域中心地帶附近，可以根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇二級(jí)商圈內(nèi)的店鋪。

　　2、蛋糕店面前視野開(kāi)闊，路面平坦，并有一定的停車(chē)位和廣場(chǎng)空地。

　　3、店面前后左右盡量要避免車(chē)流量大、車(chē)速快的情況，最好選擇與公路有一定距離的店面，特忌：高速公路或城市快線（環(huán)線）公路旁。

　　4、店內(nèi)空間要便于規(guī)劃，室內(nèi)設(shè)計(jì)的隔音效果要好。

　　5、蛋糕房店鋪面積應(yīng)在80㎡以上，內(nèi)部應(yīng)具有完善的互聯(lián)網(wǎng)，電話使用條件。

　　6、蛋糕房所處位置要求周邊環(huán)境、治安都很好，并具有一定經(jīng)濟(jì)消費(fèi)能力的居民區(qū)或商業(yè)區(qū)。

　　7、店面的選擇最好在小區(qū)或者人流量大且慢的地方，使人們有時(shí)間駐足欣賞一下你的店面的擺設(shè)，店面的裝修最好溫馨一點(diǎn)，以暖色調(diào)為主。

　　8、房屋出租者是否為真正的產(chǎn)權(quán)擁有者。有不少所謂的房東其實(shí)不過(guò)是轉(zhuǎn)租的二房東，中間賺取差價(jià)，這類(lèi)房子比較容易引起糾紛。

　　9、留意是否為動(dòng)遷房。房地產(chǎn)變化日新月異，到處都有動(dòng)遷房或準(zhǔn)動(dòng)遷房，不易長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)，容易造成經(jīng)濟(jì)損失。

　　10、蛋糕房店面得選擇要與自己的經(jīng)營(yíng)能力和后備資金相匹配的。不要一味追求“高檔房”，如果自己的后備資金與經(jīng)營(yíng)能力跟不上，租金又很高，蛋糕房又無(wú)很好的收入，其結(jié)果可能會(huì)得不償失。

　　11、散發(fā)出不良?xì)馕?、噪音、灰塵多、外貌破舊有走道不良的環(huán)境、只見(jiàn)穿梭的車(chē)流等處請(qǐng)慎重選擇，都會(huì)減低蛋糕房的開(kāi)店價(jià)值，也會(huì)影響客流。

　　12、選擇經(jīng)營(yíng)方向相輔相成的生活館作鄰居，因?yàn)榕c周?chē)痰甑慕?jīng)營(yíng)方向相互協(xié)調(diào)相互補(bǔ)充，附近生活館的顧客就很容易也成為自己的顧客。

　　13、選擇位置時(shí)，還應(yīng)重視蛋糕房所在建筑提供的銷(xiāo)售、展示、儲(chǔ)藏等設(shè)施是否能為我所用，建筑物的朝向是否較少受氣候影響（比如冬天面向刮大風(fēng)方向就不妥），以便今后在經(jīng)營(yíng)中減少支出。

　　14、在同一條街道兩側(cè)選擇位置時(shí)，以客流量多、能見(jiàn)度高、交通不易堵塞的位置為佳?？土髁可?，就缺乏“人氣”，影響收入；能見(jiàn)度低，即使有“人氣”，人們也不容易發(fā)現(xiàn)你的蛋糕房；如果交通不暢，人們就不愿意來(lái)。

　　15、選擇靠近大公司、大廈、大酒店、商場(chǎng)等的街道旁邊。這一方面是因?yàn)檫@些地方的出入者可以成為顧客，另一方面是因?yàn)閬?lái)過(guò)的顧客便于向別人介紹說(shuō)“在某某大公司的旁邊有一家蛋糕房，如何如何”，這樣就比較容易指引他人光顧。

　　16、選擇店址可以選擇有潛質(zhì)的店面，經(jīng)營(yíng)是長(zhǎng)久的事，有些位置短時(shí)間內(nèi)，不被很多人看好，但隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，這些地方可能人流量增多，價(jià)格也會(huì)有冷變熱。

　　1.A類(lèi)

　　A類(lèi)的特點(diǎn)是什么呢，投資一般超過(guò)50萬(wàn)，店面裝修很上檔次，一般開(kāi)設(shè)在市區(qū)的休閑步行街、商業(yè)圈、寫(xiě)字樓密集區(qū)等繁華的地段消費(fèi)群體很可觀的場(chǎng)所，其次店面面包有現(xiàn)烤現(xiàn)加工設(shè)備，能看到店面整個(gè)操作流程，管理到位，衛(wèi)生和購(gòu)物消費(fèi)環(huán)境能大大提高商品價(jià)值，利于蛋糕房品牌傳播。能開(kāi)設(shè)雅間雅座，配套以咖啡，果汁等飲料，比如開(kāi)設(shè)在大型購(gòu)物商場(chǎng)里面，如華聯(lián)，佳貿(mào)，新世界百貨的里面。

　　2.B類(lèi)

　　投資超過(guò)20萬(wàn)，開(kāi)設(shè)在臨街店鋪，周邊消費(fèi)人群以上班族為主，店面裝修中等，有現(xiàn)烤面包場(chǎng)所和裱花車(chē)間等。

　　3.C類(lèi)

　　投資10萬(wàn)左右，主要集中在中低端消費(fèi)人群區(qū)，人流量比較大，比如大型社區(qū)里面，城市郊區(qū)，鎮(zhèn)區(qū)，其主要特點(diǎn)就是以物美價(jià)廉的賣(mài)場(chǎng)吸引客戶，可以從進(jìn)貨渠道選擇貨源，夾帶一些中式糕點(diǎn)之類(lèi)的，產(chǎn)品多樣化廉價(jià)化實(shí)惠化，可以和周邊一些配套的消費(fèi)場(chǎng)所混合在一起，比如菜市場(chǎng)之類(lèi)的。

　　根據(jù)以上，對(duì)你所開(kāi)設(shè)的餅屋進(jìn)行評(píng)估，根據(jù)投資回報(bào)冷靜選擇店鋪地址，比如你應(yīng)該在B類(lèi)商業(yè)區(qū)投資了一個(gè)C類(lèi)的餅屋，可能前期投入很大資金選擇場(chǎng)地，后期店面裝修，設(shè)備管理不到位，成為C類(lèi)樣式的餅屋，很可能你的餅屋就收益不好。