400平米的自助火鍋店怎么配備員工？
新開的自助火鍋店打算8月底開業(yè)，400平米的規(guī)模，需要配備多少員工呢？人員包括服務(wù)員、廚師、收銀、清潔、領(lǐng)班等。望專家給予指導(dǎo)，謝謝！
3 條回答
回答者: 歇斯底里的笑
2017-09-13 12:06:09
這個(gè)還真需要好好籌劃，我覺得可以去同類餐廳了解下情況，這樣自己也能估算一下成本開支。
回答者: 假裝很好
2017-09-18 06:43:30
領(lǐng)班需要3個(gè)，清潔就包括搞衛(wèi)生和洗碗洗菜，需要5個(gè)、收銀3個(gè)、廚師10個(gè)以上（包括涼菜等）、服務(wù)員至少15個(gè)。我之前餐廳也是400多平米，但是配這么多人，還是很忙。所以還是要看你自己餐廳包廂多不多，具體桌數(shù)。
回答者: lkj918
2017-10-08 12:32:56
服務(wù)員10個(gè)、傳鍋員2個(gè)、收餐1個(gè)、收銀2個(gè)、門迎2個(gè)、保潔2個(gè)、前廳主管1個(gè)、守店維修1個(gè)、出發(fā)切配4個(gè)、洗碗2個(gè)、小吃師傅1個(gè)、調(diào)鍋2個(gè)。
