首先你所說的利潤是指扣除一切支出的純利潤是吧，那你的經(jīng)營成本，例如：原材料成本、能耗成本、人工成本、消耗品等一直以來占多比例？原先有沒有進行預(yù)算和成本控制？建議你買一本相關(guān)的書來補一下

做生意不能只看銷售收入，你利潤不高的原因大概就是因為你的成本太高，

把成本和收入之類的列出來，做個對比，看看哪里不適合。

是不是平時沒有注意能耗問題？

首先我們要知道利潤從那里來:利潤=(營業(yè)收入+營業(yè)外收入)-支出

既然您的營業(yè)收入還可以,,那么問題就是支出了.支出有營業(yè)成本和營業(yè)外成本.營業(yè)成本包括原材料成本\人員工資\房租\水電\煤氣\稅收等等.

首先我們計算我們的營業(yè)成本:飯菜成本多少,賣了多少錢,毛利是多少?酒水成本多少,賣了多少錢,毛利多少?人員工資多少,占收入比重多少?我們只有清楚這些數(shù)據(jù)才能發(fā)現(xiàn)問題,從而解決問題.

把數(shù)據(jù)計算出來然后參考行業(yè)標(biāo)準(zhǔn).

營業(yè)外成本包括你的公關(guān)費用\學(xué)習(xí)費用等.這要根據(jù)店的實際情況做預(yù)算.