想解開這個謎團，不妨先看看奶片都有什么成分（圖片取自某奶片品牌）。

先不管配料表，只看三大營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)，脂肪和糖類，每100克奶片含有7.5克蛋白質(zhì)，20.5克脂肪，60.0克糖類！如此高糖高脂，怪不得奶片那么好吃呢！

等等，奶片主要成分不是奶粉嗎？這比例怎么有點怪？我們不妨把奶片，全脂牛奶和全脂奶粉的基本成分做個對比（下表）

【注：表中的逗號就是小數(shù)點（坑爹的法語excel）】

可見，奶片中蛋白質(zhì)含量僅僅是牛奶中蛋白質(zhì)含量的2.5倍?？刹灰?，牛奶中接近90%的都是水分??！然而，奶片中脂肪和糖類的比例卻遠高于全脂牛奶中相應(yīng)成分的比例。

再來對比一下奶片和全脂奶粉，奶片中蛋白質(zhì)含量僅僅是全脂奶粉蛋白質(zhì)含量的三分之一！

考慮到奶片的主要成分是全脂奶粉，奶片中的蛋白質(zhì)幾乎都來自于奶粉，那以蛋白質(zhì)含量作為基準，按照蛋白質(zhì)比例就可以推算出，每100克奶片中，僅僅含有大約31克全脂奶粉。

那剩下的那69克是什么呢？看看配料表：優(yōu)質(zhì)奶粉、植脂末、麥芽糊精、葡萄糖、牛初乳粉添加劑：二氧化硅、食用香精。除去了奶粉，第二大成分就是植脂末，排在其后的是麥芽糊精和葡萄糖。奶片濃濃的奶香味主要就歸功于植脂末。然而，植脂末中卻含有大量的氫化植物油，氫化植物油在生產(chǎn)的過程中則容易產(chǎn)生反式脂肪酸。后者，則可能會增加心腦血管疾病的風險。當然，按照國家標準正常使用一定量的植脂末是沒有問題的。盡管如此，相對于奶粉，奶片也含有更高的脂肪和糖分，過多的攝入也不利于健康。

讓我們再回到開頭提到的問題，我想這下大家該都明白了。奶片之所以不會引起乳糖不耐受，一方面原因是奶片本身含的乳糖就少。100克的奶片僅含有約1/3的奶粉，也就僅含有相當于30克奶粉中所含的乳糖；另一方面，自然也是誰也不會大把大把的吃奶片，而是每次吃一兩片，單次攝入量較少。因此，即使對于有乳糖不耐受的人，吃奶片一般也沒事了。

乳糖和鈣質(zhì)都來自于牛奶（或者說奶粉），奶片中乳糖含的少了，鈣質(zhì)自然也就少。你吃100克奶片所能補的鈣，跟別人吃30克奶粉或者喝200毫升牛奶所獲得的鈣質(zhì)相當。即使有乳糖不耐受，與其靠大量吃奶片補鈣，還不如多次少量地喝牛奶，或者選擇像酸奶，奶酪，或者水解了乳糖的無乳糖奶等乳制品。

現(xiàn)在的食品安全問題那么嚴重，安全都不能保證，還說營養(yǎng)，這不扯談么

奶片含有牛奶的成分，和牛奶的區(qū)別還是有的，我吃過，味道是差不多，也稍微方便些。

現(xiàn)在牛奶的營養(yǎng)都沒有，別說奶片了