你好這位朋友，首先感謝你對我的信任向我提出了這個問題！

我建議你一下幾點：第一、你首先調查周圍離你店面500米左右市場范圍有沒有跟你同等面積甚至大點面積店面他們的生意好不好，人均消費怎樣，然后你決定你的定位經營市場是做家常菜、快餐、面食小吃.產品定位跟你裝修環(huán)境很有關系，環(huán)境服務也是吸引顧客的最重要方式。

第二、定位經營產品后（消費層次、產品價位等適合當?shù)叵M群體不）你再根據你所經營產品來定位招聘廚師、廚師的薪水當今市場漫天要價的多、你先在門店以及百姓網上發(fā)布招聘信息、待遇工資有個大范圍來定比如2500**-4000，根據他試菜的技術能力再談固定底薪、最好要跟廚師簽個簡單的協(xié)議、現(xiàn)在開餐館不要輕易換廚師，避免經營管理出問題。

第三、在你和你朋友經營中必須有一個試主要管理者、另一個只有給你建議不要參與進來管理（這樣有利于經營管理的良性發(fā)展）。在你招聘好廚師很服務員后做好人工成簡單核算。因為你試門外漢，建議你請個做過餐飲的管理者給你培訓和建議你怎樣經營，在管理上盡量使人性化管理超前也就是把員工當自己的兄弟姐妹一樣看待、給于他們好的工作環(huán)境和住宿。這樣他們才有信心更加努力為你的店面效力。