人均每月毛利潤產(chǎn)值12000左右。你那個店面初步估計每天營業(yè)額有3000左右就可以了、、一個月保持7、8萬算是基本。要想好點就是做些特色口味的產(chǎn)品和新穎的出品、、只有這樣才能提高營業(yè)額、必要時候可以帶些早點、送外賣。

營業(yè)額多少，是關(guān)系到很多因素的，比如售賣的品種、以及營銷和價格等。

你要算下成本，工資，營業(yè)額應(yīng)該要達(dá)到7-8萬吧

3個服務(wù)員，假如一個服務(wù)元工資是1800.那么一個越就是5400了，還有水電費，租金，成本。等等，你算一下，除去這些，就自己利潤還有多少，想達(dá)到多少的利潤，然后加上上面算計的。，就是你要營業(yè)的額了，這樣才能保證不會虧損。祝你成功哦

其實營業(yè)額與很多有密切的關(guān)系的，比如開店的銷售的產(chǎn)品，營銷方式，價格，服務(wù)態(tài)度。等等，不過你要大概算下你的成本與給服務(wù)員的薪酬加上利潤就等于營業(yè)額了。

問題： 請問北京一家80平米餐廳，地角不是很好，40個餐位，人均消費40元，挺貴的，在胡同里，附近居民也不多，但是離景點不是很遠(yuǎn)（離宋慶齡故居400米，在北京什剎海后海西沿），一共3個服務(wù)員，早上11點到晚上10點營業(yè)，每天大概多少營業(yè)額？（流水）一個月大概多少營業(yè)額

建議： 40*40=1600 *2=3600*60%=1920元 [屬于理想裝態(tài)] 

可以規(guī)劃為三個時斷：11：-2：00 = 40*30=1200元*80%=960元

2：00-5：00=40*20=800*30%=240元   

5：30-10：00=40*40=1600*40%=640元  

960+240+640=1840元[保守計算方法]

因為你沒有把你經(jīng)營的項目產(chǎn)品，和產(chǎn)品定位及你餐廳的租金，人工，費用沒有說出來，也沒有辦法測算出你餐廳的營利平衡點，而從你說的店址和周邊的環(huán)境來說。周六日或旅流時間可能業(yè)務(wù)流量量大，而平時可能業(yè)務(wù)能力就低，因此從推算結(jié)果，收入在2000元左右。詳細(xì)費用還需以客單價及產(chǎn)品的定位和上客流量來測算。

參考一下，個人建議。