參考下別人的方法吧

面館經(jīng)營：

1、要把產(chǎn)品口味化、可以品嘗一下專業(yè)的面館味千拉面、、南方的的面點王、還有部分陜西人在深圳、在廣州開得西北面館，他們統(tǒng)一是量化、口味化。面的分量、煮面時間、主料和輔料比例、多少湯等等都是必須要規(guī)范的。

2、裝修環(huán)境也是主要的、面館裝修要簡單明亮。如果是西北面食模式那你就必須做些特色小吃在里面輔助、肉加饃、羊肉泡、涼皮等。

3、在經(jīng)營面食上盡量是以面為主要、輔助小吃和涼菜、粥累。在店面風(fēng)格上融進(jìn)去一些名族文化。比如陜西西安人都愛吃面就融進(jìn)去一些大雁塔、兵馬俑、陜西八大怪等一些簡單圖片懸掛餐廳。

一個餐廳成功與否，需要抓住客戶的核心需求。

從上述定位來看，客戶的核心需求可以從“經(jīng)濟(jì)實惠‘上入手，打造系例符合周邊客戶群體的系統(tǒng)套餐。。

第二，要想客戶持續(xù)光臨，菜品的多樣化是經(jīng)營中需要考慮的重點。

另外，如想生意火爆，宣傳與營銷是必不可少