給你提供一個(gè)方案借鑒，希望對(duì)你幫助哦！

　　一、目標(biāo)市場(chǎng)分析

　　恩師，與學(xué)子共度一千多個(gè)日夜，給予學(xué)子終身受用的啟迪，賦予學(xué)子體諒與寬容，教育學(xué)子們樹(shù)立分秒皆準(zhǔn)的觀念。近年來(lái)“謝師宴”非常紅火。根據(jù)調(diào)查：謝師宴已經(jīng)成為普通家庭操辦喜事第二大宴席，重視程度僅次于婚宴，＂謝師宴＂“火”有N個(gè)理由：

　　理由1（學(xué)子）：別的同學(xué)都在飯店辦宴席，我不能不辦，否則很沒(méi)面子。

　　理由2（家長(zhǎng)）：別的家長(zhǎng)都為孩子辦了謝師宴，不謝師孩子有情緒，不能委曲孩子．

　　理由3（家長(zhǎng)）：謝師宴要宴請(qǐng)親朋好友，參加別人謝師宴隨了錢(qián)，為了撈回點(diǎn)也得辦。

　　理由4（社會(huì)）：孩子考上學(xué)是大喜事，親朋好友聚宴慶賀可增加喜慶氣氛，也可聯(lián)絡(luò)感情。

　　理由5（商家）：生意火了，收入漲了，能聚集人氣、喜慶氣，又能增加營(yíng)業(yè)額和酒店知名度，為啥不辦。

　　二、定價(jià)策略

　　1、謝師宴菜單制定，要考慮到將菜譜與恩師聯(lián)系起來(lái)，增加喜慶氛圍，以博得學(xué)生和家長(zhǎng)們的好感。

　　2、針對(duì)價(jià)格高的菜肴，建議采用減量和出新菜品想結(jié)合的辦法。

　　3、謝師宴（下面有說(shuō)明）的價(jià)格要分為高、中、低等檔次，合理拉大消費(fèi)層。

　　4、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng)（但要針對(duì)酒店的純利潤(rùn)來(lái)制定）。

　　三、營(yíng)銷(xiāo)策略

　　1、制作專(zhuān)門(mén)謝師宴套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況將“謝師宴”分“十年寒窗宴”468元/桌、“金榜題名宴”568/桌、“狀元及第宴”668元/桌三個(gè)檔次，菜名要經(jīng)過(guò)合理包裝，體現(xiàn)出濃濃的文化氛圍（具體菜單見(jiàn)附件）。

　　2、狀元及第宴，豪情相邀。特別邀請(qǐng)高考狀元（文、理科各１名），匯聚酒店共暢未來(lái)；贈(zèng)送每位狀元精美求學(xué)用品作紀(jì)念；金榜題名宴（請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)們充分發(fā)揮人脈關(guān)系，制作邀請(qǐng)函）。

　　3、商家互動(dòng)，款贈(zèng)厚禮。酒店聯(lián)合其它商家、學(xué)?；蚬?yīng)商，采用“一對(duì)一”的形式，簽訂互惠條款，共同為莘莘學(xué)子們準(zhǔn)備優(yōu)惠券。建議采用“雙贏”方式，營(yíng)銷(xiāo)、財(cái)務(wù)及公司積極主動(dòng)參與。

　　4、桌桌有禮品，場(chǎng)場(chǎng)有驚喜。凡在酒店舉辦謝師宴的學(xué)子，不論消費(fèi)金額多少，桌桌都可以得到口子窖五年陳釀52度白酒水一瓶（價(jià)值128元／瓶）。凡惠顧十桌（含十桌）以上奉送相同檔次餐標(biāo)一桌；消費(fèi)五桌（含五桌）以上奉送學(xué)生求學(xué)用紀(jì)念品等等。

　　5、免費(fèi)提供停車(chē)場(chǎng)地，優(yōu)先預(yù)定，免費(fèi)照相、免費(fèi)博士帽等。

　　6、飯后贈(zèng)送參加宴席的老師們精美小禮物一份（上面要印上酒店的名稱(chēng)、電話(huà)、地址、網(wǎng)址）。

　　本活動(dòng)從即日起至2009年６月20日至2009年９月10日止。最終解釋權(quán)歸天堂鳥(niǎo)酒店所有。

　　某酒店餐飲類(lèi)高考慶功宴促銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案

　　活動(dòng)主題：同學(xué)情，師生情，父母情，款款深情盡在XX國(guó)際飯店

　　活動(dòng)時(shí)間：2010年6月20日至8月30日

　　活動(dòng)說(shuō)明：餐飲推出：高考上榜學(xué)生的慶功宴、謝師宴、同學(xué)告別宴及離家去校的送別宴等；

　　客房及餐飲等在活動(dòng)期間配合做一些優(yōu)惠活動(dòng)；

　　活動(dòng)方式：

　　1、凡餐飲消費(fèi)達(dá)到一定數(shù)額贈(zèng)送：客房；

　　2、在酒店用餐酒店免費(fèi)為每桌拍照留念，電子版的形式發(fā)送給個(gè)人

　　3、酒店贈(zèng)送祝賀的蛋糕.

　　餐飲：

　　1、推出一些與高考慶祝有關(guān)的菜單，例如把原來(lái)的菜名在活動(dòng)期間更改為與高考慶祝、感謝老師、感謝父母的菜名，如：桃李滿(mǎn)天下等；

　　2、 套餐宴：套餐訂價(jià)；如：前程似錦 1888元/桌；鯉魚(yú)躍龍門(mén)：1588元/桌等幾檔的套餐宴；酒水另算；

　　3、 點(diǎn)菜宴：如一次性消費(fèi)達(dá)3000元——5000元/桌（不包含5000元），贈(zèng)送客房標(biāo)間一間一晚；一次性消費(fèi)達(dá)5000元——8000元/桌（不包含8000元），贈(zèng)送商務(wù)房一間一晚；一次性消費(fèi)達(dá)8000元以上，贈(zèng)送客房套房一間一晚等；

　　4、 與酒水供應(yīng)商聯(lián)系，活動(dòng)期間到店用餐每桌贈(zèng)送啤酒等；

　　客房：

　　1、 活動(dòng)期間憑學(xué)生證及教師證入住酒店客房可獲6折優(yōu)惠；

　　2、 活動(dòng)相關(guān)人員并可獲得免費(fèi)大堂吧的茶水消費(fèi)券1張/人；

　　3、 活動(dòng)相關(guān)人員可獲酒店提供的免費(fèi)擦鞋服務(wù)；

　　4、 活動(dòng)相關(guān)人員可獲酒店提供的免費(fèi)洗襯衫服務(wù)1件/人等；

　　廣告宣傳：大堂寫(xiě)真易拉寶、宣傳彩頁(yè)、飯店雜志、酒店大門(mén)條幅

　　易拉寶寫(xiě)真畫(huà)：規(guī)格：2米*0.8米 費(fèi)用（約）：120元/只；

　　宣傳彩頁(yè)：擺放酒店各經(jīng)營(yíng)區(qū)域；數(shù)量：1000張；規(guī)格：A4；費(fèi)用（約）：500元；

　　條幅貼字：費(fèi)用（約）：100元

　　總計(jì)費(fèi)用（約）：700元（柒佰元整）

我反而覺(jué)得大學(xué)的謝師宴會(huì)搞得豪華多。高考的孩子們還不懂。