問題： 您好，老師。我是甘肅蘭州的一個企業(yè)，今年公司業(yè)務(wù)重組計劃發(fā)展蘭州拉面項目。公司業(yè)務(wù)包含三個內(nèi)容1，培訓(xùn)-儲備連鎖店人員，此業(yè)務(wù)于當(dāng)?shù)貙W(xué)校有關(guān)系，同時有政府培訓(xùn)資源。2，拉面劑的研發(fā)于生產(chǎn)。3，拉面連鎖店的運營。    現(xiàn)在當(dāng)務(wù)之急是想找個策劃公司策劃連鎖店。就實體店的策劃老師請給予指導(dǎo)。  甘肅蘭州

你好： 就你提出的問題，其實是一個資源整合，項目重組的大項目，能把拉面企業(yè)規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化，整合形成一個整體，這對于當(dāng)前拉面快餐行業(yè)來說的確是一個很大替力和發(fā)展的行業(yè)。確實值得投資和策劃運營。

  從你談的三個方面，將作為你目前企業(yè)在后期服務(wù)間提供的三個服務(wù)內(nèi)容：1）專業(yè)人才的培養(yǎng)的提供。2）拉面相關(guān)物料的配送，標(biāo)準(zhǔn)量化和研發(fā)。3）接面企業(yè)營運的整套體系和開店建店的標(biāo)準(zhǔn)流程。及相關(guān)單店所需要的管理體系等。

      而你談到了需要找一個專業(yè)的策劃公司來就目前你的這個項目運營的實體店運營的一個指導(dǎo)和策劃方案。我想在設(shè)計和策劃這個項目之前，不光就你說的這幾個詞和你提到的幾個點就能策劃出一個好的項目策劃書，他需要投資方的一系列的數(shù)據(jù)，和戰(zhàn)畋計劃和發(fā)展方向，包括對于后期，前期對這個項目的要求，投資方式，規(guī)模，風(fēng)格，品牌形象，企業(yè)文化，操作模式，產(chǎn)品流程，管理流程，針對群體，消費主流方向，客單價，定位，收益期，發(fā)展的思路，市場目標(biāo)，1-3-5-10年目標(biāo)。等多重因素，了解和對接后或許可以出臺一份可以結(jié)合你實際和運營的一個方案。

    但就你提出的問題，本人可以結(jié)合自身的經(jīng)驗和目前的工作實際情況，給予你幾點建議，或許對你的目前的運營有一定的幫助，當(dāng)然如需進(jìn)一步的合作或溝通，可以和{中國吃網(wǎng)}聯(lián)系，可找專業(yè)人員實地考查制作可行性好的運營計劃、

一：就實體店的策劃老師請給予指導(dǎo)。  甘肅蘭州

    一：所說的實體店，也可以稱為一個項目企業(yè)的形象店，因此這個店面關(guān)系到你后面的很多店面，所以在策劃和運營這一家店的同時就需要把后面所開的100家店的發(fā)展要想到，并設(shè)計出來和規(guī)劃出來，并形成一個整套的體系，這樣更有利于后面的快速開店打基礎(chǔ)。

     1）項目名稱——可以取一個有特色能代表產(chǎn)品特色的名稱。并需要注冊。

2）企業(yè)VI，CIS 等視覺形象識別的設(shè)計和統(tǒng)一，并規(guī)范到細(xì)節(jié)

3）物料，門頭，標(biāo)志，餐桌，裝修各個細(xì)節(jié)的統(tǒng)一和標(biāo)準(zhǔn)，并設(shè)計出整套的標(biāo)準(zhǔn)營建軍手冊。

4）產(chǎn)品手冊——標(biāo)準(zhǔn)，本項目主打項目產(chǎn)品的操作手冊

5）產(chǎn)品配送手冊——你目前研發(fā)的拉面濟(jì)也好或其它相關(guān)的配送營建物料，和中心廚房的配送物品，湯料，底料，鹵料等，為了能確?？焖匍_店的同時能跟上，確證產(chǎn)品味形通統(tǒng)一，必需營建的部分

6）店面人事管理運營手冊——包括人招人，管理，工資，考評，崗職，績效，職權(quán)，各種表格，進(jìn)出管理流程等相關(guān)手冊，資料、

7）財務(wù)管理手冊——相關(guān)單店，企業(yè)內(nèi)部，公司，分公司，加工廠等各部門的賬務(wù)管理流程，相關(guān)職權(quán)等體系

8）品控管理流程——質(zhì)檢堅管，服務(wù)管理，人員管理，衛(wèi)生管理，品質(zhì)管理。

9）營建手管理——單店談?wù)摰竭x址到開店服務(wù)的全部手冊資料

10）招商手冊——如何從一家店括張到100家店的招引商客手冊資料，和相關(guān)合作，加盟，特許，聯(lián)系的模式。

11）經(jīng)營手冊，廚房手冊，店長手冊，各種流程標(biāo)準(zhǔn)，體系量化管理等等。，，，，，，，

如果想搞一個實體店，在搞之前這需需要你找專業(yè)的人員結(jié)合你店面規(guī)模，和項目特色，來策劃一整套的管理運營流程，如果把這一個店搞好了，流程模式搞好了，相信第二個，第三個，到第100個，就如同布點一樣，統(tǒng)一模式，操作起來簡單，快速。

  希望對你的項目運營發(fā)展有一定的幫助，個人意見，供參考！