隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，餐飲市場(chǎng)竟?fàn)幦遮吋ち?，同時(shí)企業(yè)要立足市場(chǎng)，投資者越來(lái)越多地開(kāi)始重視企業(yè)與內(nèi)外部環(huán)境的協(xié)調(diào)一致，認(rèn)識(shí)到樹(shù)立良好企業(yè)形象的重要性。

      公共關(guān)系的目的就是為社會(huì)群體組織營(yíng)造一種良好的公共關(guān)系狀態(tài)，良好的公共關(guān)系狀態(tài)是指餐飲企業(yè)與顧客之間的關(guān)系，企業(yè)與顧客的最終目標(biāo)是有序性、協(xié)調(diào)性、優(yōu)控性和正常性。良好的賓客關(guān)系是企業(yè)順利發(fā)展的重要前提和基本保證，因此，幫助企業(yè)擁有一個(gè)持久的、穩(wěn)定的、良好的公共關(guān)系狀態(tài)。 

      塑造公共關(guān)系連貫作用有以下幾方面：

      1、企業(yè)形象的塑造 

      公共關(guān)系的最基本目標(biāo)之一是為企業(yè)樹(shù)立一個(gè)良好的社會(huì)形象，通過(guò)不斷的信息、有效的對(duì)外推廣，從而擴(kuò)大企業(yè)的知名度，提高企業(yè)的美譽(yù)度，因此，公共關(guān)系有時(shí)又被企業(yè)稱為“形象宣傳的工具”。 

      公共關(guān)系通過(guò)向全體員工灌輸企業(yè)共同的價(jià)值觀念，追求目標(biāo)和利益的宗旨，把員工的言行引到企業(yè)既定的目標(biāo)上，同時(shí)與顧客群建立密切、和諧、融洽的核心關(guān)系。 

      2、企業(yè)公共關(guān)系的傳播渠道。 

      餐飲企業(yè)相對(duì)其它行業(yè)在形象推廣及公共關(guān)系上稍欠主動(dòng)，因而要使企業(yè)樹(shù)立良好的形象，必須在傳播上進(jìn)行溝通。傳播特指人與人，人與社會(huì)客人群體之間的信息傳遞，接受、交流、分享過(guò)程，從而達(dá)到“廣而告之”的效果，餐飲營(yíng)銷的手法中通常采用新聞平面媒體，公共關(guān)系廣告，企業(yè)自我宣傳和客人口碑傳播等。 

      誠(chéng)然，公共關(guān)系不具有直接推銷的功能，而是具有一種間接地促銷功能，從效果上看公共關(guān)系更著重于長(zhǎng)期的效果和影響。因此，公共關(guān)系的操作方式，經(jīng)常會(huì)“借勢(shì)”、“借力”、搭“新聞便車(chē)”的方法。 

      上述的手法基本都是免費(fèi)的，而且是不需要支付廣告費(fèi)的推廣方法。 

      譬如：“禽流感”事件時(shí)，有些以雞為賣(mài)點(diǎn)的餐飲企業(yè)，就利用媒體對(duì)某領(lǐng)導(dǎo)帶頭食雞，而大造食雞安全性，從而借用了名人效應(yīng)及媒體效應(yīng)，間接地對(duì)本企業(yè)起到正面推廣作用，這就是把握好公共關(guān)系的信息及利用的良好效應(yīng)，但企業(yè)不需支付任何費(fèi)用，客人也樂(lè)于接受，這不愧為一個(gè)好的營(yíng)銷方式，對(duì)企業(yè)的形象起很積極的作用。

口碑就是最有效的省錢(qián)

不要錢(qián)的促銷？那幾乎是不可能的呢，不過(guò)如果把促銷成本盡可能地降到最低倒是有可能的

不知道你說(shuō)的是不花成本的促銷方式，還是給顧客制造一個(gè)不花錢(qián)也能吃飯的促銷噱頭！如果是后者的話，可以采取免費(fèi)贈(zèng)品、會(huì)員日免費(fèi)送菜等方式來(lái)開(kāi)展促銷活動(dòng)！

以最小的成本，取得最大的促銷成效，這才是最理想的促銷目的，促銷同時(shí)也是一個(gè)不可預(yù)測(cè)的項(xiàng)目。促銷的主題、創(chuàng)新、活動(dòng)內(nèi)容是影響促銷效果的重要因素