1.提升精神待遇
 提升精神待遇，就是指工作成就感、責(zé)任感、受重視程度、個(gè)人影響力和富有價(jià)值的貢獻(xiàn)等，可通過改善員工管理來提高員工對(duì)精神待遇的滿意度。如今餐飲行業(yè)員工的物質(zhì)待遇并不高，在這種情況下，就要提升員工的精神待遇。

2.有效薪酬管理
 餐飲行業(yè)的工資并不高，如果分配不均，員工產(chǎn)生非常不公平的感覺，那么留人就是一個(gè)很難的事情。高薪不如高興，不能給他們高薪，但是可以營造一種好的環(huán)境，讓他們高興。比如有些飯店在員工的工資條上，除了常規(guī)寫多少錢之外，最后還有一句話：“謝謝您的辛勤勞動(dòng)。”一句話體現(xiàn)得境界完全不同。當(dāng)然有效的薪酬管理，在總數(shù)不能提高的情況下，還可以做有效的薪酬福利認(rèn)知教育，這被很多企業(yè)所忽視。薪酬福利認(rèn)知教育是指通過，一種有效的培訓(xùn)，或者一種說明，使員工能夠明白飯店或者餐飲企業(yè)的這種薪酬的一種構(gòu)成。除了給員工錢，還要給員工精神待遇和名氣。引導(dǎo)員工正確認(rèn)識(shí)薪酬水平。

3.重視員工流失
 員工流失主要帶來以下幾個(gè)問題：
 降低企業(yè)核心能力
 飯店并不是“鐵打的營盤流水的兵”。員工的流失對(duì)于飯店或餐飲企業(yè)來講，可以降低企業(yè)的核心能力。因?yàn)椴惋嬈髽I(yè)的服務(wù)水平，很大程度上是體現(xiàn)在這些具有豐富工作經(jīng)驗(yàn)的員工身上，如果這些員工流失，那么該酒店的服務(wù)能力就隨之開始下降。
 損失人力資源成本
 每招一位員工，都要花費(fèi)一定的財(cái)力，因此員工的流失也損失人力資源成本。
 降低工作績效
 有很多餐飲企業(yè)變成黃埔軍校，不停地在培訓(xùn)新員工，這無疑，它會(huì)降低工作績效。
 流失客源
 一些老顧客來飯店或者餐飲企業(yè)來消費(fèi)，很大程度并不是沖著管理層的，而是認(rèn)識(shí)為他服務(wù)過的員工，認(rèn)為他們服務(wù)好。如果這些員工一走，勢(shì)必流失客源。
 泄漏商業(yè)機(jī)密
 一些熟練的老員工的離去，很可能會(huì)泄漏企業(yè)的商業(yè)機(jī)密。
 此外要重視員工流失，還要做好離職談話，員工在離職時(shí)，往往會(huì)提供一些更加真實(shí)的信息，有助于發(fā)現(xiàn)企業(yè)管理上出現(xiàn)的問題。

4.管理職業(yè)生涯
 職業(yè)生涯管理步驟
 開展職業(yè)發(fā)展通道管理
 開展職業(yè)發(fā)展通道管理，普遍認(rèn)為只有從員工做領(lǐng)班，領(lǐng)班做主管，主管做經(jīng)理，這位員工才有成就，但并不是這樣的，可以從員工做到普通員工，從普通員工做到高級(jí)員工，還可以做到服務(wù)專員。
 指導(dǎo)員工職業(yè)生涯設(shè)計(jì)
 引導(dǎo)員工去成長，幫助他們規(guī)劃，他們成長當(dāng)中有計(jì)劃、有步驟的，要達(dá)到哪些臺(tái)階？需要引入職業(yè)發(fā)展輔導(dǎo)人制度。
 落實(shí)員工能力開發(fā)（關(guān)鍵環(huán)節(jié)）
 給員工定了很多計(jì)劃后，要告訴他們?nèi)绻煤酶?，半年之后可以升領(lǐng)班，，一年之后可以升主管。但這只是空頭承諾，口惠而實(shí)不至，并沒有給他們相應(yīng)的能力培訓(xùn)，時(shí)間過去后，他們的能力并沒有成長，到時(shí)候因?yàn)槟芰Σ粡?qiáng)，就不能得到提拔，那這一個(gè)職業(yè)生涯管理就勢(shì)必會(huì)落空話。

　　提高員工工資，改善福利待遇;增加培訓(xùn)機(jī)會(huì)，增強(qiáng)員工技能。比如幫助員工制定個(gè)人職業(yè)發(fā)展計(jì)劃。員工為適應(yīng)快速變化著的環(huán)境，需要不斷學(xué)習(xí)和掌握新的知識(shí)和技能。飯店為員工制定個(gè)人發(fā)展計(jì)劃，協(xié)助員工學(xué)習(xí)各種知識(shí)和技能，特別是專業(yè)性的知識(shí)和技能。通過個(gè)人職業(yè)發(fā)展計(jì)劃，使每位員工對(duì)自己目前所擁有的技能進(jìn)行評(píng)估，并考慮飯店發(fā)展的需求，使自己的特長及發(fā)展方向符合飯店變化的需求。通過這種持續(xù)不斷的個(gè)人發(fā)展計(jì)劃，幫助員工適應(yīng)飯店多方面的工作及未來發(fā)展的需要。飯店通過為員工制定良好的個(gè)人發(fā)展計(jì)劃，給予員工豐富的教育和培訓(xùn)機(jī)會(huì)，能夠促進(jìn)員工個(gè)人和飯店的共同發(fā)展，降低員工的流動(dòng)率。

沒有人肯說真話，說的都是大道理，按目前餐飲業(yè)的情況，員工流失非常的正常。因?yàn)槟憬o付的酬勞遠(yuǎn)遠(yuǎn)及不上職工的付出，也不要拿同行業(yè)的薪酬來對(duì)比，就因?yàn)槭沁@樣的薪酬才讓員工流失得非常正常。

首先，餐飲業(yè)有其的特殊性，別人在玩的時(shí)候，便是餐飲人員最忙的時(shí)候，誰不想和自己的朋友一起聚下，誰不想也能夠開心下。這一點(diǎn)，便是最不爽的，日積月累這種情形，人總會(huì)有一天爆發(fā)。

第二，普通員工基本都是年輕的一代，年輕人哪一個(gè)沒有理想，哪一個(gè)沒有想出人頭地。但這要的薪酬，這樣的工作安排，也不用什么思考，只會(huì)慢慢消磨掉自己的銳氣，即使能夠升職，也是極少數(shù)人而已，很多人都沒有看到希望，工作本身便是為了渡日，隨時(shí)走的心態(tài)都有。

第三，承上兩個(gè)問題，再到了春節(jié)，加上心情郁悶，都想回家過年，尋找安慰。這是錢也換不來的，除非你真的出很多錢。