開家中高檔西餐廳需要什么廚房設備和餐具？
要開一家西餐廳，是一家中高檔的西餐廳，請問廚房需要哪些設備和餐具，不需要特別復雜，特別詳細，最好把具體個數(shù)和報價標明一下，它隸屬一家五星級酒店，所以資金不是問題，所有設備用具質量一定要好。望指教！
1 條回答
回答者: geng
2015-02-24 05:43:18
西餐主要的有：
1、上4下焗的爐頭：上面4個火盤（類似家里的瓦斯爐）下面是烤箱，原裝進口的大約￥22000
2、牛扒煎臺：專門煎牛扒用，煎板厚度2-3cm，所以牛扒放下去不會因為溫度導致煎板急速冷卻導致牛扒的血水流失，原裝進口的大約￥18000
3、油炸爐：類似麥當勞、肯德基的那種炸爐，有自動加溫、時間、過濾等等現(xiàn)代設備，原裝進口的大約￥25000
4、Sauce保溫爐：保溫西餐醬汁的專用工具，原裝進口的大約￥12000
5、三個連為一體水槽為清潔槽，兩個連為一體水槽為工作槽，每個約￥2500
6、工作臺三個，砧板臺、配菜臺、料理臺每個約￥2500
7、消毒柜
8、小工具機器：料理機、榨汁機、咖啡機、微波爐、保溫爐、濾水設備、、、
一個五星級的正統(tǒng)西餐廚房設備大約30-50萬，別詫異，你知道一個平底鍋多少錢嘛？1500左右，湯桶300左右，這樣你應該有概念了。
